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以前に作った台湾の紅白団子デザートhttp://blogs.yahoo.co.jp/teruteruran/53671285.htmlで このお雑煮団子スープを作りました。 �．侫薀ぅ僖鵑北�を少々入れ、にんにく、干しエビ、ネギを炒め、香りが出てきたらお肉、ニンジン、干ししいたけを入れます。調味料を加え、炒めます。 �↓，砲�水を加えます。煮立ったら、茹で上がった白玉団子を加える。 中火で３分ほど煮込みます。 火を止め、オニオンフライ、春菊を加えて出来上がりです。 ●薬味にセロリの葉や香菜を添えればより本格的です。 ●材料 白玉粉/豚肉/干ししいたけ/干しエビ/ニンジン/ネギ/にんにく/春菊/ オニオンフライ(なくてもいいです） ●調味料 塩 /料理酒/コショウ/鶏がらスープの素 ●下準備 ◎（白）白玉生地 ボウルに白玉粉を入れ、水約４０℃を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまでよくこねる。 ◎（赤）白玉生地 水に食用色素赤少々使いました。 ◎熱湯に白玉団子を茹でておく。 ◎干ししいたけをお湯で戻し、スライスする。 |
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2008年10月24日
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