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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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洋風&パン

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フォカッチャ 2種

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イタリアのパン、フォカッチャですね♪
私はローズマリーが好きで今回はローズマリー入りのフォカッチャにしました。
主人はオリーブが好きなので、オリーブ入りのフォカッチャも作ってみました。
早速、焼きたてを食べ比べたら、意外にオリーブ入りのフォカッチャの方がおいしかったです！！
これからもうオリーブ抜きのフォカッチャは考えられません。
フォカッチャってシンプルで美味しいですね。

本格的に作るには、卵6～8個くらい使って厚みを出すスペインオムレツですが、
今回はフライパンで簡単に短時間で作ってみました。
表面はこんがりと中はふんわりに仕上がるです。上手くひっくり返すコツですね♪

●材料
卵 1個(黄身のみ)/ジャガイモ/オリーブ油/ バター/ パセリ /塩/ コショウ（適量）
小麦粉、牛乳、パルメザチーズ（少々）

●下準備
ジャガイモは千切りにしてサッと水にさらし、水気を取っておく。
ボウルに全部の材料を入れざっくりと混ぜる。

●作り方
①フライパンにオリーブ油、バターをたして、材料を入れ、木べらでフライパンに押し付けるように広げる焼く。
②フライパンの上にお皿をのっけてひっくり返し、スライドさせてフライパンに戻す。

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空豆と枝豆のマカロニサラダ

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◎材料
空豆（豆を取り出し）/ 枝豆 /タマネギ（みじん切り）/ ニンニク(みじん切り)
ツナ缶（1缶）（漬け油も残しておく）/ 三色フズィッり（マカロニ類）

◎調味料
オリーブ油(大1) / 塩 / コショウ

◎作り方
①空豆と枝豆は塩を入れた熱湯で2～3分ゆでてザルに上げ。
② 三色フズィッりはたっぷりの熱湯に塩を加えて指定時間ゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁をきり。
③フライパンにオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて弱火で熱し、香りが立ってくれば、火を止めます。
④ボウルに①と②と③を入れて、塩、コショウ、ツナ缶（漬け油も）全ての具を加え混ぜ合わせる、
器に盛る。

●冷蔵庫で約20分寝かせて、よく冷やしてから食べると、さらに美味しいです♪
●フズィッりはイタリア語で「ねじれたりボン」を意味するパスタ。
ミート、チズ、クリームなど濃厚なタイプのソースとよく合います。スープの浮き実やサラダ、グラタンなどのオーブ焼きに。

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簡単なイカ墨のスパゲッティ

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◎材料
イカ墨入れスパゲッティ（生）
スッナクえんどう / ピーマン（赤、黄）/マッシュルーム
ニンニク（みじん切り）アンチョビータカの爪（種を取る）
塩コショウオリーブ油

◎作り方
①たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
②フライパンにオリーブ油、みじん切りしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、種を取ったタカの爪、アンチョビー（細かく刻みの）を加えて炒める。
③ゆでたスパゲッティとスッナクえんどう / ピーマン、マッシュルームを加えて、塩、コショウで味を調え、器に盛り、好みでコショウをふる。

●生のスパゲッティやっぱり食感が違って、もちもちとして、さらに美味しく感じますね♪