台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

３種類花巻

今月、教室では台湾朝ごはんに飲む豆乳を使って、豆乳スープ（鹹豆漿）と花巻を紹介しました。

花巻は台湾茶入り、ネギ入り、とチャイナドレスのボタンのようなかわいい花巻をデザートに♪

トマト牛肉スープ餃子（蕃茄牛肉湯餃）

トマト牛肉麺は台湾でよく食べられている麺料理で、スパイスで煮込んだ牛肉とトマト、ピリ辛だけどまろやかな味。

今回は麵の代わりに手作りニラとキャベツ水餃子を入れます。台湾では湯餃と言います。

台湾クレープ 潤餅（るんぴん）

潤餅（るんぴん）は柔らかくうまみのある台湾版クレープです。夜市などの屋台によく売られているおやつ。
野菜がメインなのでヘルシーです。

クレープと生春巻きのような白い薄い小麦粉生地の皮を作り、ピーナッツパウダーを薄く敷き、
何種類かの野菜と共に今回は自家製蜜汁チャーシューを入れてアレンジしてみました。