★タイ人の血は強い！？ 豚の血入り麺

☆クィ̌ティ̌オ　ナ́ムトッ̀ク

今日のレッスンは、カウクルックカピ　（　海老発酵調味料まぶしご飯　）と

ムー　トート　カティアム　プリックタイ（ スペアリブのにんにく胡椒揚げ　）でした。

レッスンが終ってから、今週のケーキレッスンのお持ち帰り試食分のミートパイを

３枚焼いていたら、５時過ぎてしまいました。

郊外へ向かう道は、かなりの渋滞です。

結局、家に着いたのは、６時３０分。

毎日の私の睡眠時間をこの通勤時間が短縮しているのです。

３０分くらいで着くといいんですけれどもね〜！

自宅は郊外にあり、BTS (　スカイトレイン　)　や地下鉄もまだ通っていないので、

交通手段は自家用車になります。　

レッスンの材料を運ぶので、もちろん車になりますが。。。

ところで先日、ラマ４世通りのカーフー（　カールフール ）に行き、

ター サヤームというレストランで麺類を食べました。

タイの麺類、クィティオには、色々なスープがあります。

先日紹介した、塩ラーメン風のもの、トムヤム味のクィティオトムヤム、

赤い腐乳が入ったスープ麺、クィティオイェンタフォー、チェンマイ名物カレースープ麺、

カオソイなどなど、まだまだあります。

中でもスープ麺、クィ̌ティ̌オ　ナ́ムトッ̀ク　がタイの人の間でとても人気があります。

簡単タイ語レッスン

クィ̌ティ̌オ・・・麺類、麺、米麺　
ナ́ム・・・水
トッ̀ク・・・落ちる　
ナ́ムトッ̀ク・・・水が落ちる、水がしたたる　滝、

クィ̌ティ̌オ　ナ́ムトッ̀クは、一見、醤油ラーメンのスープの色をしています。

具は、店により豚、牛の柔らかく煮込んだもの、ルー̂クチ́ン（　ツミレボール　）

のいづれか、さらに豚の皮を揚げ、クリスピーにしたものがトッピングされていることもあります。　

野菜は、空心菜、もやし、スィートバジル、ねぎなどで、店によっては、さらに自由に取れるように、

卓上に置いてあったりします。

で、このスープは醤油がたっぷり入ったスープですが、ここに豚の血を入れてあるのです。

その様子を、「　水が落ちる　」　とやんわり表現しているのでしょう。

で、ナ́ムトッ̀クという名前なのです。

豚の血を入れてあるので、コクがあります。しかしその匂いや味は感じられません。

匂い消しのために五香粉（　タイ語でポンパロー　）が入れられていて、

このにおいがダメ〜！という日本人が多いのです。

中華料理の醤油になどに使う五香粉です。

この濃いスープに、さっぱりしたスィートバジル（　ホーラパー　）ともやしがぴったりなのです。

この豚の血は他にも、豆腐のように固めたものがあります。

よく、麺類にも入れられています。

特に生臭みはないので、貧血気味な私は努めて食べるようにしています。

このお店は、カーフーのテナントスペースの１階にあり、屋台と同じくらい安いのが魅力です。

１杯３５ﾊﾞ―ツほど （　１００円弱　） で、エアコンも着いていて、この外の屋台のような価格がすごい！

他にあぶらののった豚の首の肉を丸焼きをして、うす切りしたものがあります。

私がこの日に食したのは、他にコー　ム̌ー　ヤー̂ン

簡単タイ語レッスン

コー　・・・喉、首
ム̌ー・・・豚
ヤー̂ング　・・・（直火で）焼く　

脂の乗った、お肉がとっても美味しいのです。

このお店の名前はター̂̂　サヤ̌ーム

ターは船着場や、陸上交通の発着場所を言います。

サヤームは、タイの昔の呼び名で、日本ではシャムと呼ばれました。

この店のお持ち帰りようの袋に書いてあるのは、「　タイ人の血は強い　！」　ということです。

きっと、豚の血とタイ人の血を引っかけているのでしょうね。

それにしても、このロゴの豚の怖さ、

なんとかならないものですか？

追加のお話です！読んでみてくださいね〜！

今日のお昼に少なめだけど、クイティオ　ルア １５バーツという激安の店を見つけました。

近くに専門学校があるので、安くしているみたいです。

食べてみると思ったより、けっこうなボリューム。

スープも濃厚、そして化学調味料が少ない感じ。 グッドです。

豚肉は、柔らかく煮てあり、豚のツミレボールが一つ入っていました。

スイートバジルともやしは別についていて、好みで入れて食べるのです。

ほとんど生だけどそれがまた美味しい。

お醤油色していて、全然、血の味なんで感じません。

この同じナムトックが、トンロー５５のトップス敷地内のレストランに行くと、１５０バーツもするんです。

たしかにお肉は、オーストラリアのものですが、そんな高いものでなくても、

柔らかく煮てあるので、１５バーツでも、十分美味しい！

あ〜！　タイに住んでてよかった〜！と、思える瞬間でした〜！

ぐらさん、
それそれ〜！ クローブをよく使うのなら、この麺は、きっとお口に合うはず。
美味しい麺です〜！

Ｂｅｎさん、
お国柄、いろいろありますね〜！
でも日本にも美味しいものがた〜くさん！
世界で受け入れられてますよね。
村ポチありがとうございます。

ｇｏｎｍｉｎさん、
そうですか、タイも鶏の血も豆腐にしますね〜！
もともと中国の文化でしょうか。
命に感謝して余すところなく食べつくす。
いいことですよね。
この麺、本当に美味しいのですヨ〜！

Ｈａｗａｉｉさん、
やはり中国の人は食文化が、世界中一緒なのですね。
このクィ̌ティ̌オ ナ́ムトッ̀クは五香粉の効いたコクのある醤油ラーメンって感じで、血の味は全くしません。

機会があったら、タイめし屋でお試しを〜！
いつもポチをありがとうございます、」

白ブタさん、
豚とろというのですね〜！
このコームーヤーンは、絶品ですね〜！
ＷＰをありがとうございます。

Ｔｉｋａｒａさん、
このめんは五香粉の効いたコクのある醤油ラーメンって感じで、
血の味は全くしません。
バジルともやしが美味しいのです。
１５バーツにはおどろき。 お店も野菜も清潔でした〜！
応援ポチをありがとうございました〜！

Ｃｏｚｚｙさん、
ナムトック、私も最初は、だめでした〜！
でもバジルを食べられる人なら、きっとこのコクにはまりますよ〜！
化学調味料が少ないのもうれしいです。
スープはガウラウと一緒じゃないのかな〜！？
ポチポチ♪をありがとうございます。

あんずさん、
このめんは五香粉の香りのコクのある醤油ラーメンって感じで、
血の味は全くしません。
言われてもまだピンときませんね〜！
バジルともやしが美味しいのですよ〜。
ポチポチをアりガトウございます。

カナリアマスター、
タイ料理屋で見つけたら・・・。、あ！でも日本には豚の血はないかな？
ハーブのおいしいしょうゆ味麺って感じ。
コメの麺もいいですね。

ナムトック、クイッティオ・ルア大好きです。
色々な麺をおかわりするのが楽しいです。

僕の家の近くに小さな沖縄（おきなわ）の物産店があります。
最近は豚足（とんそく）がよく売れているそうです。
コラーゲンがいっぱいという魅力が主婦層をひきつけているようです。^/^ いつもポチ★ 村ポチ★

[uupon]

知らなかったら「血入り」も食べちゃうかも。。だけど。。
やっぱムリ。。
どうして「血」入れるのかなぁ〜？
韓国には豚の血入りソーセージもありましたね。。

ぷうちゃんと呼んでください（笑）ナムトックだ〜いすき！！こないだ大阪でタイフェスティバルがあり出店してたのですが、ナムトックを出してる店があったようで、ちゃんとバケツから血を入れてたようです。お友達はソレ見た瞬間食べれなくなったって言ってました。。よく血を仕入れたなあ、と感心してました。。この豚の絵、みたことあるなあ、有名なお店なのでしょうかね。バンコクで運転できるタイミールさん、尊敬します(*^_^*)

[えのっぽ]

クイティオ・ルア 美味しそうです。食べたいな〜
昨晩は ためしてガッテン見てくれてありがとうございます。
タイさん 褒めすぎですよ〜
背が高いのでスリムに見えるんです。目の錯覚です・・・

どんちゃん、
最初から食べれましたか？
私は最初はダメでした。 今は大好きです。
どこで食べても、はずれが少ないから・・・。
クィティオナムサイだと、スープが、スープの素だけのまずいのに
時々あたるからです。
いつもコメをありがとうございまあす。

りんたろうさん、
日本も変わりましたね。
以前なら、豚足は毛嫌いされましたよね〜！
お肌のためなら・・・。 女性はすごいです。
この麺はＢ級グルメですが、なかなか美味しいのです。
いつもポチ★ 村ポチ★をありがとうございます！！

ｕｕｐｏｎちゃん、
韓国も色々ありますね〜！
知らぬが華ですかね〜！
でもｕｕｐｏｎちゃんはいろいろな所を旅しているから、
変わったものもちょっといける口かとおもってました〜！（笑）

はい、ぷうちゃんと呼ばせていただきます。（笑）
ナムトック、日本でも作っているところがあるとは思いませんでした〜！
イベントの時に特別に用意したのでしょうね。
でも在日タイ人は、恋しいでしょうね〜！
ところで、私の車はポコポコです。
モーターサイもちょこちょこあたっていくし、
でもボッコボコではないですよ〜！
直しましたから・・・。（笑）

えのっぽさん、
ガッテンには、何度も映っていましたよ〜！
あのお肉に水のアイデア、いいですよね。
中華系の主人の母も、ひき肉に水足して混ぜ混ぜすると、柔らかくなるって言ってます。
４位で、本当におしかったですね〜！
えのっぽさんの努力、必ず実を結びますヨ〜！

あんずさん、ご訪問ありがとう！