台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

汁なし台湾牛肉麺

お無沙汰しております。すっかりと放置ブログとなっておりました。（汗）

でも毎月レッスンに頑張っておりますよ。（＾ー＾）V

台湾屋台の味 胡椒餅

羽根付香菜と海老焼き餃子

焼き餃子よりも台湾の人々は水餃子の方が好きだと思います。

私は水餃子が大好きなので、よく作るのですがビールと合わせるとやはり焼き餃子ですよね！！

写真のように羽根付焼き餃子を焼いてみました。

手作りの餃子の皮は弾力があり、表面はパリパリに仕上がるので、香ばしさも抜群でビールに絶対合います♪

トマト牛肉スープ餃子（蕃茄牛肉湯餃）

トマト牛肉麺は台湾でよく食べられている麺料理で、スパイスで煮込んだ牛肉とトマト、ピリ辛だけどまろやかな味。

今回は麵の代わりに手作りニラとキャベツ水餃子を入れます。台湾では湯餃と言います。

台湾クレープ 潤餅（るんぴん）

潤餅（るんぴん）は柔らかくうまみのある台湾版クレープです。夜市などの屋台によく売られているおやつ。
野菜がメインなのでヘルシーです。

クレープと生春巻きのような白い薄い小麦粉生地の皮を作り、ピーナッツパウダーを薄く敷き、
何種類かの野菜と共に今回は自家製蜜汁チャーシューを入れてアレンジしてみました。