[料理]野菜ピクルス

今回からはじまったこの企画
料理です｡

YAHOOではこうちゃんが物凄い勢いでやっていますがここでは自作ではありません
既存レシピを勘で適当に改良して作っています

記念すべき第一回目は野菜ピクルスを作ります

ます用意するのは漬け汁
材料はこちらです

4人前が

･塩:小さじ1と3分の1
･酢:大さじ4
･シークワーサーの汁:大さじ4
･砂糖:小さじ4
･こしょう:少々

まぁこんな感じで
レモン汁が無かったのでシークワーサーで代用して見ました
まぁこれはこれでいいですけど
この漬け汁に関しては上の分量はあくまで目安です｡
調整して作って見てください｡
そして､スプーンで均等になるよう混ぜます

そして出来上がったのがこれ
☆ここでの味見は忘れずに

今度は漬ける野菜の下ごしらえをします
漬ける野菜は料理で余った物を使うといいでしょう
キュウリ､ニンジン､ダイコンなどがおすすめです｡
今回は冷蔵庫にあったものをセレクト

人参半分とコールラビというカブの仲間を漬けます
まずは皮をピーラーなどでむいておきましょう｡
☆生で食べるので洗うのを忘れずに

適当な大きさにスティック状に切ります

だいたいこんな感じで切って頂ければいいと思います

これで準備はすべて整いました
ここでタッパーを用意しましょう
ここに野菜を入れ､上から漬け汁をかけます｡

これで完成
後は冷蔵庫で冷やしつつ､漬けておきます｡
3日くらい漬けると良い味が出ると思います｡
まぁその辺はお好みで
汁がダメにならない限りは何度でも使えますので､是非お試しあれ

次週はトマトのマリネを予定しています

休止