クリスマスの献立

突然、目の前から消えていった免許は２週間で色を緑に変えて返ってきました。
一度、失効してんから違反も失効してくれたらいいのにそこは失効してくれないそうです。。
なので２点減点からのスタート。。初心運転期間内は３点以上の減点で楽しい講習があります。
その講習をぶっちぎると１年後に再試験を受けさせられるらしい。
その試験を落ちると、なんと免許取り消しとの事。。暫らくは何の違反もできません。
（違反を前提に考えてるところがおかしいですが　爆）
さて、クリスマスまであとわずかとなりました。みなさまの予定はどんな感じでしょう？
えっ、俺は？？　
・・・勿論お仕事です♪
そんな感じで試作をしようと思っていたところにリピーターのお客様が連泊で。
２泊目の日は他のお客様もいらっしゃらなかったので洋食でいかがと提案したところ、快諾していただいたので早速やってみました。

アンティパスト６種盛り
左上から生桜海老のマリネ、生ハムと花柚子、自家製スモークオイスター、帆立のカルパッチョ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、海老とトマトのカクテルです。
花柚子は庭になっていた物を、蜜柑の花からとった蜂蜜に漬け込んだものです。
スモークオイスターはかれんさんがこないだ美味しそうな牡蠣を食べてたので、それを見た翌日に牡蠣をたっぷり仕入れてきて作りました。

このお客様は鮑つきのプランだったので、２番目の温かいアンティパストとして贅沢に鮑のステーキです。

ズッパはカッチュッコです。
玉葱をみじん切りにして炒めて、渡り蟹、浅利、烏賊、黒ムツ、赤ピーマン、ジャガイモ、ブロッコリー、エリンギをトマトで煮込みました。

贅沢な伊勢海老のサラダ仕立て
個人的には伊勢海老は蒸すのが一番美味しいと思っています。
１本丸まる蒸して、サラダにしました。蛸もいいアクセントになっています。
あまり伊勢海老をこんな食べ方ってしないですよね。かなり盛り上がってました。

ローストチキンの仕込みです。
よく見るとローズマリーがカン●ョーされてますね（爆）
このローズマリーも自家製です。

苺さんからいただいたスパイス♪
その名もガーリック　フェスティバル
裏には”パーフェクト　コンビネーション　フォー　チキン”と書いてあります。
ひと通り、塩やハーブをまぶしたあとに仕上げでまぶしました。
いい香りです。苺さん、ありがとう♪

鶏のお尻の部分の皮を取って、弱火にかけると脂がとけてきます。それにバターを少し足して１５分おきに刷毛でチキンに塗りこみます。

完成です。
ガロニはペコロスと人参と印元です。
ソースはバルサミコ。

ドルチェは撮り忘れましたがラウンド（４号）が付きます。
かなりのボリュームで後半は苦しそうでしたが完食していただけました♪

クリスマスはこれで盛り上がっていただきたいですね。

そうそう、頂き物といえば最近色々といただきました。
その一部をご紹介♪

長野からは蜜がぎっしりのサンふじをいただきました。
写ってませんが自家製のお米もたっぷり箱の下段に入っています。

岐阜からは味噌煮込みうどんを肉つききしめんが♪

他にも近所の方から畑で作った春菊や大根、ワカメやみかんetc。
貧乏なので食品をいただくとありがたいですね（爆）

さぁ、これで年が越せる！？

わ〜
伊勢海老のサラダの盛り付けが素敵です♪
アワビのステーキの色が良いですね＼(^o^)／
やはりビジュアルも大切ですよ〜
みんな皆美味しそうです・ぽち★

うさぎさんのクリスマスメニュー待ってましたっ！(^○^)おうっ！
ワインがすすみそうなオサレなメニューばかりですね。
くう〜〜！この前菜だけでもワイン１本いけちゃうわっ♪
さすっっが！のお料理です＼(◎o◎)／！


うふ♪あのシーズニングを使ってくださったのですね(*^。^*)
嬉しいな〜ったら〜嬉しいなあ〜〜〜〜！


ポチ

洋食コースならワインが欲しくなりますね。
伊勢えびがすごい美味しそう！

９９９さん、このチキンは1.2kgですが二人分なのでかなり食べごたえがありますよ。

moto君、いいでしょ〜♪
次回は洋食にする？

masaさん、おかげさまでようやく好きなときに買出しに行けるようになりました♪

三原色さん、ありがとうございます♪
やっぱし姿があると見た目の印象がかわるので重要ですよね。
持って行った時のお客様の喜ばれた表情がとても印象的でした。

苺さん、ありがとうございます♪
さすがに7kgとはいきませんが、1.2kgでもかなり苦しそうでした。
このガーリック、焼いている時の香りも凄くいいです♪
結構うちでも多用しています。

りーすりんぐさん、このお客様は甘いワインがお好みだったのでユルツィガー'94のシュペトレーゼと合わせてみました。

お・い・し・そ・う・♪
いいなぁ〜いつか行きたいな〜車治るかなぁ〜（笑）

内緒さん、お気遣いありがとうございます♪
このあたりは溶岩で岩盤が硬く大丈夫です。
ボイラーの安全装置も働いてないので震度３くらいかと思います。

ちゃりだー君、車も大変そうやね。
新幹線っていう素晴らしい乗り物があるで〜（笑）

美味しそうですね（*^_^*）
でも、ニュースで地震の事が報道されてますが大丈夫ですか？
うさぎさんの所で震度はどれぐらいでしたか？
気を付けて下さいね！

ダメおやじさん、お気遣いありがとうございます。
伊東の街中は報道されている通り大変ですが、この辺りはそれ程揺れも感じず被害も出ていません。
それでもたまに揺れるので予断は許しませんが、今のところは大丈夫です。

[凛☆ぴりか]

地震の被害がなくて良かった。良かった。
岩盤が強くて良かったね〜。

洋食もいい感じで、おいしそう〜。
あんな贅沢な伊勢海老サラダ。。。
そうはないよね！

お客様はラッキーだわ（笑）

こんにちは〜！
地震、とても心配していましたが、メッセージに大丈夫って書いてあって、少し安心しました。
これから書き入れ時だというのに、困ったものですね･･
うわ〜！私の記事を見て、本当に牡蠣を買ってこられたんですね〜！
スモークオイスターって、食べてみたいなぁ！
リピーターさん、こんなに豪華な洋食でびっくりしたでしょうね〜。
伊勢海老のサラダ、見た目にも鮮やかで、素晴らしいです。

地震の被害、なさそうで良かった！一応用心するに越したことはないで。

凛☆ぴりかさん、こっち側は強いのでグラス一つ落ちる事はありませんでした。

伊勢海老ってなかなかこんな食べ方をしないので、かなりお客様も盛り上がっておられました(^o^)v

かれんさん、そうなんですよ〜。。
確かに川奈から向こうは揺れも激しいのですが、同じ伊東でもこちら側はほとんど被害がありませんでした。
今度来られる時にいい牡蠣があれば作っておきますよ（笑）
伊勢海老サラダも次回はやりましょうか？？？

ちゃりだー君、そうやねん。
高い器だけは非難させてます。。