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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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◆台湾風の大根スペアリスープ◆

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大根の甘さが味のポイントです。柔らかく煮込んだ大根は美味しいですね♪
●材料
大根1/2本/人参１本/豚スペアリブ/300g/水600cc
●調味料
酒/和風だし/塩/こしょう (お好みで）
●薬味
香菜（冷蔵庫にないので、今回は大根の葉を添える。）
●下準備
*大根、にんじんは乱切りにする。
*スペアリブはサッと茹でて、表面の汚れを洗い流す。
●作り方
①下準備した材料と水を鍋に入れ、強火にかけ、煮立ってきたら火を弱火で30～40分じっくり煮込む。
②調味料を入れ、味を調える。
●コツ
スペアリブは最初にサッと茹でて、表面の汚れを洗い流すと、臭みがなくなりますよ。