|
雨がようやく無くなってきて暑くなってきた今日この頃ですが皆さん、いかがお過ごしでしょうか？ 一昨日、店のＣＰの新システム導入に伴って１日冷房ガンガンの事務所にこもってたせいで○○しかひかないという夏風邪をひいてしまいました。。 喉は痛いし微熱もあり、ずっとボーっとしてます。 勿論、両鼻つまって寝苦しいこと・・。変な咳も出て、夜中に目が覚める最悪の状況です。。 皆さん、冷えすぎには注意してくださいね（ひいてて言っても説得力ないか。） ええ加減、違う魚にしたいんですが去年みたくモダイとかメダイとか安くて使いやすい魚があんましないんでまたしても鯵です。 こうなったらネタ切れするまで鯵でやってみようかな？ でもそろそろ厳しいかも。。 鯵の煮浸し � ＾海魯┘蕁▲錺拭△爾い瓦鮗茲辰同�などを一切せずに素焼きで表面に焼き目がついたらＯＫです。 �◆＿愡辧△靴靴箸Δ鰺箸欧討�きます。 �� だしを昆布とだしパックでとりみりん、酒、醤油（←色づけ程度）、三温糖で煮汁を作ります。 �ぁ´�が少し甘すぎたんで塩をひとつまみ入れて、だしパックの追いがつお。 �ァ´，鬮い貌�れて落とし蓋をしてしばらく煮込みます。 �Α，気泙靴騰△魄貊錣棒垢衂佞韻椴簑�庫で冷やして完成です。 冷たくして食べるとこの時期には最高ですね。 野菜もとっても旨かった。 本当は鯛飯みたく鯵ご飯にトライしようかと思ってたんですが、うちの奥さんから「魚系のご飯はちょっと。。」とダメだしされたんでさて？ 刺身も毎回だとちょっと飽きてくるし、体も弱ってるんで火を入れよう。 鯵フライ スンマセン、ベタです。 ２枚におろしたんでしっかり骨せんべいも作りました。 タルタル作ろかとも思いましたが揚げたてを塩で。 インゲンも揚げたんですが旨かったですよ。 鶏ももの照り焼き 「厚みのある肉がいたい！」そういう衝動にかられて牛の塊を探しましたが程よいサイズがなく断念。 ここはジューシーな鶏もも３５０ｇで。 三同割り（醤油、酒、みりん）にはちみつ少々、にんにく１片をすりおろして乾燥オレガノと胡麻油で作ったつけ汁に肉の皮目を串で穴あけまくって１時間半ほど漬け込みます。 グリルに入れて刷毛でつけ汁を塗りながら焼いて完成です。 ちょっと皮目が焦げたのはご愛嬌で。。 つけあわせはポテトを細かく切って揚げました。 ポテトはもっといっぱいあったんですが、待ちきれなかった娘がフライングしてかなり減りました。 娘はこの肉をバゲットにはさんでマヨをつけて照り焼きチキンバーガーにして食べさせると、大喜びで激食いでした。 そしてお酒です。 三井の寿 木槽中採り吟醸 吟の音 色あいは薄い山吹色で粘性は強めです。 香りはバナナ、パンケーキ、カステラ系？ アタックは穏やかで舌に米の粉のような感じが一瞬来たかと思うと、舌のまわりに辛みがじわっとひろがる感じです。 余韻も長めでまだピリピリときて少しかたい感じでした。 ↑↑↑これが抜栓１日目の感想で２日目以降を楽しみにしてた矢先に風邪をひいてしまいました。 香りをほとんで感じられないのは味わいにもかなりの影響を及ぼしますね。 ピリピリは影を潜めて丸くなってきたように思えましたがいかんせん。。 鼻が利かないってつらいですね。こんなコンディションで飲むのはお酒に対して失礼です。 井上さん、すみませんでした。残りは保存して鼻が治ってからしっかりと飲ませていただきます。 なんか後味の悪い終わり方ですが皆さん、体調管理に気をつけてくださいね。 |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
コメント（20）
