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●材料 エビ（ブラックタイガーまたは大正エビ)ねぎ/（やや多めに）にんにく/（１かけ)/唐辛子（お好み） ●調味料 塩/コショウ/紹興酒または酒/適量 ●下味 塩/片栗粉/紹興酒(各少々) ●作る方 �．┘咾惑悗吠饕�で切り込みを入れ、半分位て開き、背ワタを取り、水洗いして、 しっかり水気をふき取り。 ��下味の材料を加えてよく揉みこむ。 ��フライパンに油を熱し、エビを重ならないように入れ、両面を焼きつけるように炒める。 一度取り出す。 �き�のフライパンににんにく、唐辛子、ねぎを入れて炒め、��のエビを戻し入れ、塩、コショウ、紹興酒を加えて炒め合わせる。
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201911月
