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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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2009年03月30日

2009年3月29日 | 2009年3月31日

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◆香菜入り蓮根の衣揚げ◆

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香菜のいい香りと蓮根のシャキシャキの食感が楽しめます。
●材料
豚ひき肉/100g 蓮根/100g　香菜（パクチー )の茎と葉(刻む）/10g
片栗粉/１０ｇ/薄力粉/水
●調味料
砂糖、塩/各小さじ１/ごま油/大さじ1
●揚げ衣用（薄力粉５０g/水２５cc混ぜ合わせ）
●作り方
①粗みじん切りにした蓮根をボウルにを入れ、豚ひき肉、香菜、片栗粉と調味料を加え、粘りがでるまでよく混ぜる。
②タネを５ｃｍくらいに丸め●揚げ衣用をつける。
③フライパンで両面をそれぞれ３～５分位に焼きます。