気まぐれな飲んだくれの日記

待ちに待った

明日はようやく、待ちに待った休み！！！この年末年始は長かった・・・。
ホンマに長かった。振り返ると最後に休んだのは１２月の１５日！、サービス業の宿命とはいえ、つらかった、キツかった。泣きそうやった。ここ２週間は朝５時起きが続き、毎日、ビール一本で我慢し、ブログの更新もままならぬまま、気が付けば今日に至りました。そんな俺自身に自分へのご褒美が醸し人九平次純米大吟醸　別誂。いわずと知れた九平次の最高峰です。南国のフルーツを思わせる立ち香にほのかな米の甘み。クリアな透明感。極上のリースリングにもひけをとらない味わい＆凝縮感。アフターに感じる酸味がワインを意識してるか、超えたと思ったか、さすがフランスの三ツ星に認められるだけあります。
あわせる夕飯はとにかく海老が食いたいっちゅうリクエストに、伊勢海老鬼殻焼きマヨペッパー味、シュリンプカクテル　フューチャリングアボカド。桜海老と生姜の炊き込みご飯に地海苔のサラダ、そして鶏のなんちゃて山賊焼き。ストレスたまってたんで、気合を入れてつくりました。
今なお、気持ちよく飲んでます。料理のレシピはまた明日公開します。（あんまし、たいしたことないけど。。。）さあ今晩は下痢するまで飲むぞ〜！！！

　

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
サービス業の宿命でこのところめっちゃ忙しくて、朝５時起きが続いてほとんど飲んでいません（涙）
日本酒、ワイン以外にもいろんな酒を紹介できたらな〜と思います。
正月ということでエビスビールを飲み、明日も早いので早めの就寝zzz
今年もよろしくお願いします。

ひとり暮らしの・・・

現在、俺以外の家族は引き続き大阪にいる為、一人暮らし続行中。
[attached(2,left)]]今回は、この間いただいた国権　特別本醸造＆月の桂にごり酒。国権は寒かったんでお燗につけて飲みました。香りはさほど高くなく、しかしこれぞスタンダードって感じで全然飲み飽きない感じでした。続いて月の桂。これはいわゆる活性にごり酒で油断をすると吹きこぼれます。新酒らしい爽やかな味わい。しゅわしゅわとした炭酸ガスの刺激！！いや〜いいですねぇ。
そしてあては、牛の網焼き、あじたま。
牛は石垣島の塩をふって、ブラックペッパーを挽いただけで、常温に戻してから焼くだけのまさに男の料理。
あじたまは沸騰したお湯にたまごを６分２０秒（たまごを常温に戻してないと、割れる場合があります）
で半熟たまごを前日に作っておき、それを醤油、水、だし昆布のたれにつけこんどいたものです。
ロンリーながらなかなか楽しい食卓でした。

そしてセブンロッジさんよりリンゴを頂きました。
ここは、俺が大学時代に非常にお世話になった白馬岩岳の宿です。今のおれのサービス業の原点と言っても過言じゃありません。さっきも電話しましたが、ありがとうございました。みなさん元気でなによりです。また暖かくなったら是非伺いますのでよろしくお願いします。

ひとつきおくれの。。

仕事のスケジュールがなかなか合わない友人のところへ久々に飲みにいきました。
ひとつき前に買った航空便のボージョレーです。（もう船便も着いてたりして）
ギィ・ブルトンのヌーボーと、レ・グリオットのプリムールです。
両方同時に抜栓しての水平テイスティングです。
ギィ・ブルトンは、オーガニックということでしたが、立ち香はとてもフレッシュですがやはりあのオーガニック独特のエグみ（オーガニック生産者、及び愛飲家の方スミマセン(汗)べつにキライな訳じゃないんですけど、インパクトはありますよネ）かなり澱も出ていました。
レ・グリオットは今回２回目でしたが、いきいきとした立ち香は健在で程よいタンニンが厚みをつけてます。つまみは、チーズがなかったんで、スパム(コンビーフの豚バージョン）を炙ったやつ、ロースハム、塩昆布(←なんでやろ)結果的にスパムは、ギィ・ブルトンの方が合い、ハムはレ・グリオットの方が合い、塩昆布は、どっちもダメでした(やっぱし・・・）という、典型的な組み合わせでした。
このように、同じアペラシオン、同じヴィンテージで、生産者が違うものを水平で試すと、結構楽しいですよ。またいろんな飲み比べを紹介できたらと思います。
そしてその後は日本酒に。頂き物の梅ヶ枝　吟醸　秋あがり。長崎県のお酒です。
これには塩昆布がぴったり！！出番を待ってたかのようにその存在をアピールしてました(おおげさな）
秋あがりらしく、少し熟成したねっとり感が、またワインとは違った楽しみをプレゼントしてくれました。で、いろいろしてたら２時をまわってたのでおひらきに。ちゃんちゃん。

ご来店

高校時代のクラスメート彩さんがご来店、宿泊してくれました。
とっても日本酒に造詣が深く、いろいろと深〜いお酒の話ができました。
俺は仕事があったんで、あとからの合流でしたが、料理、酒共に満足してもらえて、よかったです。
ただ、地酒の駿州中屋を切らせててゴメンナサイ。確かに地元の酒、切らしてたらあかんよな。(反省）
そして、ここで、東洋美人純米吟醸　亀治。これは戦前に島根県で奨励されてた幻の酒米亀治を、棚田の美観保全を目的に立ち上がった有志のもと復活させて、澄川酒造場が醸した酒です。
いつもの９号とちがい、１４号系の酵母を使ってると聞きました。立ち香はやや控えめで、おや？っと思いますが、飲んでみるとやはり、この透明感は東洋美人だなと。センスの良さを感じます。
みるみるうちに１升瓶が空き、次は東洋美人　山廃吟醸を４５℃で。この山廃は今までの山廃のイメージを変える凄いヤツだと思います。なにをかくそうこの酒を飲んで俺は東洋美人にハマッてしまったんやから。彩さんありがとう。お土産までいっぱいもらって。またいろんな人を連れて来て下さい。