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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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洋風&パン

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◆スナップえんどうのコンキリエ◆

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今回は５色のカラフルなコンキリエを使いました。
コンキリエとはイタリア語で貝という意味。
辛口白ワインが合うサラダパスタでしょう♪
●材料
スナップえんどう/ブロッコリー/コンキリエ（ショートパスタならばなんでもOKです）
●調味料
オリーブオイル(大さじ1)
ツナ缶（漬け油も使います）
にんにく（すりおろし）
タマネギ（薄切りにして冷水にさらす）
塩/コショウ/レモンのしぼり汁(適量)
●作り方
コンキリエ・スナップえんどう・ブロッコリーをゆでておく。
水気をしっかり取った後、調味料の材料をすべて入れ混ぜ合わせる。
味をみて足りないようであれば、塩とレモンのしぼり汁で味を整える。

◆そら豆のチーズ＆トマトバジルのマフィン焼き◆

ワインのおつまみ。ランチにもおすすめです♪
メニューは＊そら豆のチーズマフィン焼き＊トマトバジルのマフィン

●材料
イングリッシュマフィン/とろけるチーズ
粉チーズ/そら豆/バター/塩/コショウ
●作り方
①茹でたそら豆を薄皮から取り出す。
②マフィンを２つに割ってバターを塗る。とろけるチーズをのせる。
③②にそら豆を並べてのせ、粉チーズ、塩、コショウをふりかける。
④オーブントースターでこんがりと焼き目がつくまで焼きます。

＊トマトとバジルのマフィン

◆アボカドピタパンサンド◆

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毎日ちゃんと朝ごはんを作っていますが、私は食べません。ちょっと可笑しいでしょう？！（笑）
実は、私は朝ご飯抜きで、コーヒやお茶しか口にしない悪い習慣があります。
別にダイエットしてるわけでもないし、体に良くないのも分かりつつ、朝は食欲がなく、
ついつい習慣になってしまいました。
そうは言っても、週末だけは主人と一緒にゆっくりのんびり朝食を食べています。
一人よりも二人のご飯は、美味しいものですよね♪

買ってきたピタパンの中にアボカド、スクランブルエッグ、チーズ、トマト、ベーコンを詰めました♪
ソースはマヨネーズとケチャップです。
ちょっとソースをかけすぎたのかなぁ～？
カロリーが気になる方は量を減らしてくださいね。

＊アボカドピタパンサンド
＊オレンジ
＊手搾りグレープフルーツジュース
＊コーヒ

●アボカドはビタミンＢとＥが豊富で、抗酸化作用でお肌にも良いです♪

◆オレガノ入りの野菜キッシュ◆

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●材料　冷凍パイシート180㎝（2枚）
●具
ほうれん草/トマト/玉ねぎ/ベーコン/ソーセージ/卵2個/牛乳100ml/ピザ用チーズ/バター
●調味料
オレガノ/塩/こしょう

●作り方
①ほうれん草を硬めに下ゆでし、水気をよくきり、3cm位切ります。
②玉ねぎ、ベーコン、ソーセージ、トマト、バターで炒め、ゆでたほうれん草も加えてオレガノ、塩、こしょうをし、冷まして置きます。
③ボールに卵、牛乳を入れて混ぜ、塩、こしょうします。
④解凍した冷凍パイシートを２枚重ねて、麺棒で伸ばして、パイ皿に敷く。余分なパイはカットする。（焼いたときに縮んでしまうので、大きめにカット）
そこに②と③を混ぜ合わせて流し入れ、上にチーズをのせます。
⑥フォークで穴を開け、210℃のオーブンで20分焼く。焼き色がつくまで焼き、さらに温度を160℃に下げて約５分焼きます。

◎冷凍パイシートを使えば簡単で本格的なキッシュがあっという間に出来ちゃいます♪
野菜はお好みの物を入れてください。