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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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お酒と一緒に

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◆ ミニ大根の生ハムサラダ◆

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とても簡単で素材もシンプルですが、生ハムの華やかな味がポイントになり、ドレッシングなしでもOK♪
●作り方
塩を加えた熱湯でミニ大根を３０秒位軽くゆで、冷水に落として水気をきる。
ミニ大根をのせて生ハムを巻きつけ、器に盛ります。
バルサミコ酢かオリーブオイル、こしょうをふりかけます。

おつまみの盛り合わせ①

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＊タイム入りソーセージ＊唐辛子入りソーセージ
＊ドイツ産のザワークラウト＊オリーブ
＊生ハム＊唐辛子入りチーズ＊ブロッコリ

◎材料
ホタテ / 甘エビ（刺身用）/ いくら
パプリカ（赤、緑）

◎ドレッシング
イタリアンドレッシング（市販のもの）
オリーブオイル（大さじ２）
レモン汁（小さじ２）
塩/ コショウ（少々）

◎作り方
①パプリカを細かく刻んでおく。
②ホタテと甘エビを器に並べ、①とイクラをのせ、全体に塩とコショウを（少々）振りかける。
③②にイタリアンドレッシング（多めに）、オリーブ油、レモン汁をかける。
④冷蔵庫で１時間くらい漬け込んだ位が食べごろです。

●暑い夏向きのひんやり、さっぱりした前菜です♪

長芋とメカブの梅和え

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◎材料
長芋 / 梅干し / オクラ / メカブ

◎下準備
＊長芋は皮をむく、縦せん切りにして置く。
＊オクラは塩で繊毛を取るようにまな板で転がしながらこすり、水洗いして、熱湯でサッとゆで、水を取って、軸側を切り落とし、薄い輪切りにして置く。
＊梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にして置く。

◎作り方
全部の材料を器に盛り、青じそ梅のドレッシングをかけ、混ぜ合わせ。

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スパイシーポテトフライ

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◎材料
ジャガイモ

◎スパイス
塩 / コショウ / カイエンヌペパー / ミックスハーブ（ローズマリー・タイム・バジル）

◎作り方
①ジャガイモの皮を剥かずに、１cm角の拍子木切りにし、水分をふき取る。
②160～170度の揚げ油で３～４分、火が通るまで揚げる。
③ジャガイモを取り出し、油の温度を180度に上げて、再び揚げ、きれいに色づいたら、
スパイス塩をふる。

●揚げるので、水気をちゃんとふくのを忘れないこと。
●ジャガイモの外側がカリッとして、中はホッコリで、香りも味もスパイシー。ピリ辛だから、お酒が飲みたくなっちゃう♪