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どもっ！
昨日に引き続き、ブロ友のりちゃん主催の「夏のエコ料理２０１１」にエントリーする 銀の助です。 昨日のはちょっとふざけてたけど｡｡｡｡ 今日のエントリーは一味違う！ 訳ないじゃ〜〜〜ん！（←またショボイ料理で攻める気だな｡｡｡｡苦笑） つ〜〜こって、第二弾です！（汗笑） さて、今日のレシピはちょっとしたワザを使ったきゅうりの中華漬け♪ どんなワザかは下記をご覧あれ〜〜！ 材料はきゅうり１本、醤油大さじ３、酢大さじ３、豆板醤小さじ１〜お好みで、しょうが
みじん切り大さじ１。 作り方は出来るだけ真っ直ぐなきゅうりを選び｡｡｡｡ 写真のようにきゅうりに沿って割り箸を置いて刃が奥まで入らないようにして千切りに
する。（包丁は刃は出来るだけ真っ直ぐに！） 続いてひっくり返して｡｡｡｡ 切れてない面を上にし、同じように割り箸を置いて、今度は４５度の千切りにしていき
ま〜〜す。（ここでも包丁は刃は出来るだけ真っ直ぐに！） これを写真のようにお皿にくるりを置いて、醤油、酢、豆板醤、しょうがを混ぜたものを かけて、（冷蔵庫で２時間冷やしたら）２時間したら出来上がり！ きゅうりをくるりとお皿に置く時は写真のように寝ないけど、漬けておくと自然と寝てくる から大丈夫だよっ！ まぁ、これは料理というより、ちょっとしたお遊びか！？（笑） って、シロートの包丁だからあんまきれいじゃないけどね。（大汗）
さぁ、今回のエコなポイントは！？
１．写真では両端を切り落としているけど、切り落とさなければゴミが出ないからエコ！ ２．冷たくなくても良いなら、冷蔵庫も使わないから電気代の節約でエコ！ ちなみに冷えていた方が確実に美味しいとは思うけど｡｡｡｡（自爆） ３．きゅうりはどっかの畑からもいでくればお財布にも優しいエコ！（←それは犯罪だろ！汗） こんな地味なネタでエントリーエントリーすんの銀の助くらいだろうな｡｡｡｡（笑）
ちなみに昨日と今日のネタはとても料理としてブログの載せられないっしょとボツってた
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┣中華風（副菜系）
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どもっ！
昨日は楽団の練習日だった銀の助です。 いよいよ、本番が近づいて来て、ケツっぺたに火がついてますぅ〜〜！（大量汗） 常任指揮者が今回の震災で出られなくなり、すったもんだしてやっとこさ客演指揮者が 決まったのが数週間前。 と言う、いくら何でも普通ではあり得ない状態で進み、そして気付けば１５日は本番｡｡｡｡ 毎回かなり崖っぷちな状態の楽団ではあるんだけど、今回は更に崖っぷちに追いやられ 一体どうなるのか！？（←って、言ってるアンタも崖っぷちでしょ〜〜がっ！） って、どうもこうも１５日には本番が来ちゃうんだけどね｡｡｡｡（汗笑） さて、今日のレシピは叩きキュウリの中華風即席漬け！
ちゃんと地味なレシピも挟まないとね！（笑） これまた自分で言うのもなんだけど地味な写真だなぁ。（苦笑） 材料はキュウリ３本、酢５０ｃｃ、醤油２５ｃｃ、砂糖大さじ１.５、塩小さじ１／２、ゴマ油小さじ１。 作り方はキュウリを麺棒などで叩いてヒビを入れたら指で食べやすい大きさに割いておく。 調味料と叩いたキュウリをジップパック等に入れて手で揉み込んだら、空気を抜いて３０分 くらい漬け込んら出来上がり！ 写真の状態は４時間くらい漬け込んだもので、２日くらいは美味しく頂けるのでたっぷり 作っても良いかも！ これ、箸休めにもってこいですよ〜〜〜♪ ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
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どもっ！
昨日は会社の年末の買い出しに行った銀の助です。 うちの会社は小さ〜〜〜〜い会社だから何でもしなくちゃならないのね。 で、餅買って、神棚用の酒買って、しめ縄買って、洗剤やら掃除用具やら買って････ 買い物が全部終わったら、めっちゃすんげ〜〜量の荷物でゲロゲロ重いし････（涙） そんな状態でひぃ〜ひぃ〜言いながら会社に帰ったら「あっ、ごめん。ガムテープと荷物 用のひも買って来てもらおうと思ってたんだ！」って････ 会社でも下僕、家でも下僕の銀の助なのでした････（涙笑） さて、今日のレシピはもやしとニラのシャキシャキ炒め！
材料はもやし１袋（今回は少量タイプです）、ニラ半束、ニンニク１かけ、生姜１かけ、 酒大さじ１／２、醤油大さじ１、塩、コショウ適量、ゴマ油適量。 もやしとニラはサッと洗い、ニラは食べやすい長さに切り、ニンニク、生姜はみじん切り にする。 フライパンにゴマ油をひき、ニンニクと生姜を入れ弱火で炒め香りが出てきたら中火より 気持ちちょい弱めの火にしてもやしを入れて炒め、ニラと酒を入れさっと炒めたら、醤油 と塩、コショウで味を調えたら出来上がり！ ポイントは中火かそれより少々弱いくらいの火で炒める事。 中華のもやし炒めというと強火でサッと炒めるって銀の助も思っていたんだけど、料理 研究家のウー･ウェンさんがきょうの料理で「中火くらいでじっくり炒めた方がシャキっ と仕上がる」と言っていたので実践。 勿論炒めすぎは論外だけど、見ての通り？？？？シャッキリ仕上がりましたぁ〜〜！！ っていうか、これってブログに載せるようなレシピじゃないような！？（汗爆） ブログランキングに参加中♪
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