ひやおろし第二弾と鯵

鯵書庫を作ったらなんか鯵をやらなくなってました。
今日の鯵は中〜小ぶりながら７本で￥３００。
他にもも少し小ぶりで９〜１０本１袋￥２９８とかもありましたがあまり多くてもどうかと思いこれに。
伊東港朝獲れなので黄色く光ってます。

先付け　鯵のぬた
伊豆味噌、玉姫酢という黄金コンビに砂糖で甘みを出します。
根深をサッと湯であおって氷でしめ、胡瓜、わかめ、鯵と酢味噌と和えて完成です。
これホントにいい酒菜になりますね。
日本酒にピッタリですよ。

造りは勿論鯵の姿造り
節約料理なんで鯵のみです。
ツマはいつものワカメです。
７本の中で一番大きいものを使いました。
脂も程よくのって旨かったですよ。
生姜醤油で食べました。

焼き物　鯵とカマスの塩焼き
昨日、カマスの塩焼きをしたんですが１本焼かずに残ってたんで鯵と一緒に焼きました。
鯵もカマスも刺身でも旨いんですが、焼くのが一番好きかも。
ちなみにこのカマスは３本で￥１７０でした。

揚げ物盛り合わせです。
鯵は三枚におろしてフライにして、骨も定番の骨せんべい。
舞茸、獅子唐、茄子は天ぷらにしました。
ブラックペッパーごま塩と天つゆで食べました。
アジフライもベタですが好きな鯵料理の一つです。
舞茸の天ぷらが旨かった。
他にも天ぷらにしたいものがあったんですが、多分食べきれないので控えめにしました。

勿論日本酒で。
松の壽　本醸造　ひやおろし　山田錦
松の壽のひやおろしは初です。
前に吟醸を飲んだ時、自分なりに高評価だったんで期待大です。
色あいはやや山吹色がかった感じで粘性は強め。
立ち香は熟れたバナナ、マジックインキかなり解り易い感じで含むとドライバナナのような。
アタックは中程度でやや舌に刺激。
ほのかな米の甘みを感じた後、スッと入ってきますが厚みのある米の味わい。
酸味は穏やかでキレのある後口。
いろいろ変化するのは前に飲んだ吟醸と変わりませんね。
どの料理とも出過ぎることなく楽しめました。

今回も鯵が￥３００、カマス￥５７、胡瓜とワカメと根深で￥６０くらい。
舞茸￥１００、獅子唐１/２パックで￥６４、茄子１本￥３８で調味料、油などが￥１５０くらいでしょうか。
多少の誤差もあるとしても￥１０００は切りましたね。

なかなか節約できたと思います。

ケンケンさん、うちは貧乏なんで。。（涙）
創意工夫が命です。
松の壽は期待を裏切らない美味しいお酒でした。

猫ちゃん、これ本醸とは思えないくらいのレベルでした。
かなりＣＰ高いですよ。
鯵は、今度用意しときますので待っててください。

ＫＡＺＵさん、伊豆は鯵が一番おすすめだと思ってます。
この松の壽もとても旨いお酒でした。

世界こいさんさん、ここらではやっぱし鯵でしょ！
今度作りに行きましょうか？

丸ごと雛鶏４羽の煮込みで勝負だっ！ふっふっふっ！

あい〜♪（*−−*）

あじ良いな〜。
骨せんべい食べたいです。…リクエスト…

さすがの料理ですね。これで１０００円かかっていないのですごいです。
ボクの料理の欠点にお金をかけすぎるってのがあります。
久しぶりにアジフライが食べたくなりましたよ。

苺さん、やられました。。唯一勝ったと思えるところは低予算といったとこでしょうか。

猫ちゃん、待っといてや〜！

motoさん、リクエストは受け付けましたので日程を頑張ってくださいね。

ジン君、うちはそこそこに貧乏なんでなるべくその日の安い食材からチェックしてます。
それでも「原価かけ過ぎ！」とダメだしされることも。。（笑）

凄い、今日、鯵が家に届きました。親戚のおじさんが釣ってきた。笑。
もの凄く、小さいけど、煮つけと、なめろうにしました。
美味しかった〜。
お酒は、善知鳥なり･･･

見ました！旨そうですね。
なめろうはしばらくやってないんで、試してみます。

[lig**_bel*ir]

相変わらず美味そうな魚っすね。料理も職人の技が光りますね。酒がすすみそうですな。

ligerさん、困った時の鯵なんで。。
鯵と日本酒は素敵な組み合わせでしたよ。

この料理で節約とは恐れ入ります。鯵ときたら日本酒ですね！！

smallhelpingさん、うちは貧乏なんで。。（汗）
いい結果が出るといいですね。

カマス美味そうですね♪俺も焼き魚好きです♪
ここで・・疑問が！食材の節約は凄いですが、お酒代は？？
素朴な疑問です（笑）

まひろさん、それはおれの雀の涙ほどの小遣いから捻出されているので家計からは出てません。
よって小遣いのほとんどは酒代で消えてゆきます（涙）