第１回マリアージュの会

またまた１か月ぶりの更新ですが、皆様いかがお過ごしでしたか？

こないだの台風で受水槽の蓋が吹っ飛び（汗）保険屋さんを呼んだんですが、屋外設備なので降りないかもと言われ凹んでいる今日この頃です。。保険屋さ〜ん、どうかお願いしま〜〜〜す（笑）

 

さて、前置きはそれくらいにして前々から構想があった伊豆高原マリアージュの会。

先日ようやく開催にこぎつけることができました。

場所は先日紹介した「トラットリア・ピッツェリア　プルチーノ」さん。

 

アンティパストからドルチェまで一品ごとに１アイテムで揃えてみました。

 

アンティパスト・ミストは上から時計回りにプロシュートと無花果、マッシュルームとパルミジャーノ、茄子のグラタン、ほうれん草をベシャメルで和えて焼いたもの（名前忘れた　汗）、ポルチーニのカナッペ、松茸のグリル。

季節感がありますね。

 

合わせたのはこれ。

【ロゼ・ブリュット　２００７　ブルーノ・ジャコーザ】

ピノ・ネロ１００％のミレジマートです。

前菜がアソートされてたので、ちょっと厚みのある味わいのものがいいかなと思い選定しました。

かなりエレガントな感じで飲みごろでした♪

 

ズッパ・ディ・ペッシェはホウボウ、浅利、ムール貝、海老です。

シェフはシチリア料理が得意なのでお手の物でした。

塩の決めが絶妙でした♪

　

２本目です。

【ヤレ　２００９　クズマーノ】

ベタにシチリアのシャルドネですが、樽が結構効いていたため好みが分かれました。

個人的には、かなり好きな方ですが自分がいいと思うものが必ずしもみんながいいと思うわけではないんですよね。

今回は１０名での会だったので、いい経験になったと思います。

 

プリモは黒トリュフのタリオリーニ。

バターとの相性もよかったと思います。これだけふんだんに使うと香もハンパじゃありませんでしたね。

オイルの方がよかったとの声も聞こえましたが、人それぞれですね。

 

合わせたワインはこちら。

【モンテッス　２００５　アグリコーラ・プニカ】

ジャコモ・タキスがサルディーニャで手掛けたワインです。

しかも０５はファーストヴィンテージ♪

エレガントで凄い凝縮感。

ちょうど飲みごろに入ってきた感じですね。ここ１〜２年くらいがピークではないでしょうか？？

 

セコンドは牛すね肉の玉葱煮込み。

合わせるワインがデリケートなものなので味付けにパンチを効かさないでとだけリクエストしていました。

玉葱の甘みが素晴らしく、肉もトロトロでした♪

 

合わせたワインです。

【カルミニャーノ“ヴィッラ・ディ・トレフィアーノ”リゼルバ　１９７９　テヌータ・ディ・カペッツァーナ】

酸化熟成のピークからやや下り始めた感じのところでしょうか？

ボトルバリエーションの違いかな？一本先に開けたときはもっと若々しさを感じたような？？？

紹興酒のような熟成香と完全に角がとれてまろやかでとろけるようなタンニン。

酸も酸っぱいのではなくしっかりと現役を感じさせるキレのある酸味。

これくらいのヴィンテージやとなにか記念に取ってる以外はほとんど出会うことはないですね。

３２年前はなにをやってたかな〜？なんて思いながら飲むとロマンチックですね。

 

ドルチェは洋梨のコンポートとヴァニラアイス。

スッキリさっぱりでしたね。

 

デザートワイン

【ヴィン・サント・サン・ロレンツォ・ア・ビッビアーノ　１９９７　ビッビアーノ】

これ、よかったですね〜♪

今回は完全に原価オーバーです（爆）

まぁ、第一回なのでこれでお得感を感じて次につながればいいかなと。

今回準備期間が短く、みなさんご多忙だったので細かい打ち合わせはできなかったのですがそれなりに形にはなったと思います。

実際みなさん楽しそうに会話も弾んでいましたし。

どっちかというとシビアにマリアージュを突き詰めるより、もっと裾野を広げるというか垣根のない気軽に「あ〜でもない、こうでもない」って好きなことが言えて楽しい歓談のひとときを作るお手伝いができればいいなと思っています。

欠点を探しながら飲み食いしても楽しくないですもんね。

基本的には季節ごとにと考えていますが、今月は立ち上げで２回開催です。

 

さあ、第二回は１０月２６日です♪

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理もワインも美味しそう(>_<)
ワインのセレクトは赤うささんのこだわりが感じられて素敵です☆
1979のカルミニャーノなんて、そうそう飲めないですよー！

最後にヴィン・サントとは、粋だなー

うわ！
なんて太っ腹な黒トリュフ・パスタ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
ワインは自分好みの香り＆美味しければＯＫＡＹ！という
相変わらず（*^_^*）の苺さんですが
ノンスモーカーになってから
ワインの美味しいものがよくわかり
不味いものもよくわかるようになってきて
楽しくなってきました。（多分(^・^)）
鼻も敏感になってきて、好き嫌いが激しくなってきたようです。爆
うささんのセレクションのワインでのマリアージュ料理会なんて
是非、一度参加してみた〜い＼(^o^)／

プリモ・・・「焼きうどん」かと思ったよ(笑)

ええなぁ〜♪
俺も参加したかった。。

take-tocchiiさん、美味しかったですよ♪
カルミニャーノはよくこのコンディションを保ててたな〜って感心しました。
中には？？？な方もいらっしゃいましたが、人それぞれですね。

masaさん、初回なので（爆）
でもこれだけ飲めてワイン代\4,000ならかなりお得でしょう？
正直、赤字です（泣）

苺姉ちゃん、このパスタが出た時は盛り上がりましたね。
実際「こんな量のトリュフを食べたの初めて〜！！」という声も聞こえました。
ワインは鼻が利くのと利かないのでは雲泥の差があるので、次回こっちに来られることがあれば面白いものを用意しますよ♪

まひろ兄やん、よくわかりましたね〜♪実は俺が打ったうどんなんです（嘘）
基本、３か月ごとを目標にしていますので、スケジュールが合えば是非！！

こんばんは。
赤うささん。。。ならではの会ですね！！！
素晴らしい！！！

ＫＡＺＵさん、参加しに来てくださいよ〜（笑）
たまにアウェイでやるのもいいですね♪

洗練されたワインに料理！
レストランでこのコースにこれだけのワインをオーダーしたらいくらになることやら！会費はお高いんでしょうか？

りーすりんぐさん、いくらに見えます？？
実はこれに簡単なお土産付きで、税込￥8,000なんですよ。
第一回なので張り切りすぎて、ワインは赤字です（笑）

トリュフって黒も白も食べたことありません。
うらやましいな〜。

moto君、意外やね〜。
袋井でたべてなかったっけ？？？

↑このボリュームで８０００円は安い！ですね。

りーすりんぐさん、でしょ〜♪
単純にワインを楽しむ方を増やしたいのでほとんど利益なしでやってます（＾０＾）ｖ