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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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2009年04月04日

2009年4月3日 | 2009年4月5日

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◆エスニック焼きエビビーフン◆

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味付けはナンプラーとカレー粉が決め手です♪
●材料
ビーフン/エビ/玉ねぎ/にんにく/水菜
●調味料
塩/コショウ/酒/カレー粉/ナンプラー/一味
●作り方
①熱湯にビーフンを５～６分入れて戻し、適当な長さに切っておく。
②エビは殻を剥き、背に包丁で切り込みを入れ、半分位て開き、背ワタを取り、水洗いして、しっかり水気をふき取り。酒、塩、こしょうで下味をつけておく。
③鍋に油を熱し、エビをさっと炒め色が変わったら取り出しておく。
④同じフライパンに油を足して、にんにくと薄くスライスした玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしてきたらビーフンとエビを入れ●調味料の材料を加えて、炒めあわせる。
⑤火を止めてから水菜を加えて混ぜ合わせて器に盛って出来上がり。