|
どもっ！
レシピコンテストの応募が終わって、ホッと一息の銀の助です。 応募するまではあれこれ構想を練ったり、それを試作、試食したりとなんだかんだで結構 大変だったからねぇ。（汗笑） 試作でめっちゃ食費もかかったし｡｡｡｡（大量汗） って、銀の助の少ない小遣いをほぼ全額突っ込んだって話もあるけどねぇ。（涙） まぁ、これで一段落して、普通の休日cookerに戻ります！？ と思ったら、また誘われました｡｡｡｡（大量汗） カルローズのレシピコンテスト終わるの狙ってたんじゃないのってタイミングで。（苦笑） 詳しくは近いうち｡｡｡｡ さて、今日のレシピは常備材シリーズの中から鶏むね肉と野菜の白ワイン煮込み！ 只今、我が家は緊縮財政だから、料理に鶏むね肉多用中。（汗笑） 材料は鶏むね肉１枚、じゃがいも１個、人参１／２本、玉ねぎ１個、ニンニク２片、白
ワイン５０ｃｃ、固形ブイヨン１個、水、塩、コショウ、オリーブオイル適量。 下ごしらえは全ての材料を同じ位の大きさのサイコロ型に切り、ニンニクは半分に切って 芽を取り包丁の腹で潰しておく。 作り方は鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら鶏肉と野菜を入れて軽く 塩コショウをして炒めたら、白ワインを入れ、ある程度炒め飛ばす。 そこに材料がひたひたになるくらいの水を入れ、沸騰したらアクを丁寧に取り（結構アク が出ます）、コンソメを入れて煮込み、味を見て塩、コショウをして出来上がり！ そうそう、昨日は原宿行きは急遽行き先変更になり二子玉へ！ いやぁ、助かった助かった。 だって裏原宿とかを炎天下の下歩き回って、洋服探しに付き合わされたら死んじゃいます から〜〜！（ナイアガラの滝汗） まぁ、向こうもこの暑さの中、おっさんを引っ張り回したらさすがに危険だうろと思った んでしょう。（笑） つ〜〜こって、とっても涼しい買い物だったけど、財布の中も何だか涼しくなったような 気が｡｡｡｡（苦笑） ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
┣洋風（常備菜）
[ リスト | 詳細 ]
コメント（8）
|
どもっ！
先週の土曜日から飲み会死のロードがスタートしている銀の助です。（汗） 先週の土曜日は美人打楽器奏者さんを囲む会、月曜日は打楽器友達との再会飲み会、昨日 はトラとしてのっている楽団のＴｕｂ吹きさん主催の飲み会。（汗笑） でもって、この先、元の楽団の打楽器チームの送別飲み会、嫁の誕生日、愛しのハニーの 誕生日、他にも何か予定があった気がするけど思い出せず｡｡｡｡（←良いのか！？苦笑） 楽団に所属しなくなって練習が無いから、これで少しはこれでゆっくり出来るぞ〜〜〜と 思ったら｡｡｡｡ なんか知らんけど、今の方が忙しい気がするんだけど！？ それも飲み会ばっか。（汗笑） つ〜〜こって、出費も大変な事に｡｡｡｡（大量汗） 毎年６、７月はなんやかんやとあるんだけど、今年は色々あり過ぎじゃ〜〜！（涙笑） はぁ、お金が降ってこないかなぁ〜。（切実汗） さて、今日のレシピは常備菜シリーズの中からコンソメ煮込みハンバーグ♪ まずハンバーグの材料は豚挽き肉２００ｇ、玉ねぎ１／２個、卵１個、パン粉１／２カップ 塩、コショウ、ナツメグ適量。 コンソメスープの材料は玉ねぎ１／２個、人参１／２本、キャベツ４、５枚、水５００ｃｃ コンソメ２個、オリーブオイル、塩、コショウ適量。 下ごしらえはハンバーグ用の玉ねぎを荒みじん切りに、スープ用玉ねぎは千切り、人参は 千切りに、キャベツは細めの千切りにしておく。
作り方は鍋にオリーブオイルとスープ用野菜を入れて軽く炒めたら水を注ぎ、沸騰したら アクを取ってコンソメを入れてフタをし弱火で煮ておく。 その間にハンバーグの材料を合わせて練り６等分し、通常ハンバーグを作る時と同じように 空気抜きし、サラダ油をひいたフライパンでカリっと焼き色をつける。 煮込むからここでハンバーグに火を通さないでも大丈夫だからね！ カリっと焼いたハンバーグをコンソメスープの鍋に入れて煮込み、ハンバーグに火が通っ たら、塩、コショウでスープの味を調えて出来上がり！ いつもはトマト煮とかにするんだけど、今回はコンソメで煮てみましたぁ〜〜！ ハンバーグからもえぇ〜〜感じでダシが出て、そのハンバーグもえぇ〜〜感じでスープを 吸って、旨かったどぉ〜〜！（笑） ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
|
どもっ！
とあるアンケートで長寿アニメのあたながもっとも好きなのはと言う投票にこれはトップ 間違えなくドラえもんだろっ！自信満々に答えた銀の助です。
が｡｡｡｡しかし｡｡｡｡ 違いました！？（爆） トップはサザエさん！ まぁ、これは言われてみればそうだよなぁ〜〜って感じだけどね。 んじゃっ、当然、ドラえもんが２位だよねと思ったら｡｡｡｡ ２位は名探偵コナン！？ ３位はワンピース。 なるほどねぇ〜〜、そう来たかと。（笑） でもって、やっとこさ登場したドラえもんは４位！ って、ちびまる子ちゃんと同率！？ そして、その下に肉薄するはクレヨンしんちゃん！（予想外笑） う〜〜ん、時代は流れているんだねぇ｡｡｡｡（←いきなり感慨深い感じになっちゃったよ！笑） さて、今日のレシピは常備菜シリーズの中から鶏と夏野菜のトマトカレー！ 夏野菜ってタイトル付けたけど、ピーマンとナスしか使って無いけどね｡｡｡｡（自爆） 材料は鶏モモ肉１枚、ピーマン大１個、ナス１本、ニンニク１片、トマトジュース２００ｃｃ カレー粉小さじ２、固形ブイヨン１個、コーンスターチ小さじ２、水１００ｃｃ、白ワイン ５０ｃｃ、塩、コショウ、オリーブオイル適量。 下ごしらえは鶏の脂や筋を取り除き２ｃｍ角に切り、ピーマン、ナスは１ｃｍ角くらいに 切っておき、ニンニクは半分に切って芽を取り、包丁の腹で潰しておく。 作り方は、鍋にオリーブオイルをひきニンニクを弱火で炒め、良い香りがしてきたら鍋から 取り出し、塩、コショウした鶏肉を皮目から入れ、火をちょっと強めて、しっかりと両面 キツネ色になるまで焼いたら、白ワインを入れて乳化させる。 そこに野菜と引き上げたニンニクを入れ軽く混ぜ、トマトジュース、水、ブイヨンを入れ 軽く煮込み、塩、コショウして味を調え、仕上げに水溶きコーンスターチを入れかき混ぜ ながら一煮立ちさせたら出来上がり！ 銀の助はトマト味を強調したかったから、カレー粉は控えめにしたけど、お好みで増やし ても良いと思うよ！ ちなみに常備菜用として作ったから量は少なめなので、普通にご飯にかけて食べるなら 倍量で作ってね〜♪ ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
新たにこちらへも参加中〜〜♪
|
|
どもっ！
月末でバタバタ状態の銀の助です。 ちょっとひっちゃかめっちゃかなので早速レシピへ！（汗笑） さて、今日のレシピは常備菜シリーズの中から野菜のサワー漬け！
火を使わないエコ料理！（笑） って、これじゃわからんわなぁ。（苦笑）
いやね、今思ったんだけど｡｡｡｡
器に入れてから撮れば良かっただけじゃん｡｡｡｡（気付くのおせ〜〜よっ！） 材料はきゅうり１本、セロリ１本、穀物酢大さじ５、砂糖（うちではきび砂糖使用）大さじ５ 塩小さじ１／２。 作り方はきゅうりとセロリを水洗いしたら、しっかりと水分を拭き取り、きゅうり、筋を 取ったセロリを１ｃｍ角に切る。 容器に野菜を入れ調味料を入れたら冷蔵庫で漬けて出来上がり！ 冷蔵庫に入れて半日くらいから食べられます。 さっぱりした箸休めって感じかな♪ ちなみにお酢を使うから金属性のフタを使用する容器は避けてね。 うちは念には念を入れて、容器も煮沸しました。（笑） ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
|
|
どもっ！
昨日、仕事でちょっと出かけた時にこんな看板を発見した銀の助です。 パッと見た時｡｡｡｡
おっ！松阪牛のしゃぶしゃぶが２人前３０００円は激安じゃないの！！！ と思って近寄ってよく見たら｡｡｡｡ 松坂牛じゃなくて松坂豚！？ 松坂＝牛とインプットされているからねぇ〜〜！（笑） てか、松坂豚なんて初めて知ったど〜〜〜！ つ〜〜か、この時期にしゃぶしゃぶってどうなんだろ････（汗笑） さて、今日のレシピは常備菜シリーズの中からレバーのウスターソース煮！ 材料は鶏レバー３００ｇ（掃除し終わった正味量、買ったパックは４００ｇくらいだった かなぁ････汗）、ウスターソース大さじ４、酒大さじ３醤油小さじ１。 作り方はレバーは食べやすく切り、苦い緑の部分や血合い、脂肪のかたまりをきれいに 取り除き洗ったら、水気を切る。 鍋にウスターソースを入れて煮立て、少しに詰めてからレバーと酒を加え３〜４分煮て ７〜８割方火を通したら、一度汁気を切りながらレバーを取り出し、鍋の煮汁を煮詰めて 水分が無くなってきたらレバーを戻して煮絡めて火を通し、最後に醤油を加えて絡めたら 出来上がり！ これは冷蔵庫で１週間くらい保存出来るのよ。 って、倍量くらいで作っておけば良かった｡｡｡｡（苦笑） これは冷えたままでも美味しいし、ご飯にも合うけど、酒のつまみにも良いかな♪ ブログランキングに参加中♪
ポチっと一押しして頂けると嬉しいです(^^)/
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こちらもポチっとなぁ〜〜♪
|
