新年会！

相変わらず休みの無い毎日ですが皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
それでも何とか時間を作って、店の仲間とうちで新年会をやりました。
今回は板前達がいて俺はお役御免でした。

てっちり
昆布だしだけは俺がひきました。
白菜、春菊、しめじ、榎木にもちろん河豚。
とらではありませんが旨かったです。
もちろん締めには雑炊を楽しみました。
今回、ポン酢も店の手作りポン酢を少しわけてもらいました。（これが橙を使ってて旨いんです）

てっさ
板前のＯ君の力作です。
本人も河豚をひくのは初めてだそうですが写真の通りきれいなできです。
皮もコリコリして旨かった。
まさか家でここまでのてっさを食えるとは思いもしませんでした。

そして宴会といえば酒！このラインアップです。
純粋に新年会だったのでコメントはとっていませんが、記憶を頼りに。。

Ｃｈ．カノン・ラ・ガフリエール　９５
伊豆高原、桜並木の天ぷらゆき文さんより差し入れです。
ここの親父さんはワインの結構なマニアでいろんなワインを秘蔵しています。
色調はややオレンジがかったルビー色でエッジがややレンガ色っぽくなってきていて熟成の兆し。
粘性はつよくプルーン、インク、トリュフの香り、土埃のニュアンス。樽香も強く後にカカオ、ナッツ、ロースト香など。
アタック普通で酸がまだ結構たっていて１２年経った今でもまだ若い感じ。
こんな宴会でこんなワインが飲めるなんて幸せでした。
ゆき文さん、どうもありがとうございました。

天界　吟醸
けっこう派手めの立ち香にすっきりとした飲み口。
ここらへんまでくると、疲れもプラスして結構酔いがまわってきてました。
その飲み口の良さにガンガン飲み、もう正確なコメは無理かと。。

大古酒　瑞祥黒松剣菱
貰いものだそうです。
かなり熟成されていて、紹興酒のようでした。
ほのかに甘みもあったりして。。
ただひたすら飲んでいました。

なんか尻切れな記事になりましたが、とても楽しい新年会でした。
まだこの２つの酒は残ってるんで、また紹介できる機会があればと思います。
それでは明日も早いのでここらでzzz。　

芸術的なてっさに傑作ポチです。食べるのがもったいないくらいに綺麗に並んでますね。

ふぐー！！あっかん(≧▽≦；)。。。。もうこのてっさ見ただけでよだれが。。。目、ギンギンになってしまいました（−−；）寝られへん。。（うさたん、寝てるがな。。（＾＾；））まだまだ忙しい日々を送ってるようだけど、体調くずさないようにがんばってね★

てっちり〜〜！美味そう・・・凄い、てっさの量ですね。俺はてっさのシャブが好きです。ヒレ酒は飲んだのかな？？

９９９さん、ありがとうございます。彼はこれでも初めて河豚をひいたんですよ！さすがですね。

猫ちゃん、寝てました（笑）家でこれだけのてっさが食えたら言う事なしでしたね。ようやくあと数日で休めそうです。

まひろさん、このてっさは２０分の命でした！速攻なくなりましたよ。ヒレはそこまでたどり着けず今、焙った状態で保存しています。

赤うささん、ふぐ免許もあるんですか？実はちゃんとしたふぐ刺し食べたこと無いです。ワインは飲んでみたい凄く気になるワインですが、合わせるお料理が見当たらずです。他にも美味しい物あったんですね♪

ええもん食べてますな〜 天界がかなりよさげです。

きましたねー、てっさ。家で食べられるとは、うらやましーです。しかも、ポン酢大好きな僕としては、ダイダイのポン酢も涎出ちゃいますよ。

うみさん、いえいえふぐ免はさすがに持ってません。これをひいた彼も次回はもっと薄くひけると自信をのぞかせてました。ワインは和食だと意外と合わせやすかったりします。大胆に合わせてみては！？

ジン君、この天界を酔っ払ってない状態で、後日飲みましたがかなりいい感じでした。まだ天界はハズレに当たったことがありません。

つるぼさん、これ程のてっさが家で味わえるとは正直驚きでした。橙のポン酢は香りもとても柑橘系で旨いですよ。

「舌が麻痺している」と思ったら、ちょっと残して翌日味わいなおすのがいいですよね〜。 何度後悔したことか。。。 にしてもステキなてっさですね。 フグ食べたくなってきました（＾＾；）

しっぽさん、翌日はまた新鮮な感じで味わえました。一升瓶ならではですね。

トラフグでないのに、この盛りつけは見事ですね。（何ふぐですか？） 何げに「大古酒 瑞祥黒松剣菱」が気になります。決して、自ら買う酒ではないのでなおさら…。

和醸さん、このフグはサバフグです。毒は無いそうです。。この剣菱は日にちが経って飲むとオロロソのような感じになってきてよかったですよ。

残念なお知らせがあります。天界酒造さんは去年をもって、１５０年の歴史に幕を下ろしたそうです（涙）

ukkeyさん、そうなんです。。このあいだつちたつさんのとこに泊まりで行った時に聞かされました（ショック。。）１１月いっぱいだったそうですね。これがファイナル天界になってしまいました。。。