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スペアリブの台湾烏龍茶煮

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一言に「烏龍茶」と言っても飲むだけではありません。
その効果を利用することで台湾では料理にも用いられています。
スペアリブと烏龍茶と煮込むことによって、臭みも消えて、程よく脂分の抜けた柔らかいスペアリブに仕上がります。

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白菜の豆乳グラタンと蒸し鶏です

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今月のレッスンで評判がよかった白菜の豆乳グラタンと蒸し鶏です♪

Happy Chinese New Year !!

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昨日は旧正月だったので、晩ご飯は中華にしました。
珍しく紹興酒も飲みました。

羽根付香菜と海老焼き餃子

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焼き餃子よりも台湾の人々は水餃子の方が好きだと思います。

私は水餃子が大好きなので、よく作るのですがビールと合わせるとやはり焼き餃子ですよね！！

写真のように羽根付焼き餃子を焼いてみました。

手作りの餃子の皮は弾力があり、表面はパリパリに仕上がるので、香ばしさも抜群でビールに絶対合います♪

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