めっきり寒さが身に沁みる季節になりましたが皆さん、いかがお過ごしですか？
今回は比較的早めに更新できました（笑）
と言っても家庭料理ですが。。
余り物で作ったある日の晩御飯です。

うちの奥さんの料理で唯一アップするピザです。
子供も張りきってトッピングを手伝っていました。

焼き上がりはこんな感じです。
温泉玉子も余っていたので載せました。
いや～、作ってもらえるって幸せですね。

刺身に身を使って余ったゲソや鍋の残りの葉葱、天ぷらの余りのイエローズッキーニetcをぶち込んで作ったトマトソースです。

パスタに絡めるとこんな感じです。

並べてみました。
ちょっとした食卓になりましたね。
娘もがっついてました♪

この日のワインはちょっと贅沢をしました。
サエッタ　２００１　モンテ・ベルナルディ
外観はやや枯れた感じで澄んでいます。エッジもレンガ色と熟成の兆し。ディスクは正常で厚みは中程度そして粘性は強め。グラデーションもきれいで状態はすこぶる良好です。
第一のアロマはダークチェリー、菫、プルーン。後に土埃、トリュフ、醤油そしてブラックペッパーのニュアンス。ややスパイシーですね。
落ち着いて穏やかなアタックはほのかな甘みとエレガントな果実味が凝縮されています。
しっかりとしたボディと滑らかではっきりと主張するタンニンは、後に来る角が取れつつもメリハリの効いた酸ときれいに調和されています。
ちょうど飲み頃に入ったところですね。

訳ありで安く買えたのでよかったです♪
いい買い物でした。

これはある日「カルボナーラを食べないと死ぬ」病にかかった時の事です。
生クリームが無かったので牛乳で代用し、パルミジャーノを削りまくって濃厚さを出しました。
幸い、ブロックベーコンはあったのでいい味が出ました。
いつものように卵黄は後載せで、食べるときに潰してかき混ぜる方式です。
こうするとダマにならないですね。

ノヴェッロも解禁日に飲みました。
ちゃんとフライングはせずに日が変わってから飲みましたよ（笑）
ロッソ・デル・サレント　ノヴェッロ　２００９　コンティ・ゼッカ
色調はクリアなルビー色で粘性は弱目。エッジの色も透明です。
インクの匂いにエーテル香やダークチェリー、後に醤油のようなニュアンス。その奥に土やスミレ、ブラックペッパーなどが混在していますが全体的に葡萄そのものの香りが残っている感じです。
意外と穏やかなアタックは豊かな果実味とプルーンのような味わいでややスパイシー。
陽がよくあたっている感じですね。
新酒らしくフレッシュでライトなボディといきいきとした酸味ですが微発泡はしていません。
余韻も短めでまだマスト（発酵前のジュース）のような感じです。
しかしながらバランスよくできていて、今年のワインのポテンシャルの高さを期待させられます。

明日のボージョレのカウントダウンも楽しみですね♪