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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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野菜を食べましょう

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エスニック鶏のササミサラダ

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◎材料
鶏のササ / ダタマネギ / にんじん / トマト /レモン / サニーレタス / クレソン

◎ドレッシング
塩 / 胡椒 / ニンニク（すりおろし）/ レモン汁（やや多めに） / ナンプラー / 砂糖 / タバスコ

◎作り方
①ササミは沸騰したお湯に酒を加えて茹でる。茹で上がったらほぐしておく。
② にんじんを千切りにし、タマネギは薄切り、トマトは半分に切り、サニーレタス、クレソンは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に通し、ザルにあげる。
③ドレッシングを作る。レモン汁を絞り、塩、胡椒、ニンニク、ナンプラー、タバスコと砂糖を合わせる。酸味、塩味、甘味、辛さのバランスはお好みで。合わせ混ぜて出来上がり。
④食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、ドレッシングをかけていただく。