|
どもっ！
今週、こっそりアルバイトに行って来た銀の助です。 今回のアルバイトは某飲み物のモニターアンケート。 バイト会場に行ったら１０人以上の受付待ちの列。 それを受付のおばちゃんがたった一人で一人ずつ順番に呼び出して本人確認をしてと言う パターンだから、当然、時間がかかる｡｡｡｡ 結局、クーラーの効いていないクソ暑い廊下で４０分も待たされ、やっとこさアンケート がスタート。（疲呆） まずはお決まりのパッケージデザイン等々の質問に答えて、いよいよ試飲。 最初に某メーカーの物を飲み、続いて主催者メーカーの物を飲み、色々と違いや味に対し ての質問に答えて行き｡｡｡｡ で、今回は「ご飯に合う」が１つのテーマだったりしたから、塩むすびを食べ、某飲み物 を飲み｡｡｡｡ この時点で５００ｍｌのペットボトル２本を半分くらいずつ飲み、おにぎり１個を完食。 ここまでは難なくクリア。 続いて、別のブースに移り、先程飲んだ主催者メーカーの物でパッケージ同じで中身が 違うものと、またまた塩むすびが出てきて、飲みながら食べアンケートに答えて｡｡｡｡ んで、これまた半分くらい飲んで、塩むすびを完食。 この時点で、飲み物を７５０ｍｌ近くと塩むすび２個を完食。 お腹はタプンタプンになり始め、その上、塩むすびも２個食ってるから、結構しんどい｡｡｡｡ でも、これじゃぁ〜〜終わらなかった｡｡｡｡（大汗） このブースのアンケートが終わって、別のブースに移ったら、ダメ押しでまたまた別の 飲み物が出てきた！？（超汗） で、飲みながら味なんかのアンケートに答えて行くんだけど、すでに７５０ｍｌも飲んで るから、そうそう入っていかないのよ。 んで、１／４くらい飲んでつらつらとアンケートを書き始めたらおばちゃんが寄ってきて 「せめて半分は飲んで頂いてアンケートに答えて頂かないと｡｡｡｡」とか言いやがった！ マジで軽い拷問かと思ったし｡｡｡｡（涙汗笑） それでも苦しいながら半分まで気合いで飲んだどぉ〜〜〜〜〜〜！（ナイアガラの滝汗笑） つ〜〜こって、この日のアルバイト、待ち時間、クソ暑い廊下で４０分、アンケート時間 １時間で飲んだ量１Ｌ、食べた塩むすび２個。 アルバイト料４０００円｡｡｡｡ これは今までのアンケートアルバイトの中で１番、しんどかったかも｡｡｡｡（苦笑） さて、今日のレシピはトマトのファルシ！ 材料はトマト２個、豚挽き肉２００ｇ、調味料Ａ（ニクニクのすり下ろし小さじ１／３、 酒大さじ１、醤油小さじ１／２、塩、コショウ適量）、調味料Ｂ（醤油小さじ１、水大さじ１ 塩、コショウ適量）、オリーブオイル適量。 下ごしらえはトマトを半分に切り、穴を開けないよう中身をかき出し、かき出した中身は 粗みじんにし、調味料Ｂと合わせておく。 豚挽き肉と調味料Ａを合わせてよく練っておく。 作り方は中身をくり抜いたトマトに豚挽き肉＋調味料Ａを練った物を詰め、フライパンに オリーブオイルをひき、肉の面を下にして並べ色よく焼き上げたら（２分くらいかなぁ） ひっくり返し、粗みじんにした中身＋調味料Ｂを合わせた物を入れフタをし、弱めの中火 でお肉に火が通るまで蒸し焼きにしたら出来上がり！ お肉に火が通ったかどうかは、竹串などを刺して、透明の汁が出ればＯＫ！ これは説明不要の美味しさ！ ワインをグビグビって感じよ！ そしてトマトソースは｡｡｡｡｡ たっぷりパンにつけて頂きましたぁ〜〜〜！
ウマウマだよ〜〜！（笑） ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
┣洋風（メイン）
[ リスト | 詳細 ]
コメント（15）
|
どもっ！
昨日の予告通り？？？？？？？携帯の実機を見に行った銀の助です。 いやいや、ＰＣ族の銀の助としてはフルブラウザが使えるスマホは思った予想以上に楽し いねぇ〜〜！ ただ｡｡｡｡ 文字打ちがさぁ。（汗） 銀の助が見た機種は携帯打ちも出来るんだけど、ちぃ〜〜とやりにくいんだなぁ。 あと、フリック入力は未知の体験だったけど使って行けばとかなるのか！？（大量汗） とりあえず今の感じだとスマホに買い換えてメールが来ても返信すんのすげ〜〜〜〜〜〜 めんどくせ〜〜〜〜〜って感じだけどね！（汗爆） それとオヤジは酒を飲んでないと手が震えるし（爆）指も太いから上手く目的の所をタッチ 出来なかったり、いつのまにか変な所をタッチしてたり！？ まぁ、文字入力もタッチも含めて慣れれば何とかなるものなのか？？（ナイアガラの滝汗） 実機をさわってみて今まで以上に悩んでる銀の助｡｡｡｡ さぁ、どうしたもんかなぁ〜って感じだじょ〜〜！（←だじょ〜って崩壊したか！？笑） さて、今日のレシピは手羽元の洋風煮込みレモン風味！ 今回はご飯と一緒に頂きましたぁ〜〜！ で、お決まりの？！
アップ！手羽元越しのライスショット！（爆）
材料は手羽元１０本、玉ねぎ１個、ニンニク３片、レモン１個、固形コンソメ２個、小麦粉
適量、水３００ｃｃ、パセリ適量、サラダ油適量。 下ごしらえは手羽元を洗って水分を拭き取り、玉ねぎは千切りに、ニンニクは半分に切って 芽を取って包丁の腹で潰しておく。 作り方は鍋にサラダ油をひき、ニンニクと玉ねぎを入れて玉ねぎがやわらかくクタっと なるまで炒めておく。 手羽元は塩、コショウをし小麦粉をまぶして、フライパンでこんがりと焼き色が付くまで 焼いたら（このこんがりが良い味になるポイントね！）玉ねぎを炒めた鍋に移し、水と コンソメを入れてゆくっりと煮込む。 スープが白く濁って、とろみが出て、肉がホロホロになるまで煮てね。 気密性が高い鍋は最後にフタを外して煮ていけばとろみが出てくるから大丈夫だよん！ そして、仕上げに塩コショウをし味を調えたら、最後にレモン汁を加えて出来上がり！ お好みでパセリを振ってちょっ！（笑） 最初はナイフで手羽元を１本１本バラして食べていたんだけど途中で面倒になって｡｡｡ 全部バラして、一気にワシワシかっ込みましたぁ〜〜〜！（←お下品です！爆）
めっさ旨かったどぉ〜〜〜♪ 今日は銀の助がいつも我が物顔で振る舞っている友人の楽団の演奏会！ そんな楽団だから友達もたくさん居るし、めちゃめちゃ上手い楽団だから演奏聴くのが 楽しみだなぁ〜〜♪ ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
|
どもっ！
暑い日が続いてグッタリ気味の銀の助です。 しかもこの暑い日に原宿まで買い物に出かけます｡｡｡｡（自爆汗） 生きて戻ってこられると良いんだけど！？（←水分補給しろやっ！） と言う訳で｡｡｡｡（←どんなつなぎだよ････苦笑） 間違えな〜〜くコンテストの１次審査は通らないと思うので（笑）、そうなるとネット上 からレシピも抹殺される事になる！？ つ〜〜〜こって自分の覚え書きも兼ねて、料理説明とレシピをアップします♪ ちなみにコンテストは７月下旬に一次審査（応募作品から事務局がレシピを選出）があり ８月上旬に二次審査だそうです。（インターネット上での一般投票で上位３レシピならび に特別賞を選出） カルローズ、旬の夏野菜、クリームチーズを少しレモンを効かせたカレー風味でまとめ、
回りにシンプルなトマトドレッシングとトマトコンソメのジュレを添え、アクセントとして イタリアンパセリをあしらったチーズのチュイルを飾りました。 ひんやり、さっぱりとしていて暑さで食欲の落ちるこの時期にピッタリです。 暑い夏の午後、冷えた白ワインやスパークリングワインと共に冷製パスタ感覚で食べて 頂きたい１皿です。 ■材料
☆ひんやりライスと夏野菜のカレー風味
カルローズ 100g ナス 1本 枝豆 100g（鞘付で） とうもろこし（缶詰可） 150g（正味量） きゅうり 1本 クリームチーズ 2個 オリーブオイル 大さじ2 レモンの絞り汁 大さじ1 カレーパウダー 大さじ2 塩･白コショウ 適量 プチトマト･スイートバジル 適量 ☆トマトドレッシング
トマト 1個 オリーブオイル 大さじ1 塩･白コショウ 適量 ☆トマトコンソメのジュレ
トマト 1個 板ゼラチン 10.5g 水（ゼラチン用） 大さじ1.5 固形ブイヨン 6g 卵白 1個分 水 3カップ半 ☆チーズのチュイル
とろけるチーズ（細切り） 20g弱 イタリアンパセリ 適量 ■作り方
☆下ごしらえ（トマトコンソメのジュレ）
板ゼラチンは分量の水でふやかしておき、トマトはヘタを取り除いて粗みじんにする。 鍋に板ゼラチン、トマト、ブイヨン、卵白、分量の水を入れて中火にかけて沸騰するまで 泡立て器で混ぜる。沸騰したら弱火にして１０分煮たら、キッチンペーパーを敷いたこし 器でこして、バットなどに入れる。熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩冷やし固める。 ☆下ごしらえ（野菜類）
きゅうりは５ｍｍ角に切り、枝豆は塩ゆでし鞘から出し、とうもろこしは蒸して粒をばらし （缶詰でも可）、ナスは５〜７ｍｍ角に切り、高温の油で素揚げしキッチンペーパーなどで しっかりと油を切る。下ごしらえした野菜類は冷蔵庫で冷やしておく。 ☆下ごしらえ（トマトドレッシング）
トマトを湯むきし種を取ったら粗みじんにしてボールに入れ、オリーブオイル、塩、コシ ョウで味を調えて冷蔵庫で冷やしておく。 ☆チーズのチュイル
テフロン加工のフライパンにチーズをのせて中火にかけ、チーズから脂が出てまわりが こんがりとし、フツフツとしてきたらイタリアンパセリをのせ、お皿に取り出して冷ます。 ☆ひんやりライスと夏野菜のカレー風味
カルローズはたっぷりの水を張った鍋で水から茹で上げ、お好みの固さになったらザル などにあけて氷水で冷やし、しっかりと水を切っておく。
冷やして水を切ったカルローズ、きゅうり、枝豆、とうもろこし、ナス、５ｍｍ角に切った クリームチーズをボールに入れ、分量のオリーブオイル、レモンの絞り汁、カレーパウダー でしっかり和えて、塩、コショウで味を調える。
お皿に和えたカルローズと夏野菜をセルクルなどで成型し、回りによく混ぜたトマトドレ ッシングを添え、その上にフォークで崩したトマトコンソメのジュレをのせ、チーズの チュイル、プチトマト、スイートバジルを飾れば出来上がりです。 ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
|
どもっ！
一応、コンテストに応募した銀の助です。 今回のコンテストはＵＳＡライス協会が主催するレシピコンテストで、カルローズという ジャポニカ系の中粒種とカレーを使ったオリジナルレシピを考えなさ〜〜いとな。 でも、ご飯とカレーという鉄壁の組み合わせで新しいレシピを考えると言うのはなかなか これが難しいやぁ〜ねぇ｡｡｡｡ てな訳で｡｡｡｡ あまりネタにはしてこなかったけど、水面下？？？では結構必死だったとぉ〜〜！（超汗） 今日は試作や駄作、ボツネタも含めて一挙に公開します！ 当初は温かいレシピを１品、冷たいレシピを１品繰り出そうとしてたのね。 でもってとっかかったのは温かいレシピから。 まず、最初に何も考えず作ったのがこれ！ チーズリゾットの回りに夏野菜と鶏肉の入ったカレー風味の洋風あんかけを配してトマト ドレッシングをかけてみたのよ。 う〜〜ん、不味くはないけどって言う感じだったけど、これだって感じでもない｡｡｡ それになんか味がごちゃごちゃしちゃって中途半端。 続いて、この系統でもっとなんとかならないかなぁ〜と作ったのがこちらっ！ チーズリゾットは変わらずカレー風味の洋風あんかけに色々な具材を入れないでリゾット の上にグリルしたピーマン、ナス、鶏もも肉を乗せて、あんかけにトマトドレッシングを トッピング。 これはグリルしたピーマン、ナス、鶏もも肉が一体感のない感じで浮いちゃって、なんと もどうにもならん感じ。 んじっゃ、と続いて作ったのがこれ。 チーズリゾットの回りに結構スパイシーに仕上げた夏野菜入りのカレーを配して、リゾット
の上に鶏モモのグリルをトッピング。 これは食べた瞬間に却下｡｡｡｡ 夏野菜入りのカレーがスパイシー過ぎて主役のリゾット（お米）をそりゃもう見事なまでに ぶっ殺してました｡｡｡｡
でもって味もこぢゃごちゃ｡｡｡｡
作る前に気付けよって話もあるけど、シロートですからお許しを。（苦笑） この時点で、温かいレシピは放棄して冷たい物に目を向ける事に。（笑） 冷たいレシピの最初の試作はこれっ！ 茹でたお米にカレーパウダーを振りかけて、回りにトマトジュースを使ったドレッシングを 添えてみたら、これがまぁまぁ良くて、冷たいレシピはコイツを発展させて行く事に。
そして最初に出来たのがこれっ！ 茹でて水洗いし、しっかり水を切ったお米、塩ゆでした枝豆、角切りしたきゅうり、角切
りしてあげて冷やしたナス、フライパンでカリカリッにしたベーコンをオリーブオイル、 カレーパウダー、レモン、塩、白コショウで和えてトマトジュースを使ったドレッシング を添えたの。 これはこれで全然食べられるんだけど、カレーパウダー、レモンの分量バランスが少々 悪かったのと、ベーコンの自己主張が思ってた以上に強すぎてせっかくの夏野菜とお米の 印象が｡｡｡（汗笑） と言う訳でこちらを！ 入っている材料はお米、枝豆、きゅうり、ナスまでは一緒で、甘みを入れるためにとうも
ろこしを追加し、ベーコン代わりの食材としてプロセスチーズを入れ、ドレッシングを 生トマトのドレッシングに変更。 でもって、これだけだと見た目が寂しい感じだったからチーズのチュイルをトッピングに 使う事にし、お遊びでバジルなんて入れてみたり！？（笑） 嫁はこれでほぼ良いんじゃないの〜〜って感じだったのね。 だけど銀の助的には冷たい料理なのになんか涼しさを感じないなぁ〜〜と。 そこで作ったのがこれっ！ さっきのバージョンからカレーパウダーを抜いて、ジュレをカレー味にしてみた。
が、しかし････ このジュレを出来るだけ透明に仕上げたかったからある方法を使ったんだけど、その方法 は不純物を取り除くのと同時にカレーパウダーもきれいに取り除いてくれて、超とぼけた カレー味になっちゃって、ボツ。（苦笑） ジュレも緩すぎたし｡｡｡｡ ここで気分転換に思い切って舵を切って作ったのがこれっ！ 夏野菜とライスのカリー風味のテリーヌ。
これ見た目は悪くなかったんだけど、銀の助の味付けが悪くてボツ。 まぁ、味をブラッシュアップして行くって手もあったんだけど、あまり色々やっても収拾 がつかなくなるから、テリーヌはとっとと撤退する事に。（汗笑） だったら何で手を出したとか聞かないで〜〜！（爆） つ〜〜こって、路線を元に戻し、２回くらい調整試作をして最終的に出来上がったのが こちらっ！ 「ひんやりライスと夏野菜のカレー風味トマトコンソメのジュレ添え」
茹でて氷水で水洗いし、しっかり水を切ったお米、塩ゆでした枝豆、角切りしたきゅうり、 角切りして揚げて冷やしたナス、とうもろこし、クリームチーズをオリーブオイル、カレー パウダー、レモン、塩、白コショウで和えて、セルクルに入れて型抜きし、その回りに 生トマトのドレッシング、その上にトマトのジュレを。 飾りにイタリアンパセリ入りのチーズのチュイル。 まぁ、休日cookerではこれが限界。（大量汗）
試作は週１、出来て２回くらいだし、シロートの調理知識なんてたかが知れてるからね。 まぁ、銀の助的な出来としては６０点ってところかなぁ。 もうちょっと色々チャレンジして見たい事もあったし、納得いくものが出来たかって言うと もうあと３歩って感じだったしさ。 と言う訳で、コンテストの結果は期待出来ないと思うけど、ちゃんと報告するからね！ ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
|
どもっ！
どうも月、火曜は憂鬱な感じの銀の助です。（苦笑） そんな中、こんなネタを発見！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ １週間を憂鬱にならず乗り切る方法をお教えしたいと思います。 ・憂鬱になったら以下のように思いましょう 月曜日 明日になれば明々後日（しあさって）が金曜日だ！ あと１日がんばるぞ！ 火曜日 あと２回寝れば木曜日だ！ 木曜の次は金曜日だしがんばるぞ！ 水曜日 あさって金曜日ジャン！ 今夜寝れば翌日が金曜日ジャン！ 最高！ 木曜日 明日が金曜日だなんて、もしかして金曜日より木曜日のほうが楽しくね？ すげえ嬉しい！ 金曜日 ヤッホーーーーイ！ 土曜日 ヒャッホーーーイ！ 日曜日 明日ジャンプの発売日だヤッターーーー！ むしろ月曜が楽しみ！ 考え方によっては、平日は土日よりも楽しい日になります。皆さんも「月曜日は憂鬱だな」 とか「火曜日は最悪だ」とか思わないで、日々を楽しく考えてみましょう。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ だって。（笑） 皆さんもこんな風に思うと週初めを乗り切れるかも！？（爆） 今日のレシピは鶏むね肉のカツレツ！ なんか写真が暗くて焦げてるっぽく見えるけど、気のせいです。（苦笑）
材料は鶏むね肉１枚、ガーリックパウダー適量、塩、コショウ適量、卵１個、小麦粉適量
パン粉適量、パセリ適量（生の方が香りがあって良いけど乾燥でもＯＫ！無くても可） 鶏むね肉の皮を取り余分な脂を取り除いたら、縦半分に切り麺棒などで倍くらいの大きさ に叩いて伸ばす。 そこにガーリックパウダー、塩、コショウをし、小麦粉、卵、パン粉の順番でつけたら オリーブオイルをひいたフライパンで揚げ焼きにして出来上がり！ レモンを添えてさっぱり頂いても良いですよ〜〜！ ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
