◆台湾のヘチマ炒め◆

ヘチマのことを台湾では絲瓜（ㄙ.ㄍㄨㄚ）と言います。どこでも見かけるごく普通の野菜の一つです。
きれいな翡翠色でヘルシーな野菜ですね♪。
台湾ではハマグリや小エビか干しエビなどを使って蒸し炒めするのが一般です。
ヘチマは加熱すると甘い出汁がたっぷり出るので、うちでは麺やお粥に入れて作ってます。

●材料
ヘチマ（1cm厚さの半月切りにする。）/小エビor干しエビ/しょうが（千切り）
●調味料
塩/コショウ/鶏がらスープの素（粉末）
●作り方
フライパンに油を熱し、しょうがと小エビを炒める。
香りが出たら、ヘチマを入れ、塩、コショウ、鶏がらスープの素、お水（５０ccぐらい）を加えて、
蓋をして蒸し煮する。色が半透明になったら出来上がり♪

親戚が送って来た台湾のヘチマです。日本産よりも大きいです。