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ご無沙汰しています。久々の更新です。 ホントに今、仕事プラス仕事以外の事でもバタバタしていて中々更新できません。 マジで体が２つ欲しいくらいです。 そんな俺の、相談相手にこの間帰国した師匠が遊びに来てくれました。 まずはジン君から頂いた、手作りのビールです。 元旦に開けてアップしようと思ってたんですが、ＰＣの不具合のため今まで開けずにとっておきました。 独特の甘みと酸味があり、泡立ちが凄いとの事だったのでキンキンに冷やして飲みました。 それでも結構いい泡立ちでした。 まずはこのビールで乾杯！ アルコール度は低い感じでしたが、いやいや手作りでここまでできたら素晴らしいですよ！ 師匠も感心してました。 次もビールです。 ライオン スタウト スリランカのビールです。 お隣さんから貰いました。 アルコール度数が８％と高めです。 強いロースト香とトーストを少し焦がして食べたときのような、ほのかな甘みが印象的でした。 そして、師匠と言えば。。 そう、地獄のブラインドです。。。 色調は濃いゴールドで粘性は強め。ちょっとやけた感じは０３か？ まず樽香がバッときて紙粘土、すりおろしたリンゴのニュアンス。 アタック中程度で酸味がかなり強い。 ミネラル感あり、厚みはそれ程でもない。。北のワイン？でも裏をかいてマルケのあのワインか？ 「ヴェルディッキオっぽいよね？」 「さあ？？」 ヴィンテージも裏読みして 「ガヴィ２００２！！」 「ファイナルアンサー？」 「ファイナルアンサー！」 「ブー！！」 ミューラー・トゥルガウ ２００３ ヴィニコーラ・アルデーノ 北は北やけど、トレンティーノ。。いきなりフォークボールで来たか。 ヴィンテージも直球でよかったんや。。 ２本目は赤。 色調はバイオレットで粘性は強め。 やや不思議系のアロマはピーマン、生野菜と土系で火薬の匂いも。 「これメルロちゃうん？」 「さあ？」 アタック穏やかでしっかりとしたタンニン。力強さはあまり無い。 少し、水っぽさも感じたし色からみて０２あたり？ そう言えばこんなバルバレスコあったな〜。火薬も気になるし。。 「ネッビオーロ・ダルバ２００２！」 「変えてもいいよ。」 「変えへん！これでいい！！」 「ブ〜〜〜！」 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ２００３ タヴェルナ・ノーヴァ 正解を聞いたら、甘みや果実味が増してきた。そんなもんですね。 そして３本目。 色調は濃いルビーでエッジはレンガ色で澄んでいる。粘性は中程度。 腐葉土、なめし革の感じで時間が経つとプラム系。 酸味は強いし、かなりしっかりとしたタンニンはこれこそ２本目で間違えたあの葡萄でしょ！ でもそこをあえてネッビオーロと言わずに「スパンナの０２！」 答えはバルバレスコ ２００３ モランドーでした。 まあ、シノニムの違いで当たってるといえば当たってるんですが。。 ヴィンテージは外しました。テスターは俺の性格わかってるな〜。 ここまで行くと、かなり酔いが回ってきています。。 「人は挑戦することを諦めた時、年老いていきます」と猪木もいってたので挑戦しました。 かなり濃い目の色調は紫紺といったとこでしょうか。粘性も強めです。 シナモン、バターの香りでややフローラル。 かなり力強いアタック。重い！ シラー、グルナッシュ？いやアリアニコか？ ここまできたら絶対にヴィンテージは０３やろ。 「タウラージの０３！」 当たらんもんですね。。ベルコーレ ２００３ イ・ジュスティ・エ・ザンツァ かすりもせんかった。。 今回は俺の希望通りリーズナブルな価格帯でまとめてくれました。 う〜ん、深いですね。もっと訓練せねば！ そして、次はＣｈ．マジャンス １９８５ グラーブです。 かなり濃いゴールドで粘性は弱い。 バター飴のようなアロマにかなりの熟成香。 リンゴ酢のような味わいで明らかにピークは過ぎていました。 前にもらってたんですが、開ける機会がなくてようやく開けることができました。 残念ながら料理酒いきです。 次に用意したのは。 ロッソ・ディ・モンタルチーノ ２００５ サルヴィオーニ かなりベタです（笑） 酔っ払ってるので的確かどうかはわかりませんが、そこはご愛嬌で。 色調は濃いバイオレットで粘性強め。 チョコレート、カカオ系のアロマにスミレのニュアンスでややフローラル。 想像してたより穏やかなアタック。かたさはあるも比較的滑らかなタンニン。 もっとガツンと来るかと思ってましたが、優しい感じでした。 でも、あと２〜３年は寝かせたいところですね。 楯野川 吟醸槽口 激流 生 日本酒も飲みました。 無色透明な色あいに粘性は中程度。 パッションフルーツ、バナナの立香に含むとチェリー系のアメリカの体に悪そうな飴ちゃんの感じ。 かなりしっかりとしたアタックに発泡してませんがビリビリ舌に来る感じです。 米の旨みが口にフワっとひろがり、中間はすっきりとした透明感。 キレもよく、厚みはあまり感じない。酸味も程よくトータルバランスがいいですね。 蛸のサラダ ベビーリーフにトマト、蛸のスライスとシンプルなサラダです。 こういうのが一番旨いのかも。 有頭海老と占地のパスタ アンチョビペーストとオリーブオイルで海老、占地を炒めてパスタと絡めてＯＫです。 このパスタ、キターラといって断面が四角いパスタです。 師匠がお土産にもってきてくれました。 ものすごくソースを絡んで旨かったですよ。 豚ロースカツレツ 薄く叩いて塩、胡椒した豚ロースにポレンタ、パン粉、カシューナッツをフープロで細かくして衣にし、バターで揚げ焼きにしました。 シンプルイズベストといった感じでしょうか。 ちょっと生き急いだ感もありましたが楽しかった！！ |
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