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さて、次はいつ更新できるか？？？と言ってから１週間も経っていませんがいかがお過ごしですか？
こんなペースで更新するのは３年ぶりくらいでしょうか？？
ヒマなんやろ？って突っ込まれそうですね（あ”〜ヒマですよ。。何か 爆）
心配された放射能ですが、海岸の砂からは例年通りで海水からは検出されずひと安心。
これで伊豆の海は夏は安心して海水浴ができますよ♪
そういった感じで、来週から８月の終わりまでほぼ休みがなくなることを想定して先週はちょっとした連休を取りました。（単にお客様がなかっただけという話ですが。。。）
そんな時にお義姉ちゃんが遊びに来てくれました。
マメジのサラダ
鮪は地上がりの生の鮪です。
やっぱしナマがいいですね（笑）
自家製ベーコンのカルボナーラ
通常はクリームソースのパスタの上に食べる直前に卵黄を落としてかき混ぜて食べるのですが、夏場と言う事と子供も食べるので今回は普通のやり方で。
サーモンのアクアパッツァ＆バゲット
浅利とトマトに覆われて魚が見えませんね（笑）
このバゲットは先日のレマンの森さんのバゲットです。
この浅利汁をつけて食べると◎
チキンの香草焼き
バジル、セージ、ローズマリー、オレガノとアンデスの赤岩塩、ブラックペッパーをまぶして皮目をパリパリにしてからオーブンにinです。
まずは白
【リ・オルティ ２００９ フレッチャロッサ】
皆さんが開けてる記事を読んで、開け時を待っていましたが暑かったのでまずはキンキン（３℃）からスタート。
もちろん３℃ではただのスッキリとしたワインですが温度の上昇とともにミネラル感と果実味そして白い果実やハーブのニュアンスが徐々に迫ってきました。
エレガントな酸味はリンゴ酸が強く感じられた気がします。
フレッチャロッサは３本セットをたけとっちーさんのショップより購入（こちらはプライベート消費用）と個人的に別ルートでシレリーを６本仕入れましたが、シレリーはあっと言う間に終わってしまいました。。
赤は
【エトルスコ １９９８ チェンナトイオ】
エトルスコの蔵出しバックヴィンテージです。
外観はそんなに枯れているイメージはありませんでした。
カカオやヴァニラ、土埃のニュアンス。後にプルーンなんかも出てきました。
タンニンはこなれていて、やや酸化熟成のニュアンス（翌日には酸味が穏やかになってました）
今がピークかも？１年以内に消費した方がよさそうです。
これ、ちょっと訳ありで恐るべきリーズナブルさです。
訳ありといってもちょっとコルクが抜きにくいものが混ざってるらしいのですが、このワインに関しては問題なしでした♪
皆さん、夏の伊豆高原はいい所ですよ
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大丈夫で良かった！
忙しいのは良い事です。頑張って働いて儲けて下さい。o(^▽^)o
2011/7/11(月) 午後 6:11
伊豆に行きたいなぁ〜。
リ･オルティはうちは残２本、さていつ開けようか(笑)
2011/7/11(月) 午後 9:24 [ epoisses ]
イタリアで買ってきたエトルスコのもっと古いのがセラーに入ってます
飲まないとまずいかなー
2011/7/11(月) 午後 9:33
三原色さん、こんにちは〜！
皆さんの夏休みは、うちにとっては超繁忙期間です（汗）
暑い日はキンキンの白が心地よいですね♪
2011/7/12(火) 午前 8:33
ジン君、出なくてよかったです。
今後、地元の高校が定期的に調べて県のＨＰにアップするそうです。
がんばってうちで１か月貸切バケーションをしてください（爆）
2011/7/12(火) 午前 8:36
take-tocchiiさん、そちらも暑いでしょうね。
美味しいワインをありがとうございました。
エトルスコのコスプレでもやってみます？（笑）
2011/7/12(火) 午前 8:39
きっさこさん、これで東伊豆の沿岸は大丈夫のようです。
それでも津波の心配も含めて今年の海はそんなに混雑しないかも。。
パスタは、繁忙時でなければ作りますよ♪
2011/7/12(火) 午前 8:41
ちゃりだー君、ありがとう♪
今年は出足が遅いからどうなるか読めないところがあるねん。
そろそろ来れるんとちゃう？？？
2011/7/12(火) 午前 8:42
epoissesさん、待ってますよ〜♪
まひろさんのオファーを出さねば（笑）
１〜２年寝かせるとどうなるか試してみたいですよね。
2011/7/12(火) 午前 8:44
masaさん、個人的な見解ですが生産者、ＶＴどっちの特性かわかりませんが９８のベルコーレやモンテペローゾ・ロッソとは明らかに酸の感じが違うニュアンスでした。
翌日、翌々日にはかなり落ち着いたので難しいところですね。
2011/7/12(火) 午前 8:52
こんにちは。
まずひと安心ですね。。。
お休みの日の食卓。。。すごい。。。
近日中に遊びにいける様。。。プラン練ります！！！
2011/7/13(水) 午前 11:58
KAZUさん、これで海にお客様が来てくれたら万々歳なんですが。。
楽しみに待ってますよ〜♪
うっ。。それまでに捻挫を治さねば（爆）
2011/7/14(木) 午前 10:57
１ヶ月頑張りましょう。
暑いですね。たまりません。
遊びに行きたいのですが、まだいけません。涙
2011/7/14(木) 午後 4:14
素敵な休日ですね。
休日・・・縁ないなぁ〜
2011/7/14(木) 午後 4:15
moto君、今年の夏はちょっと読めないところがあります。
こっちは夜はエアコン無しで寝れますよ♪
待ってるで〜（笑）
2011/7/14(木) 午後 6:05
まひろさん、相変わらず忙しそうですね。
兄やん待ちのお酒が何本か冷蔵庫の奥で眠ってますよ〜（爆）
2011/7/14(木) 午後 6:07
真面目な魚のサラダが食べてみたいでぇ〜す(^O^)／♪
2011/7/19(火) 午前 10:58
苺さん、これをあのラズベリードレッシングで食べると美味しかったですよ♪
2011/7/20(水) 午前 8:24
はじめまして。
遅ればせながら、記事を読ませていただきました。
フレッチャロッサのワインをたくさんご購入いただき、どうもありがとうございました。
気に入っていただけたようで、嬉しいです。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
2011/10/12(水) 午前 7:21
さくらこさん、はじめまして（時折いろんな方のところでお目にはかかっておりましたが）
美味しいワインでしたね♪
こちらこそ宜しくお願いします・
2011/10/12(水) 午前 9:08