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ワインのおつまみ。ランチにもおすすめです♪ メニューは＊そら豆のチーズマフィン焼き＊トマトバジルのマフィン ●材料 イングリッシュマフィン/とろけるチーズ 粉チーズ/そら豆/バター/塩/コショウ ●作り方 �∴Г任燭修蘰Δ鯒�皮から取り出す。 �▲泪侫�ンを２つに割ってバターを塗る。とろけるチーズをのせる。 ���△砲修蘰Δ鯤造戮討里察∧乾繊璽此�塩、コショウをふりかける。 �ぅ�ーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼きます。 ＊トマトとバジルのマフィン |
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メニューは *カリフラワーと蓮根のツナサラダ *にんじんとマヨネーズのごま和え *スモークサーモンとトマトのサラダ *ラディッシユ（マヨネーズを添える） *明太と水菜のパスタ *カリフラワーと蓮根のツナサラダ *にんじんとマヨネーズのごま和え *スモークサーモンとトマトのサラダ *ラディッシユ（マヨネーズを添える） *明太と水菜のパスタ 一ヶ月半ぶりのブログ更新となります。 双子は４月の中旬から幼稚園に入り、やっと育児からちょっと解放されるかと思いましたが 思うようにはなりません。逆に忙しくなった気がする。（行事が多い幼稚園なので・・・・。） 入園してから最初の一ヶ月ほどは毎日お弁当でした。 日本の保育時間は短いし、特に午前保育の日だと、家事をして、スーパーに買い物に行ってたら、 あっとういう間に子供が家に帰って来てしまいます。 それでも、幼稚園にいってる間は、自由な時間があって、凄く嬉しくて、いまだに夢のようです。 今までの３年間で出来なかったこと、これからはどんどんしていきたいです！！
まだまだ育児は離れなれないですが一人の時間を大事に大事に使いたいと思います♪ ママは頑張ろう！！ |
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2週間ほど前の晩ごはんでした♪ メニューは *鶏ソテーと小松菜の和風ペペロンチーノ *蓮根とブロッコリーのサーモンソース和え *台湾クレープ（ピーナッツ風味) *イカそうめんの納豆めかぶ和え *鶏ソテーと小松菜のペペロンチーノ *蓮根とブロッコリーのサーモンソース和え ◆KIRIN食前酒氷結(白ぶどう＆レモン) 最近私のお気に入りです♪殆ど毎日飲んでます。 ウォッカとワイン用ぶどうのストレート果汁にレモンを軽くひと搾りした、 すっきりした軽い甘口の食前酒です。 ワインなら辛口しか飲まない私ですが何故かこの新商品にはまってます。 *飲む前にレモンスライスを入れるともっと美味しいですよ♪ *台湾クレープ（ピーナッツ風味) http://blogs.yahoo.co.jp/teruteruran/57552610.html→レシピ |
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潤餅（るんぴん）は夜市などの屋台によく売られているおやつ。 野菜がメインなのでヘルシーです。台湾版らくらくクレープかなぁ〜？ クレープと生春巻きのような白い薄い小麦粉生地の皮に、 ピーナッツパウダーを薄く敷き、炒めた具を少しずつ合わせて包んで、 くるくる巻いたら出来上がり。 本来は潤餅の中身に使う具材は約十種類ぐらいですが、 千切りしたキャベツ、にんじん、もやし、黄にら、錦卵、チャーシュー又はゆで豚など。 火の通りやすいものならなんでも良いと思います。 単純な炒めもののようですが、まずは沢山の材料をごく細く切って、一つずつ別々に炒めてから、調味料で合わせるという手間のかかった料理です。 ●作り方 今回はアレンジして、冷蔵庫にあるキャベツ、にんじん、ゆで塩豚三種類のみを使う。 ごま油でキャベツ、にんじんをしんなりなるまで炒め、味付けは塩、こしょうだけです。 潤餅の皮もないので、市販の春巻きの皮をそのまま加熱せずに使ってみました。 皮にピーナッツパウダーと砂糖（１：１）を混ぜたのを薄く敷き、炒めた野菜と ゆで豚をのせて、くるくる巻いて、巻き終わりを水でとじる。 春巻きの皮は加熱してないのに全然違和感はなかったし、翌日お腹も大丈夫でした。笑） この潤餅はつけダレはいりません。ピーナッツパウダーを使うのがポイントです♪ *すぐに食べないときは乾かないようにラップをしてください。 *ピーナッツパウダーの代わりにきな粉、すりごまでも美味しく出来ると思います。 |
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●材料 |
