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久々の更新です。
実は夕方から２時間ほどかけて更新したのですが消えてしまいました。。なんでやろ？
この新しい管理画面、恐るべし。
かなりテンション下げ下げでしたが気を取り直して書いています。
２月の河津桜に始まり、３月の大寒桜そして４月のソメイヨシノと一連の桜祭りもようやくひと段落。
この２ヶ月間、ほとんど休む事なく（ありがたい話ですが）疲労のピークの向こう側を見る事ができました（笑）
今回、外回りの工事（これをやらないと建物に膨大なダメージが出るため）をする事になり念願の連休です♪
さて、いざ連休となるとどうしたものか？工事をやってるので遠出は出来ません。
そんな時にワインの師匠のＹちゃんから連絡が。
「久しぶりに遊びに行こうと思うけどチャンスデーある？」
即決で来てもらう事に。勿論、シェフのＨちゃんも一緒です。
到着するなりいきなりランチにパスタを作ってもらいました。
アスパラたっぷりのボンゴレです。
いつも美味しいお茶を買っている、優しいしぞ〜かのお茶屋さんから戴いたアスパラ。
味がとても濃くておいしいんです。
それとプリップリの大粒のあさりで作ってもらいました。
そしてひとまず温泉
 に♪極楽気分です。しかしこの後は厳しいブラインドが待ち受けているのでした。。
風呂から出て、恐怖のブラインドの始まりです。
まず１本目。
色は薄い麦藁色です。
とても甘い香りで、香りだけだと間違いなくモスカート。後にニューサマーオレンジ、カルピスのニュアンス。
飲んでみると意外とあっさり。酸味もほどほどで北の感じ？
ロンバルディア？ピガートにも似たニュアンスが。。
「ヒント？」 「多分飲んだ事ないね」 （それだけかいっ！）
「キアヴェンナスカの白！」
ウルラーティ フェテアスカ・アルバ セック ２００６ ドメニーレ・テアル・マーレ・ウルラーティ
ルーマニアのワインです。確かに飲んだ事ないけど。。（これは当たらんやろ）
２本目は泡です。
色あいはさっきのと似た感じ。
イースト、バゲットのしっとりしたところの香り。
イーストは熟成からか？泡も弱めでメトードクラシコではない？？
アフターの酸の感じがブラン・ド・ブラン？
意外とフェイントでチリなんかを持ってくることもあるのでそっち系かと勝手に思い込み
「バルディビエソの泡！」
トゥーレーヌ・ブリュット ブラン・ド・ブラン ＮＶ ロジェ・フェリシアン・ブルー
またまた独自に熟成させてたらしい。。
この泡、昔は使いまくってたのに・・・。
ちなみにこの時のチーズはパルミジャーノと２年熟成のロックフォール、そしてＹちゃんの後輩が作った自家製の青かびのチーズです。この青かびはもう少し中にかびが入るまで待ってと言われてた物を強奪してきたそうです（爆）
気を取り直して３本目。
色あいはルビー。
プルーン、バター飴、醤油のニュアンス。これは熟成から？
これめっちゃ旨い。最初の印象はサンジョヴェーゼ。
今が飲み頃のピーク？’９４くらいか？
ここまでイタリアは無し。もう１回ひねりで海外旅行か？
右岸のメルロかＣＦに絞り最終的に「コート・ド・カスティヨンのメルロの９４！」
メパオ ２００９ クビント
モルドバ共和国のワイン。。日本には多分ないそうです。マニアックにも程がある（爆）
ちなみにメパオとは現地の言葉でメルロの意味だそうです。
それにしてもこれで０９とは、かなりの衝撃でした・・・。
４本目です。
色あいは阪急電車の色とレンガ色の中間くらいでやや灼けた感じ。
皮ベルト、獣臭、火薬のニュアンス。これは絶対にイタリアやろ。
これサービス問題ちゃうん？普通にいくとネッビオーロ。
でも前に、こんなニュアンスのキャンティ・クラシコ持ってきたことあるな？？
それでも勝手にサービス問題と決め付けて「ネッビオーロの２００３！」
チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア ２００３ マネーネ
またしてもやられた。。
ネロ・ダーヴォラ７０のフラッパート３０だそうです。
続いて５本目。
色あいはルビー。色だけ見ると０６、０７あたり？
ニッキ、丁子、クミンシード。後にエーテル香、インクのニュアンス。
スパイシーでややオイリー。
これこそネッビオーロ？ここで出題者の性格を知ってることが災いし、サンジョヴェーゼと悩む事に・・。
しかし初志貫徹で「バルバレスコの２００３！！」
バルバレスコ リゼルバ １９９０ ニコレッロ
とても９０とは思えない感じでした。
前にニコレッロのロエロの９０は飲んだ事ありますが、たしかにあまり凝縮感は強くなく似たようなニュアンスでした。。
６本目です。
色あいは濃いルビー。（後でこの色あいが曲者になる）
このころになるとかなり酔いも来始めています。
半端でない立ち香です。なめし革、獣臭、土埃のニュアンス。
めちゃめちゃ凝縮感があり優しい味わい。
メルロが強いか？
なんでそのヴィンテージと思ったのかは定かではありませんが０３もしくは９７あたり？
「サンテミリオンのクリュクラスの０３！」
シャトー・ダルマイヤック １９９０
グランヴァンのグレートヴィンテージ！！
完全に騙されました。あの色が曲者でしたね。素晴らしいワインに脱帽です。
しかし飲み頃に入っていましたが、まだ早い感は否めませんでした。
翌昼は「大阪人が作るお好みが食べたい！」というリクエストによりお好み＆焼きそばパーティです。
葱焼きは醤油で食べるのが美味しいですね♪
お好みにはビールということでこんなビールも用意してくれてました♪
ビールはあまり詳しくなのでジン君とかれんさんにお任せします（爆）
そして温泉に入って夜はＨちゃん渾身のディナーです。
アボカドと海老と鮪のタルタルです。
刺さってるのはパルミジャーノを削ってフライパンで焼いたものです。
美味しいですね〜♪作ってもらうの最高！！
優しいお茶屋さんから戴いたアスパラとポーチドエッグです。
パルミジャーノをふんだんに削ってかけています。
このアスパラが味が濃くてめちゃ旨でした♪
サーモンのグリルと鮑のバルサミコ風味です。
サーモンの上にはブロッコリーのペーストで下にはトマトのコンフィが敷かれています。
いろいろと参考になりました。
白はこのワインです。
ヴァル・ディ・コルニア・スヴェラート ビアンコ １９９７ モンテペローゾ
色あいは麦藁色で紙粘土系、海水、ハーブのニュアンスで後にリンゴ。
アタックは穏やかで落ち着いた感じ。ややミネラリーでしたがキレよく今が飲み頃ですね。
サーモンとの相性が一番良かったです。
チキンのトマト煮です。
丸鶏一羽を使ってやってもらいました。
玉葱の甘みが効いて美味しかった♪
鹿児島産黒豚バラの味噌漬け焼き
これは赤ワインですね。
脂もとても美味しかった♪
前日のワインにプラスしてこのワインで合わせてみました。
ヴァル・ディ・コルニア・スヴェラート ロッソ １９９８ モンテペローゾ
またまたモンテペローゾですがこのワイン、美味しいんです。
パワフルかつエレガントでスパイシー。
醤油やカレーのニュアンスで滑らか。バランスがとてもいいですね。
今が飲み頃です。この日のモンテペローゾは多分、一番下のアイテムかと思いますが素晴らしいポテンシャルでしたね。
パスタはこれも優しいしぞ〜かのお茶屋さんから戴いた鮪の卵と春キャベツのパスタです。
これも旨かったな〜♪鮪の卵は珍味です。いい感じにパスタと絡んで美味しかった。
お茶屋さん、ありがとう！！
３人で２日で飲んだ空き瓶です。。（飲みすぎやろっ）
これ以外にも生ビールなんかも飲んだりしていたので、正直どれだけ飲んだかわかりません（爆）
でも、久々の休日を満喫できました♪
ありがとう！また来てな！！ |
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