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台湾料理教室 (台湾人のレシピ♪)

気まぐれなブログですが（汗）

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*台湾の甘いもの

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手作り台湾パイナップルケーキ

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今月教室で紹介した台湾のパイナップルケーキです♪

パイナップルケーキの餡作り大変でしたが一から作りました。
餡作るのに冬瓜がちょっと入った方が好きなんです。

＊西瓜西米露(シーミィルウ)

●材料
スイカ/タピオカ(小粒)/ココナッツミルク/生クリームor牛乳/水/砂糖
●作り方
①タピオカはたっぷりの熱湯で20分ゆで、水に取ってぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。
②スイカは種を取り、野菜くり抜き器で、丸くくり抜く。
（野菜くり抜き器がない場合、スイカを2cm角に切る。
③鍋にココナッツミルク、水、砂糖、生クリームor牛乳を入れて火にかける。
ひと煮たちしたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
④器にゆでたタピオカを入れ、冷えた③を注ぐ、スイカをのせる。