クリスマスの献立

突然、目の前から消えていった免許は２週間で色を緑に変えて返ってきました。
一度、失効してんから違反も失効してくれたらいいのにそこは失効してくれないそうです。。
なので２点減点からのスタート。。初心運転期間内は３点以上の減点で楽しい講習があります。
その講習をぶっちぎると１年後に再試験を受けさせられるらしい。
その試験を落ちると、なんと免許取り消しとの事。。暫らくは何の違反もできません。
（違反を前提に考えてるところがおかしいですが　爆）
さて、クリスマスまであとわずかとなりました。みなさまの予定はどんな感じでしょう？
えっ、俺は？？　
・・・勿論お仕事です♪
そんな感じで試作をしようと思っていたところにリピーターのお客様が連泊で。
２泊目の日は他のお客様もいらっしゃらなかったので洋食でいかがと提案したところ、快諾していただいたので早速やってみました。

アンティパスト６種盛り
左上から生桜海老のマリネ、生ハムと花柚子、自家製スモークオイスター、帆立のカルパッチョ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、海老とトマトのカクテルです。
花柚子は庭になっていた物を、蜜柑の花からとった蜂蜜に漬け込んだものです。
スモークオイスターはかれんさんがこないだ美味しそうな牡蠣を食べてたので、それを見た翌日に牡蠣をたっぷり仕入れてきて作りました。

このお客様は鮑つきのプランだったので、２番目の温かいアンティパストとして贅沢に鮑のステーキです。

ズッパはカッチュッコです。
玉葱をみじん切りにして炒めて、渡り蟹、浅利、烏賊、黒ムツ、赤ピーマン、ジャガイモ、ブロッコリー、エリンギをトマトで煮込みました。

贅沢な伊勢海老のサラダ仕立て
個人的には伊勢海老は蒸すのが一番美味しいと思っています。
１本丸まる蒸して、サラダにしました。蛸もいいアクセントになっています。
あまり伊勢海老をこんな食べ方ってしないですよね。かなり盛り上がってました。

ローストチキンの仕込みです。
よく見るとローズマリーがカン●ョーされてますね（爆）
このローズマリーも自家製です。

苺さんからいただいたスパイス♪
その名もガーリック　フェスティバル
裏には”パーフェクト　コンビネーション　フォー　チキン”と書いてあります。
ひと通り、塩やハーブをまぶしたあとに仕上げでまぶしました。
いい香りです。苺さん、ありがとう♪

鶏のお尻の部分の皮を取って、弱火にかけると脂がとけてきます。それにバターを少し足して１５分おきに刷毛でチキンに塗りこみます。

完成です。
ガロニはペコロスと人参と印元です。
ソースはバルサミコ。

ドルチェは撮り忘れましたがラウンド（４号）が付きます。
かなりのボリュームで後半は苦しそうでしたが完食していただけました♪

クリスマスはこれで盛り上がっていただきたいですね。

そうそう、頂き物といえば最近色々といただきました。
その一部をご紹介♪

長野からは蜜がぎっしりのサンふじをいただきました。
写ってませんが自家製のお米もたっぷり箱の下段に入っています。

岐阜からは味噌煮込みうどんを肉つききしめんが♪

他にも近所の方から畑で作った春菊や大根、ワカメやみかんetc。
貧乏なので食品をいただくとありがたいですね（爆）

さぁ、これで年が越せる！？