気まぐれな飲んだくれの日記

大トトロfrom堺feat.静岡のイケメン王子＆お妃

今月中にもう1回更新！と言っていた先月。

気がつけば10月どころか11月も終わりそうになっていました。。

ネタはね〜。。ネタは結構あるんですが時間がない（業務全般をやっているので1人でもお客様が入ると朝から晩まで仕事なので。。）のでタイトル通りの気まぐれ更新です（爆）

前置きはそれくらいにして、先日の事ですが堺から大トトロが森に帰ってきてくれました。

その日は他にお客様がいらっしゃらなかったので娘を連れて、駅までお迎えに行きました。

娘「誰をお迎えに行くの？」

俺「大トトロ！」

娘「え〜！！大トトロだとうちの車に乗れないじゃん！！」

と言いながら眼を輝かせています。（テンション高めで）

ところが実際に改札で目の当たりにすると恥ずかしがって、影に隠れてしまいました。

そして一行はうちに戻ってきました。

今回は気を遣っていただいて「うちのファミリーもみんなで一緒に食べようや！」と言っていただいたのでホームパーティ形式に。

事前に送ってくれていた宝箱を開封です♪

あたり前田のクラッカーやぼんち揚げ、そして俺のリクエストの満月ポンetc..

おにぎりせんべいは最近見かけるようになったんですが、こっちでは売ってないんですよね〜。

島田のラムネも大きな大人バージョンです（笑）

パテ・ド・カンパーニュfeat.あたり前田のクラッカー。

リ〇ツと違って塩分がほとんどないので絶妙のコンビネーションでした。

ネタバレするとこのパテだけは師匠のＹちゃんが作ってくれていたものを冷凍保存していたものです。

これ最高に美味しかったです。

ボンゴレ・ロッソ

厚切りベーコンをパンチェッタ風にカリカリに揚げました。

ミラノ風リゾット

サフランたっぷり♪ガーリックとオニオンもかなり効かせてみました。

静岡産ポーク　スペアリブのロースト＆野菜のロースト

これ、評判良かったですね。

決めにガーリックフェスティバルのケイジャンを使っています。

こちらはクラコットにノルマンディの白カビとドライ無花果＆プルーンです。

この日のワインは解禁されたばかりのボージョレー・ヌーヴォーです

【ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー　２００９　２０１０　ドメーヌ・シャサーニュ】

この夏をあえてセラーに入れずに食品庫に放置プレーをした昨年のものと垂直テイスティングです。

一部8月に雹が降ったとの情報もあったヴィラージュですがそれほど影響は受けていない感じでした。

比べると果実味はそこそこ勝負になる感じでしたが凝縮感は断然０９に軍配があがりましたね。（まぁ、もともとヌーヴォーに凝縮感はあまりないんですが。。）

でもさすが０９でしたね。今年のを同じようにしても多分こうはならないでしょう。

ボージョレーと言えば、この時より遡ること42時間。

カウントダウンのイベントを行いました。

この時は【マルセル・ラピエール】の２００９と２０１０でした。

そう、ある意味「遺作」のヌーヴォーですね。

こちらも参加した方々みなさん２００９の方がいいとおっしゃってました。

話が少しそれましたが、そうこうしてると静岡からイケメン王子とお妃さまがやってきました。

王子様は2日後が誕生日、そして結婚記念日とのことで伊勢海老のサラダ仕立てです。

「誕生日やったら泡やろ！」ということで大トトロさんが手配してくれた「どぶ」の活性生バージョン。

「爆発注意」の帯がチャーミングですね（爆）

それを誕生日本人が開ける羽目になりました。

今回も3度で保存して暴発対策は万全のつもりでしたが、予想を上回りました。。

半分くらい出ましたね〜。イケメン王子の股間は白濁した恥ずかしいシミだらけになりました（笑）

でもこのお酒、めっちゃ旨かったですね〜♪

この日一番のヒットでした♪♪♪

気を取り直して日本酒タイムです。

最近、イケメン王子はスモークに凝っているそうなのでうちの自家製ささみ＆砂肝スモークを食べてもらいました。

こんな物まで食べたりして。。

 

 

こうして夜は更けていくのでした。

楽しかったですね〜♪

生き返りました（笑）

大トトロさん、しぞ〜かのイケメン王子＆お妃さん、楽しい時間をありがとうございました。

また、遊びましょう！！！

 

食欲の秋♪

今月中にもう1回更新などとほざいてからまたまた1ヶ月が経っていました（笑）みなさん、いかがお過ごしでしたか？

俺は相変わらず貧乏暇なしでした（爆）

まぁ、それでも子供の運動会なんかの時はお休みにする訳で先日はそれに合わせて大阪からお義父さんとお義母さんが遊びに来てくれました。

 

2日にわたってプレ運動会パーティーの開催です。

初日は鍋です。

自分で作った鍋のアップは久しぶり（って言うか自作の料理も久々かも。。）

葉ものは葉葱、水菜、白菜です。

 

薄揚げ、ちくわぶ、うずら団子、占自、榎木と漁協の人にもらった謎のわかめ。

このわかめがいいアクセントになりました。

 

静岡産ポークのロース。

モーモーさんのように赤くて旨かった♪

 

今回の地は潮仕立てです。

贅沢なかつおと昆布の一番だしに焼き塩とみりんで味を整えました。

 

ちょっと贅沢なお酒を飲みました。

いわちゃんから2周年のお祝いに戴いた東洋美人　特吟　愛山に十四代　純米吟醸　備前雄町、会津娘　純米酒　つるし。

東洋美人はあの愛山独特の硬さがあまりなく、非常にクリアな酒質でした。あの大阪のトトロさんのど真ん中の味わいでしょう。

十四代は想像にお任せします（ウソ）

最近は雄町らしくない雄町というかあまりコテっとしてなくスッキリ飲みやすい雄町が多い印象ですが、こちらもこれでもか！というくらい綺麗なお酒でした。確実に飲みすぎますね。危険です（爆）

この会津娘のつるしは素晴らしいですね。

正直、お酒を注文する時に1本分のスペースがあったのでなにかおススメをとお願いしたらこれが届きました。

なんというか、スッキリ感、コク、厚み、酸のいいとこ取りというか絶妙のバランスというか。

仕事でぐったりしてて、日本酒飲むのはキツいな。。と思うときでも抵抗無くスッと飲む事ができるお酒です。

今年飲んだこの値段帯（税抜きだと\3,000しません）のお酒の中では間違いなく№１！驚きのコストパフォーマンスです。

 

いわちゃんと言えば、先日遊びに来てくれてホルモン焼き屋さんに付き合ってくれました。

うちの家族はホルモン系が食べられないのでこういったお店に行くことができません。。

「ホルモン焼きを食べないと死ぬ病」にかかった俺のために付き合ってくれました。

お酒ともどもありがとう♪また遊びに来てくださいね！！！

 

さて、本文に戻って2日目は洋食です。

こちらはガーリックトースト。

 

こちらはポルチーニのペペロンチーノ。

Ｙちゃんからもらったイタリアのペペロンチーノを使ってるので辛さのパンチが効いてます。

 

ポルチーニのリゾット。

白い御飯しか食べない娘も、このリゾットは食べてくれました。

 

色んな野菜のローストです。

ホワイトアスパラ、茄子、にんにく、エリンギ、ズッキーニ、榎木。

実はもう一皿に鶏モモやポテト、かぼちゃ、ミニトマトを用意したのですが写真を撮り忘れました（泣）

 

1本目

キャンティ・クラシコ　リゼルバ　２００４　リベルナーノ

あのリベルナーノのキャンティ・クラシコのリゼルバです。

古典的とモダンの中間といったところでしょうか？

やや軽やかで程よい凝縮感。

久々ヒットのキャンティ・クラシコでした。

 

2本目

ラ・ブラッチェスカ　メルロー　１９９６　ラ・ブラッチェスカ

アンティノリがヴィーノ・ノヴィレの区画に８ｈａほど植えたメルローだそうです。

ほぼイタリア国内で消費されているそうです。

この１９９６はファーストヴィンテージ。

枯れた感じでかなりスッキリテイスト。ややピークが過ぎていた感じですね。

熟成を楽しむという点ではＯＫですが、ここ1年くらいで消費した方がよさそうです。

 

まぁ、こんな感じでなんとか生きてます。

今度こそ今月中にもう1回更新する！！！（のかな？？？）

 

 

 

この夏の出来事

まだまだ暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

気がつくと約3ヶ月の放置プレー。。いくらなんでもやり過ぎですね（爆）

7月の忙しくなる前に更新しようかと思っていたら、ポツリポツリとお客様が続きアッという間に8月。

8月も一日休んだだけで慌ただしい日々を送っておりました。

今年の夏はお盆が明けて料金が平日料金になってからが怒涛のラッシュで、師匠のＹちゃんや義姉妹がヘルプに来てくれなかったら危ないところでした。。

と、まぁ前置きはこんなところでこの夏に行った所や食べたり飲んだりした物を簡単に紹介したいと思います。

河津にあるアンティカ　トラットリア　ダル　ピラータhttp://www.dal-pirata.com/です。

江戸時代の蔵を改装しています。

ちょっとわかりにくいですが、中はこんな感じです。

天使の海老のザッポリーニです。

ここのＨシェフと師匠のＹちゃんが知人だったのでサービスで出てきました。

塩の決め方が抜群でしたね♪

自家製のパンです。

このイカスミのパンが美味しかったな〜。

3人で行ったんですがこれをそれぞれで分け合いました。

シチリア風のアンチョビと松の実が入ったパスタです。

これも美味しい♪

セコンドは熱川ポークの溶岩プレートでのグリルです。

牛肉のように凝縮された味わいと脂が甘い！

幸せな気分になれました。

Ｙちゃんは金目鯛のグリルでした。

これも旨そう♪

ドルチェはマンゴーのシャーベット♪

さっぱりしてて美味しかった。

エスプレッソとプティフール。

この日はお休みにする筈だったのですが、お客様があったので帰って仕事をしました。

ちなみにご夫婦二人でやられているのと席数が少ないので事前に予約を入れないと、食べれない可能性があります。

煮込み、楽譜パン、マリネ、カツレツ、パテ・ド・カンパーニュ、ドルチェetc,,,

何でもできるＹちゃんは毎日、疲れきった俺達のために賄いも作ってくれました。

これはその一部です。

他にもナシゴレンやケバブなどなんでもリクエストに答えてくれました♪

Ｙちゃんありがとう！！

Ｙちゃんへの感謝の気持ちと自分へのご褒美のためにこんな物や

こんな物も飲んじゃいました♪

クレマンは従姉妹からお祝いにいただいた物ですが、さすがバランスがよく疲れた体に染み渡りましたね！！

エゴはほどよく角がとれていてもう飲み頃になっていました。

 

こんな感じでなんとか夏を乗り切る事ができました。

未だに蓄積された疲れは取れていませんが、体を壊さなかったのでよかった。。

 

さぁ、遊ぶぞ〜〜〜〜〜（笑）

と言いたいところですが、さてさて？？？

 

 

 

 

１ヶ月のご無沙汰です。

またまた１ヶ月ぶりの更新となりました。

連休明けて、オフシーズンとなり時間ができるかと思いきや４月からの歯痛がずっと治らず（ロキソニンやバッファリンを飲んでも４時間もたないんです　泣）

抜けば簡単なんですが、その後どうするかを考えると抜かずに治療する方が得策との事。

なんとか抜かずに治療するも痛みで眠れぬ夜を一ヶ月も迎えるともう限界。。

結局半分残して抜歯。

それと平行して耳の下になんかしこりができ、最初は虫かなんかに刺されたのかと思って放っておいたらだんだん大きくなってきた。

近所の病院に行ったら「紹介状を書くので〇〇大附則病院へ行ってください」

「え”〜、こんなんただの脂肪腫ちゃうの？？」と思ってたのですが細胞検査やらＭＲＩやらと大がかりな検査に。。

結果は脂肪ではなかったのですが悪性ではないとの事で、まぁ良かったと。

こんな感じであまりいい精神状態ではなかったんですが、ようやく安定してきたかな？？？（他にも色々あるんですが愚痴ログになるのでやめときます　爆）

 

そんななかでも美味しいものを食べて楽しい時を過ごすと、気分は晴れますね♪

それでは最近のピックアップを。

お義父さんが遊びに来てくれたのでうちで出している鍋でパーティー♪

たっぷりのもやしとキャベツ、榎木、葉葱です。

通常はロースですがこの日は熱川ポークのバラ肉です。

通常は入れないむきえびや

厚揚げなど。

娘大好き「しゃぶしゃぶもち」

〆は太麺で♪

味のポイントはこの自家製辛子味噌です。

この日のワイン

【サクサ・カリダ　２００２　イル・パラディソ】

外観は枯れてきた感じで阪急電車のような色。

スミレ、トリュフ、海水、黒胡椒、こふき芋の感じで土埃のニュアンス。後にエーテル香。

優しく穏やかなアタックとかなりの凝縮感で滑らかな喉ごしは飲んだ事ないけどベルベットのよう。

ガツンとこない優しいタンニンと酸の調和が素晴らしい。

０２なのでちょっと心配でしたが、まったく問題なかったですね。

またある日は、「なんかいいことないかな〜」なんて祈ってたら届きました。

こんな感じでかなり太いです♪

しばらくの間、贅沢食いができました。

娘のプレバースデー＆バースデーで、娘の友達ファミリーを招いたり、家族だけでやったりと２日間つづけておめでとうパーティーを開催しました。

アスパラをふんだんに使ったトマトソースのパスタ。

こちらはオイルベースです。

こういうときはブロックベーコンがいい味出しますね。

勿論、明るいうちからキッチンドランカーです♪

子供たちには唐揚げ＆ポテト

この野菜の下にはかつをのたたきが敷いてあります。

アメリカのあの方がいつも肉の塊を見せつけてくれるので、ローストポークです。

スライスするとこんな感じです♪

ママ特製の手作りピザです。

近所にハーゲンダッツはないのでbaskin robbinsです。

ワインも飲みましたよ〜〜〜〜♪

白は【アルタヴィッラ・デッラ・コルテ　グリッロ　２００８　フィッリアート】

うちの定番アイテムです。いろんな料理との相性がいいので一番の売れ線です。

赤は【バルベーラ・ダルバ　２００７　ブルーノ・ジャコーザ】

ジャコーザをリーズナブルな価格で体験できるアイテムです。

素晴らしい凝縮感でした。

ワインはお楽しみ会だったのでコメは取ってませんが参加していたみんなが幸せな気分になれるアイテムでした。

やっぱしみんなでワイワイやりながら飲むのが、一番美味しいですね♪

 

とまぁこんな感じで細々とやっています（笑）

 

みなさんも体には気をつけてください！

 

 

最近の出来事！？

ＧＷも終わり、ようやくひと段落がついた今日この頃ですが皆様いかがお過ごしですか？

気がつくとまたまた１ヶ月近くの放置プレー。。

しかし月曜から思ってもいない３連休♪（ただ単にお客様がないだけなんで、喜んでる場合とちゃうんですが。。）

なのでここ最近の出来事でも。

先週の事ですが、江戸で試飲会があって久々に伊東を脱出してきました。

前乗りで行って、前日は平塚にある黒豚しゃぶしゃぶ　とんかつ　ぶた右衛門→http://butaemon.com/へ。

ここは前にうちに遊びにきてくれた野菜ソムリエのＳくんが仕切っているお店です。

ここに来る前に師匠のＹちゃんとシェフのＨちゃんと合流して、広尾での某ショップ兼インポーターの試飲会に行ってきました（画像はありませんが。。）

 

前菜はホタルイカの酢味噌和えと鰯のオイル漬け、地上がり穴子の棒寿司です。

一品一品、丁寧な仕事がされていますね〜。

昼から何も食べてなかったので瞬殺でした。

造り４種盛りです。

特筆すべきは伊先の旨いこと！！

あんなに脂がのってトロトロの伊先は初めて食べました。

そして驚きなのは山葵を一切使っていないんです。

臭みも全然なく、ちょっと勉強になった一品でした。

 

穴子の煎りだし。

ほくほくの穴子とだし汁が絶妙でした♪

揚げ物のこういった出し方もなかなかいいですね。

 

メインの黒豚しゃぶしゃぶです。

本当にしゃぶしゃぶとロゼの状態で食べれます。

とろける食感と豚の旨みが凝縮されてめっさ旨かった。

写真を撮り忘れましたが、これをだし汁につけて食べるんです。

これがまた旨いのなんの・・・。参考になりました♪

 

デザートはトマトのコンポート♪

酒を飲みながらでもさっぱりとしていたので美味しかったです。

おかわりが欲しいくらいでした（笑）

やっぱし外で食べるのは格別ですね〜。Ｓくん、ありがとう！また遊びに来てな♪

 

翌日は本命の試飲会です。

Ｙちゃん、ＨちゃんとＳくんも今回は参戦しました。

６０社以上のインポーターが集まり、出品アイテム数は１０００を超えていたかと思います。

 

開場内はごったがえしていたのととにかく数をこなさないといけないので写真は撮ってないのですが、ちょっと面白かったアイテムを。

ブルガリアのワインで、このインポーターの方は琴欧州とも友達だそうです。

ポムロールに似たニュアンスでなかなかのものでした。

これでもうちょっと値段が安かったら使えるんですけどね。。

 

朝１０時から１６時半までぶっ通しのテイスティングだったので、手がアントシアニンでこの有様です。

俺、飲み方下手くそなんかな〜？？

数えていませんが、５００アイテム以上は試せたかと思います。

なかなか興味深いアイテムも発見できました♪

こういった試飲会には時間があれば精力的に参加していきたいと思います。

 

日は変わって、moto君が贅沢な頂き物ばかり食べてるのを見て祈ってみたら漁師の方から鮑とさざえと尻高を頂きました。

祈ってみるものですね♪

 

昨日は６月からのメニューの試作です。

熱川ポークの鍋ですが、今回のポイントは辛子味噌です。

唐辛子をにんにく、生姜と共に胡麻油で１時間ほど煮ました。

香ばしさが出て、いいアクセントになっています。

 

今日は前から気になっていた近所のカレー屋さん「ガラムマサラ」へ。

 

ヨーグルトが付いています。

これが粘性があって面白い食感でした。

 

ここはビーフ、チキン、海老、きのこ、マイルドビーフの５種でそれぞれ味わいが違います。

今回オーダーしたのはチキン。

トマトっぽい味でかなりスパイシー。

サラッとしたカレーで結構辛くて子供には無理ですね。

一緒に行った先輩はビーフをオーダー。

黒っぽいカレーで最初に甘みが来た後、ガツンと辛みが来ました。

チキンもトロトロで個人的には好きな味でした。

 

とまぁ、こんな感じでなんとか生きています（爆）

次はいつ更新できるかわかりませんが、よかったらお付き合いくださいね♪