気まぐれな飲んだくれの日記

近所の人と

近所のみかん農園の親父と漁協の兄貴との飲み会。親父さんのリクエストに答えて魔王。（ちゃんと定価で買ってます）と俺のおすすめの喜久酔　特別純米。その２本を飲みながらオリンピック観戦。魔王は久しぶりに飲んだんですが、芋らしくないすっきりとした香り。スイートポテトのような甘み。兄貴は芋焼酎がまったくダメなはずやのに、くいくい飲んでました。親父さんも大満足で持っていった甲斐があったというものです。もう１本の喜久酔の特純は地元静岡の酒。よく｢きくすい｣と間違えられますが、｢きくよい｣です。控えめな立ち香にすっきりとした飲み口。透明感があり派手すぎない分、何杯のんでも飽きがこない秀作です。ここの蔵は個人的に吟醸よりもこの特別純米のほうがいいように感じます。燗につけても全然ＯＫですし。いろんな料理にも相性はとても良く、お客さまからの評判も上々です。日本人選手の成績はあまり思わしくありませんでしたが、お酒は金メダルでした。そしてお土産に鹿肉をもらい帰路へ。。

今日の鍋は

今日は久しぶりの休日で鍋をすることに。鍋は石狩風に抜栓３日目の醸し人九平次　赤吟。抜栓３日目で香りはかなり開いて華やかな南国のフルーツ、花の香り、味もしっかり乗ってきてしかも水を感じて米の旨み、いわゆる穀物を感じる昔ながらの日本酒ではなく、すっきりとしたなかに米を感じ程よい酸とアフターのキレのよさ。開けたても新酒らしさを感じていいけど、味わい的にはこっちの方が好みかなと。対する鍋のレシピはというと、だしは渡り蟹と昆布とかつおベースに酒、塩少々。それに味噌を入れて、仕上げにバターをイン！具材は鮭、帆立、海老、うずら天、水菜、根深、じゃがいも←これは絶対欠かせない。人参、大根、榎木、うすあげ。やっぱし鍋には日本酒ですよね〜。仕事柄帰りは夜遅いので、こんなかんじで鍋をするのは久しぶりです。うちは鍋好きなんで色々バリエーションがあるので、またそのうち紹介していこうと思います。

倒れてました

インフルエンザはマイナス反応ですが連日３９度以上の高熱にうなされ、寝込んでました。
ここ数日１滴も飲んでません。（涙）
まもなく更新の予定です。

伊豆汐

伊豆高原にある鮨屋、伊豆汐さんにいってきました。
ここは少し変わった鮨屋さんで、写真の人がマスターです。男女差別のある店で男尊女卑ならぬ女尊男卑
（そうです女性に甘い店なんです）そして大の巨人ファン！！のため、いつもさまざまな阪神グッズを土産に持っていきます。（だって俺は阪神ファンやもん）写真をみてもわかるように、創業以来１度も暖簾を外に出したことがなく知らない人が通ってもやってるのかやってないのかわかりません。俺自身大変気にいってて６年くらい通ってます。
　　

まずはビールと自家製塩辛にはじまり平目、かんぱちの刺身、鮪のづけに卵黄を和えたユッケ風ときて、
かんぱちのカマの塩焼き。このあたりはまだ鮨屋にでてきそうな品で、う〜ん鮨屋に来たなと。
　　

酒は佐藤。このブログに初の焼酎登場。そういえばここ一年くらい焼酎飲んでない気がする。ほんで誰かが海老チリ好きとか言ってたら出てきました海老チリ。え゛〜鮨屋で海老チリ！？ユッケくらいはぎりぎりでも海老チリとは。。鮨屋らしからぬ油と中華鍋の音がして出てきました。そして自家製手打ちの盛りそば。わざわざ揚げ玉まで揚げてくれてだしも一番だしから作るこだわりよう。そうなんです今日は出ませんでしたがここは鮨屋なのにパスタとか海鮮チゲとか言えば出てくるんです。（俺だけかな〜？でも多分女性だけのグループで忙しくなかったらやってくれるかも。。）
　　

かといって本業の鮨がぜんぜんなわけでなく烏賊、いくら、玉子、きゅうり、金目、海老のちらし。オクラの握り←これがまじで美味い！玉子焼き、たくわんでしめました。一緒に行ってた人は大トロの焙りを握ってもらってましたが、俺はおなかがいっぱいのため、パスしました。佐藤がなくなったので黒蠍とたくわん。ここのたくわんはホントに美味しくこの店で一番（笑）との呼び声も。そして、気分よく帰路へとつくのであった。

たくさん飲みました

下田市にあるつちたつ酒店さんに泊まりで飲みに行ってきました。
親子３人で営まれているアットホームな酒屋さんです。今回３度目ですが、いつもよくしていただいてます。前回にたこ焼きマッシーンを持参でタコパをやったのですが、その時に次回はお好み焼きを！
というリクエストに答えた感じです。（←っていうか自分もめっちゃやりたかった）
かわはぎ、鮪、鮑、烏賊の刺身　ブダイの煮付け　揚げだし豆腐とご用意していただきました。
たいするお好みは豚バラ、烏賊、海老、帆立のミックスモダン焼き。
ここで簡単レシピを。（６人分）だしパックでだしをとり冷ましておき（普通の家庭用の鍋に半分程度）
キャベツ半玉を刻み、もやし１袋を洗って少し細かくしてざるに合わせておきます。
紅生姜をみじん切りにし万能ねぎも刻んでおいといて野菜は完了。
卵４ケ、小麦粉５００ｇをさめただしと混ぜ合わせ山芋半分すりおろしてさらに混ぜます。
生地ができたら、野菜、紅生姜、揚げ玉、一口大にカットした豚、烏賊、海老、帆立と混ぜてできあがり。ホットプレートにまず焼きそばの麺を焼き、その上に生地をのせ、さらにその上一面にねぎをふりかけて焼くだけ。それをマヨネーズ醤油で食べると日本酒にも合います。
刺身はいうまでもなく、ブダイの煮付けは美味しかった。金目ほどあぶらが乗ってないから、さっぱりと食べることができ、あっさりと完食できました。

気になるお酒は松の司　雄町　大吟醸、東洋美人大辛口純米吟醸、くどき上手　ばくれん　吟醸超辛口＋２０
松の司は雄町にしてはかなりすっきりしていて何杯でも飲めそうな感じでした。東洋美人、くどき上手の辛口対決は＋１５と＋２０という日本酒度で酒の甘い辛いがいまいち判らないって人にも明らかに辛いとわかるほど辛かった。両方とも香りが強すぎず水を感じる味わい、水っぽいのではなくクリアな透明感でした。そして、醸し人九平次　ＡＮＮＥＥ２００２　別設　大吟醸。これは２００２年の大吟醸があまりにも出来がよかったので寝かせてみようと蔵で寝かせていた酒らしいです。香りは少し熟成香がしましたが、味わいはクリアそのもの。いわれなければ３年古酒とわからないほどでした。ここでお好みが焼けてどっちの料理ショーに澤屋まつもとさんが出るということで見てるとその松本さんから電話がかかってきて、なぜか俺にもかわってくれて楽しく喋らせてもらいました。

そして地元静岡の酒　英君　石川県の獅子の里　活性純米吟醸。
英君は静岡の酒らしくすっきり綺麗な飲み口、香りもひかえめで（多分、静岡酵母？）食中酒にぴったりでした。獅子の里は微発泡で、瓶をふってもふきこぼれはありません。日本酒度のわりには甘すぎず刺身との相性もよかった。

かなりいい気分になったところでワインへ。勝沼醸造のアルガーノ。風林火山とあるらしく、その中の風と林（共に甲州１００％）をいただきました。かなり飲んでたので写真のボケは許してください。
俺の中での甲州の白ワインは甘ったるいイメージがどうしても先行するけど、このワインはそんなに甘くなかった。刺身との相性も良かったし、もう少し酸味が強ければもっとよくなるであろう。（生産者の方、生意気スミマセン）最後がアルザス　ピノグリ。ここまでくると、さすがにまともなコメントはかなり困難。っちゅ〜か飲みすぎ！ドイツのシュぺトレーゼなみに甘く感じてマジでアルザス？って思ったぐらいしか思いつかず、細かい香りとか判別できず、ここで寝ることにしました。
翌日は８時半には起き、しじみの味噌汁をいただいて帰ってきました。お母さん、ありがとうございました。また今度よせてください。本当にみなさん、ありがとうございました。次回もんじゃ焼き、楽しみにしています。