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初めてタイ料理を食べたのは、渋谷で、同じく台湾人の親友ru_huaと一緒に食べに行きました。
最初はトムヤムクンに入ってるバイマックル（こぶみかんの葉）の匂いにちょっとびっくりして、飲んでみたら美味しいのですが、なんだか蚊取り線香がスープに入ってるみたいな味でした。（笑）
なぜか不思議とそれ以来すごくタイ料理にはまってしまいました。家でよくトムヤムクンを作るようになり、作ってるうちに何となく本場の味が知りたくなって、主人にお願いして、タイに連れて行ったこともありました。一週間に滞在していて、殆ど毎日カレーとトムヤムクンを食べてました。
本当に好きで飽きない味です。味もちゃんと覚えて日本に帰って来ました。
またタイに行きたいな〜♪
トムヤムクンスープにいつものエビじゃなくて、代わりに鱈のすり身を団子状にしてから、エビ殻スープに入れて作りました。
トムヤムクンはよく作るので、エビを買って来たときに、必ず剥いた殻や頭は捨てずに冷凍にすることにしています。エビ殻スープで作ったトムヤムクンスープは、格別な美味しさです。
●材料
鱈（すり身)/シメジ/トマト/ レモン/バジル/唐辛子
●調味料
トムヤムペースト/レモン汁/ ナンプラー/砂糖/鶏がらスープの素
●エビ殻スープの取り方
鍋に水を入り、エビの殻を入れる、沸騰したら２分くらい煮出し、エビの殻だけを取り出す。
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