★タイ料理 スッキーヘンって知ってる？

☆タイの鍋料理　スッキー

このところ、バンコクは少し涼しくなったきました。

雨も、雨季の終わりのせいか、減ってきたようです。

もうすぐタイの冬なのですね〜！

日本人も鍋料理が好きな民族ですが、タイ人だって負けていません！

スッキー̂ 　สุกี้ 　という鍋料理があります。

日本語のすき焼きをパクったと思われる名のこの鍋物は、元祖はたぶんコカＣＯＣＡ という店。

スリウォン通りや、センタンワー（ルド）プラザー、スクンビット３９にもあります。

ツアーで来ても、必ずと言っていいくらい、立ち寄って食事をしますよね〜！

他には、タイ全国展開しているＭＫというチェーン店や、かなり老舗で庶民向けのテキサスもあります。

好きな具を選んで、スッキーのつけダレをつけて食べるのです。

そのつけダレ（　ナムチム ）は、何から出来ているのでしょう？

入っているものは、
・ チリソース        
・ 漬けたにんにく　　　（ラッキョウ漬けみじんでも可）       
・ 白しょうゆ　
・ 砂糖　　　　 　       
・ 白煎りゴマ      
・ ゴマ油
など

　　

さあ、ここから味を想像してください！

ごま油の効いた甘辛すっぱなタレですが・・・。

上記のものに、腐乳（　発酵した豆腐。発酵調味料　）を入れると、酸味と旨みが加わって

さらに深みのあるタレになります。

コカのタレがこの味なので、私はやはりコカの方がＭＫより好きです。

ＭＫのはチリソースの延長って感じの味なので、ちょっと単純な味・・・？

でもどこにでもあるのがＭＫだし、焼きあひるや、飲茶もあるＭＫの方が、お子ちゃま連れに

は向いていますね〜！

フードコートでは、そのスッキーを一人分、１ボウルで作ってくれて、３５〜４５バーツで食べられます！

普通、スッキーナーム（スープあり）とスッキーヘン（スープなし）があります。

お肉を選ぶのですが、ムー̌（豚）、ガイ（鶏）、タレー（シーフード）など。

タレー（シーフード）は、１０バーツくらいアップになります。

いつもは、スッキーナームを食べるのだけど、今回は、スッキーヘン　タレーを注文。

簡単に言えば、炒めスッキーです。

入っているものは、いか、えび、白菜、空芯菜、チャイニーズセロリ、春雨、卵、スッキーのナムチムなどです。

スッキーの味がからんでおいしいです。

スッキーのつけダレ（ ナムチム ）をさらに追加して食べても・・・。

デパートなどのフードコートへ行ったら、是非試してみてください。

看板が読めなくても、スッキーのナムチムが置いてあれば、そこにあるはずです。

スープありもおいしいです！おすすめですよ〜！　

ケイちゃん〜！
おはよ〜！ 今日はタイの祭日〜！ ひっさし振りの休みです〜！
このお料理はチリソースも甘口なので、さほど辛くなく、
空芯菜と白菜とセロリがヘルシーです。
いつも応援してくれて、感謝しておりますヨ〜！(*^o^*)

ｍｉｅさん、
おはよ〜！ 今日はタイの祭日〜！ ひさし振りの休みです〜！
タイでは、このスッキーレストランが、必ずと言っていいくらい、
どこの施設にも一つはあるのです。
エアコンをガンガン効かせ、熱々のお鍋料理をいただきます。
二酸化炭素発生過多ですね〜！
罪な料理ですね・・・。

[uupon]

スッキー？？？
食べたかな〜？？？
記憶がないです。。。
タレが決めてですね〜ポチ☆

ｕｕｐｏｎちゃん、
ツアーには、ほとんど入っていますね〜！
初めての方には、ちょっと奇妙な味かも。
でもすぐに慣れますよね〜！
いつも応援してくれて、感謝しています〜！ ありがとう！(*^o^*)

タイ料理美味しいですよね。
あ〜食べたくなってきた！
ＷＰ

わお！今、白ブタさんのところにお邪魔してきたばかり！
目の毒ですみましぇん〜！ Ｗポチをありがとうございます。

[はるぽん]

わぁ〜これも美味しそうな料理ですね☆
タイの一般家庭でも作られている料理なのですか？
野菜も入ってヘルシーでいいですね^^ 食べてみたいです。
ポチ☆

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知らん知らん＾＾っていいながら
読んでたらやっぱり知りませんがおいしそう＾＾
ポチっと！

はるぽんさん、
鍋料理葉。家でする人もいるけれど、外食が多いですヨ〜！
タイ人の’食生活自体が、外食７０％じゃないかしら？
特に若い人は・・・。
このスッキーヘンを自分でつくる人は私くらい？

まーちゃん、、
スッキーのつけダレ、ちょっと予想のつきにくい味なんです。
食べて見て、「 あ〜！こんな感じ 」って初めて分かるくらいなのです。
試食なしですみませ〜ん！
いつも応援クリックをありがとうございます。

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こんばんは U^ｪ^Uﾉ

タイトルから、どんなものかな〜？ て想像してみたんですが、思ったより美味しそうで安心しました。

昔、ウドンで「スキナム」というのを屋台で頼んだときに、ものすごく赤いスープに具が浸かっていたのを思い出しました。

はるパパはMKが好きです。
無難でしょ？

傑Pochi村Pochi凸凸＼U^ｪ^Uﾉ

ちわぐるずさん、
スキナームも赤いですね、
それはチリソースの赤さだと思いますが、イェンタフォーというスープ麺の場合は、食紅の赤さでまっ赤に染まってすごいけれど、美味です。

ＭＫはお値段もお手ごろで、食べやすいです。
最近のＭＫは、テレビでも「大々的に野菜を食べよう！」と宣伝。
すごいなと思うのは、ＴＶＣＭでも分かるのだけれど、社員教育を徹底し、お客様へのサービスを重視しているところ。
サービスの大雑把な店やひどい店が多い中、先駆け的に教育徹底、
てきぱきと仕事するタイの若い子を見るのは、気持ちがいいものです。
いつも傑作ポチ☆＆村ポチをありがとうございます。

日本もこれからタイスキのシーズンです！私も腐乳入りが大好き！どこのフードランドでもこんなの作ってくれますか？アソークやナナのフードランドって食べたとこないですが、なんか洋食なイメージで・・フードランド楽しくて好き♪

ぷぅさん、
フードコートのこと？
フードランドって私のよく行くスーパーですが、そこの中のレストランでももちろん、その辺の安食堂だって、ロータスやカーフー、ザモールやセンタンワールドのクーポン買うフードコートだって食べられますよ〜！
私はいつもはスッキーナームですが。。。

味を想像すると〜〜〜
めちゃめちゃ美味しそうｻﾞﾏｽ♪しかも、ご飯がすすみそうｻﾞﾏｽ♪ぽち☆

たまげ様、
意外にあっさりしているんです。
春雨が麺の役目をしているので、ご飯はいらないのですが・・・。
想像だけで、味わっててもらえないのが残念です。
ポチありがとうございます！

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こんばんは U^ｪ^Uﾉ

そうですね、MKが好きな理由はそんなこともあるかもしれません。
テキパキで、愛想がいですね、どこのお店も。
COCAは何となく高圧的な印象でした。

確かにＭＫはサービスがきもちいいですよ〜！
でもコカの最後に雑炊作ってくれるのが、日本の店みたいでいいんですよ〜！ 自分でつくれ〜！ってか〜！

スッキーヘン、好きですね。
初めの頃は胃液のような味に抵抗があったのですが、いまでは慣れちゃいました(^^;

cozzyさん、
胃液のようなって・・・。 (◎o◎) 表現にびっくり！
慣れってすごいですよね。
ところでｃｏｚｚｙさん、yuu muang thai kii pii leew kha?