イメージ 1

鯵書庫を作ったらなんか鯵をやらなくなってました。
今日の鯵は中～小ぶりながら７本で￥３００。
他にもも少し小ぶりで９～１０本１袋￥２９８とかもありましたがあまり多くてもどうかと思いこれに。
伊東港朝獲れなので黄色く光ってます。

先付け　鯵のぬた
伊豆味噌、玉姫酢という黄金コンビに砂糖で甘みを出します。
根深をサッと湯であおって氷でしめ、胡瓜、わかめ、鯵と酢味噌と和えて完成です。
これホントにいい酒菜になりますね。
日本酒にピッタリですよ。

造りは勿論鯵の姿造り
節約料理なんで鯵のみです。
ツマはいつものワカメです。
７本の中で一番大きいものを使いました。
脂も程よくのって旨かったですよ。
生姜醤油で食べました。

焼き物　鯵とカマスの塩焼き
昨日、カマスの塩焼きをしたんですが１本焼かずに残ってたんで鯵と一緒に焼きました。
鯵もカマスも刺身でも旨いんですが、焼くのが一番好きかも。
ちなみにこのカマスは３本で￥１７０でした。

揚げ物盛り合わせです。
鯵は三枚におろしてフライにして、骨も定番の骨せんべい。
舞茸、獅子唐、茄子は天ぷらにしました。
ブラックペッパーごま塩と天つゆで食べました。
アジフライもベタですが好きな鯵料理の一つです。
舞茸の天ぷらが旨かった。
他にも天ぷらにしたいものがあったんですが、多分食べきれないので控えめにしました。

勿論日本酒で。
松の壽　本醸造　ひやおろし　山田錦
松の壽のひやおろしは初です。
前に吟醸を飲んだ時、自分なりに高評価だったんで期待大です。
色あいはやや山吹色がかった感じで粘性は強め。
立ち香は熟れたバナナ、マジックインキかなり解り易い感じで含むとドライバナナのような。
アタックは中程度でやや舌に刺激。
ほのかな米の甘みを感じた後、スッと入ってきますが厚みのある米の味わい。
酸味は穏やかでキレのある後口。
いろいろ変化するのは前に飲んだ吟醸と変わりませんね。
どの料理とも出過ぎることなく楽しめました。

今回も鯵が￥３００、カマス￥５７、胡瓜とワカメと根深で￥６０くらい。
舞茸￥１００、獅子唐１/２パックで￥６４、茄子１本￥３８で調味料、油などが￥１５０くらいでしょうか。
多少の誤差もあるとしても￥１０００は切りましたね。