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義妹が遊びに来てくれてまして、子供とすごく遊んでくれてました。
明日帰ってしまうので、今日はありがとう晩餐ということで。。 リクエストは海老チリ。 中華デーです。 全てに使うために最初に鶏がらスープの素で鶏スープを作っておきます。 海老のチリソース煮 �ヽは靴漏未鮗茲辰董�背ワタをとります。 �⇒颪鰺呂い董⊂匐充髻⊂潴�と混ぜます。 �３は靴鬮△膨劼厩�んで更に片栗を混ぜます。 �あ有�を油で揚げます。 �ザ滅�、にんにく、古根のみじん切りを油で炒めます。 �Χ滅�が飴色になったら豆板醤を入れなじませます。 �Г覆犬鵑世箸海蹐猫い鯑�れ、５mm幅で切った根深とフレッシュトマトのさいの目切りを投入！ �┠椒后璽廚鯑�れて煮立ったらケチャップをフライパン一周半くらい入れて、砂糖をひとつまみ。 ��水溶き片栗を入れて完成。 あまりとろみをつけすぎないのがポイントです。 う〜ん、これが辛うま〜！！ビールがすすみます。 以前、イチゴさんが玉葱を入れると美味しいと書いてあったんでぱくらせていただきました。 食感がよく、玉葱の甘みも出て旨かったです。 フレッシュトマトも今回初めて入れましたがさっぱりとして旨かった。 烏賊とチンゲン菜のあんかけ煮 烏賊を炒めてそこにもやしも投入します。そこで塩、胡椒。 程よく烏賊に火が入ったとこでチンゲン菜を入れます。 鶏スープをたっぷり入れて煮込み、醤油少々。チンゲン菜がしなってきたらうずら卵を投入。 これも水溶き片栗を入れてとろみをつければ完成です。こっちはしっかりとろみをつけましょう。 ちなみにこんな中華料理って存在するかどうか知りません。 勝手に作りました。 でもご飯にかけると中華丼っぽくなって美味しかったですよ。 鶏とカシューナッツの炒め物 野菜はピーマン、黄パプ、茄子。 みじん切りのにんにく、古根を油で炒めて鶏ももを一口サイズに切ったものを投入し塩、胡椒。 程よく火が入ったとこで野菜を入れて、オイスターソースを入れてしっかりと炒めます。 仕上げにカシューナッツを入れて鶏スープを入れて水分が飛ぶまで炒めて完成です。 ビールで全然オッケーだったんですが、料理用の紹興酒があったんで飲みました。 少々甘かったんで、海老チリの辛さがさらに引き立ちました。 |
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