◆空心菜のシンプル炒め◆

台湾料理を代表する野菜の一つ、空心菜/エンザイ（台湾語の発音）です。
シャキシャキしていて、調理方法も簡単です。茹でたり、炒めたり、スープにも多く使われ、
ポピュラーな家庭料理です。

●材料
空心菜/にんにく
●調味料
塩

●下準備
・空心菜は根元を少し切り落とし長さ３cmに切る。茎と葉に分けておく。
・にんにくは包丁でつぶしてから、みじん切りに刻んでおく。
●作り方
熱したフライパンにニンニクを入れ、香りが出たら、空心菜の茎、空心菜の葉、塩の順番に加えて、
強火で少ししんなりするまで炒める。

＊強火で手早く炒めると、シャキッとした野菜炒めになります。
＊ナンプラーや砂糖、オイスターソースを加えたりすれば、タイ料理にもなりますよ。