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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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2008年11月03日

2008年11月2日 | 2008年11月4日

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◆白野菜とペコロスのペペロンチーネ◆

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パスタだけじゃなくて、サラダにしてもと～ても美味しいですよ♪
今回はシャキシャキとして歯ごたえが良い野菜を使えました。お好きな野菜なんでもいいです。
●材料
カリフラワー/ペコロス/蓮根/枝豆/赤唐辛子/にんにく/アンチョビ/塩/オリーブオイル/コショウ
●作り方
①カリフラワー、ペコロス、蓮根、枝豆をゆでておく。（お好きな硬さに調節してね）
②フライパンにオリーブ油をしき、赤唐辛子、にんにくを入れ、香りが出たらアンチョビを入れる。
③①の野菜を入れて、さっと炒め、塩、コショウをふって出来上がり。

◆紫と黄色のスパイシー芋サラダ◆

秋も深まり、お芋が美味しい季節とまりましたね♪
●作り方
①ジャガイモと紫芋の皮を剥いて乱きりにし、すぐ水につける。しっかりとアクをぬく。
水けを拭いたジャガイモと紫芋に薄力粉小さじ１を加え混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブ油を入れ、クミンシードを加え、中火にかける。
香りが出たら①を入れ、カラっときつね色に揚げたら出来上がり。
③塩、コショウ、カレー粉を軽くふって食べて下さい。