★タイのカキでチャウダー 心も体も暖まる！

☆タイのプチ牡蠣

タイは一年中暑い国なので、カキは養殖できないのでは？

と、思う方も多いと思います。

私も以前はそう思っていました〜。

皆様、お寒いおり、いかがお過ごしですか？

風邪やインフルエンザには十分気をつけてくださいね〜！

皆様がＴｈａｉ　ｍｅａｌ のブログに遊びに来てくださり、

とても感謝しております。本当にありがとうございます！

でもでも、市場やスーパー、デパートでは、パック入りのカキが売られています。

タッパーみたいな丸いパックに入って、４０バーツくらいで買えます。

ちょっと少なめですが、お値段は１００円ちょっと！　お安いですね〜！

パックの中の見える部分には、長さ３〜４ｃｍ大のものが並んでいますが、

裏を見ると、長さ２ｃｍ大のものが、入っています。

要は見える部分にだけ、大きいカキを並べ、中の方はほとんどが小さいものばかり。

それでもこの暑い国で、作られているのですから、仕方ありませんげどね〜。

*

バンコクから、パタヤへ行く途中、バンセ―ンと言う、タイ人に人気のビーチがあります。

ここはバンコクから日帰りで行ける、もっとも近いビーチです。

そこの、観光スポットに、カウサーンムックという、小さな山があります。

そこに登っていくと、野生のサルがいます。

そして見晴らしの良い場所に出て、反対側を見ると、

な、なんとカキの養殖場が見えるではないですか！

カキはここで作られていたのか・・・。

その景色を見ていると、何故か、ふと日本の瀬戸内海の景色を思い出し、

日本が恋しくなったのでありました〜！

タイのカキは、普通、カキのお好み焼き、（　ホーイ トート ）や、

有名なカキと卵の炒め物　（　オースワン　）などに使います。

タイの人は生では食べませんが、日本人は居酒屋などで、生ガキを食べる人もいるようです。

私はやはり、生はコワいので,、加熱して食べます。

選ぶときは、裏から見て、水がにごっていないものを選びます。

私は自分で調理してあたったことは一度もありません。

私は、普通この小さなカキを必死でフライにしたり、時にはカキのシチューにします。

今回はあさりのかわりにカキを使ってチャウダーにしました。

そのレシピです。

☆カキのチャウダー

＜材料＞　４人分
カキ・・・正味３００g以上  　塩水で振り洗いして、水を軽く切っておきます。
ベーコン・・・３枚＝40グラム　　1cm幅に切る
タマネギ・・・（中）1個 （1センチ角切り）
ジャガイモ・・・（中）1個 (1センチ角切り）
にんじん（中）・・・小１本 (1センチ角切り）　　
マッシュルーム・・・大６個　*他のきのこでも可

小麦粉・・・大さじ２　
バター・・・大さじ１
牛乳・・・４００ｃｃ
　
＜作り方＞
1.鍋にバターを入れ、中火でベーコン、タマネギ、ニンジン、ジャガイモの順に入れ、
　入れる毎によく炒める。
2.ベイリーフ（ローリエ）を入れ、小麦粉大さじ２を入れてよく混ぜ、
　水３００ｃｃとコンソメスープの素１かけを入れます。
　煮立ったら弱火で、１５分ほど煮る。
　小麦粉が入っているので、濃度があり焦げやすいので、時々底から混ぜる。
3. ジャガイモが柔らかくなったら牛乳４００ｃｃを入れ、ナツメグ、塩、こしょうで調味する。
4.お好みで生クリーム５０ｃｃを入れます。
　 カキを入れ、火が通ったら出来上がり。
　 貝は煮過ぎるとすぐに小さくなってしまうので注意。カキがプリッとしたらすぐ火からおろす。

＊お好みでブロコッリーやほうれん草をゆがいたものを入れてもよい。

私は、さっと湯がいたムール貝で作ることもあります。

もちろん、あさりを使うのもいいですね〜！

体も温まる美味しいカキのチャウダーは、寒いこの季節にぴったりですね〜！

美味しい心のこもった料理は、家族を幸せにしますヨ〜！

ｇｏｎｍｉｎさんおはようございます！
広島のカキ、有名ですね〜！
北海道の厚岸のも、長さ20ｃｍくらいあってびっくりしました〜！
その時は生でいただきました〜！
余り得意ではないので、添えられていたチリソースをつけたら
生臭みが消えてびっくりしました！
カキのシーズンですね。
南北に伸びる島国の日本はいいな〜！

aki*ony**a さん、
海苔と豆腐のスープですね〜！
化学調味料は、無添加ですから、それであの味が出るのはすごいですよね。
おうどんが合うとは思いませんでした。
あの夜、残りのスープに春雨を一玉いれて子供に上げたら、
はるさめを完食され、私はスープのみ。
春雨もたくさん入れたいですね〜！
チャウダー、お奨めです。
コメントをありがとうございました。

白ブタさん、
カキは真夏のタイでもありますね〜。
本当に小ぶりなんですヨ〜！
今度、タイのシーフード料理屋さんで、カキの卵炒め「オースワン」うを
食べてみてくださいね〜！
あ！ でも旅行中、お腹こわすのも困りますね。
万が一ってこともありますものね。
ＷＰをありがとうございます。
日本の美味しいカキも食べたいです。

コロちゃん、
海のミルク、
本当に栄養たっぷり、滋養がありますものね〜。
日本のは大ぶりで新鮮。 おいしそうですね〜！
でもここ南国でも、とりあえずカキが食べられるだけでも、
感謝しなくてはなりませんね〜。
いつもご訪問＆コメ＆ポチをありがとうございます！！

ｈａｐｐｙ ｍａｍａさん、
バゲットのガーリックトーストと一緒にいただきますと、よりいっそう美味〜！
日本の美味しいカキを煮てしまうのも。もったいない気がしますが・・・。
ご訪問＆コメントをありがとうございます。

ｍｉｅさん、
おひさしぶりです！
懐かしい友に会ったような、うれしい気分です。
ところで、ｍｉｅさん、ご実家の方も美味しいカキがあるのですね〜！
北海道の厚岸（あっけし）のカキも大きくて有名です。
日本はいいな〜！
美味しい魚介類が。いつでも手にはいるから・・・。
ご訪問＆コメントをありがとうございます。

あんずさん、
あんずさんのお料理のアイデアに比べれば、こんなものは、しごく平凡なお料理かと思います。（笑）
でも、美味しいものを食べたいから、海外の食材で工夫ってところでしょうか。
ご訪問＆コメント＆応援クリックをありがとうございます。

ティケさん、
居酒屋で大当たり、でも食べ続けるってすごいです。
恐怖症にならずに、トライ！
確かにその魅力がありますものね〜！
タイで生がきに挑戦する日本人にも脱帽！
いつもご訪問＆コメ＆ポチをありがとうございます！！

MBKさん、
そうですね。
昔は、 「 カキといったら生みたいな感覚 」 で、よく親が食べていましたね！
でも、フードコートのカキのお好み焼き、大ｽキです。
油吸いまくりですが。。。
いつもご訪問＆コメ＆ポチをありがとうございます！！

Susuさん、
先日のトマトクリームパスタにも反応していただきましたね。
お互いにこっち系のお料理スキですね〜！（笑）
もちろん和食も好きですが・・・。
色々なお料理を楽しむのも、人生の喜びです♪
ご訪問＆コメントをありがとうございました。

カンカンプーさん、
私はタイで生がきは食べませんが、
タイで生がきに挑戦する日本人も多いのには驚き〜！
もちろん、日本人の居酒屋でのことですが。。。
それでも、大当たりのことも多いようです。
前回大丈夫でも今回は分からないってことですよね。

バゲットのガーリックトーストと一緒にいただきますと、よりいっそう美味しゅうございます！
日本の美味しいカキを煮てしまうのももったいない気がしますが・・・。
ご訪問＆コメントをありがとうございます

ほほーーー･･･牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰかぁ。。。
いいｻﾞﾏｽわね〜〜〜今度、作ってみようかしら？？？ぽち☆

[i3g*32]

こんにちわ。

１キロ 殻付きで50Ｂでした。

七輪は、持参もしましたが宿でも貸してくれますよ！

因みに七輪は70Ｂ〜で売ってるそうです。

たまげ様、
作って、息子さんと一緒に味わってくださいね〜。
タイのカキは、煮るとちっちゃ〜〜くなってしまうのです。
日本のカキが贅沢ですね。
ポチ☆をありがとうございます〜！

i3gs32 さん、
りコメをありがとうございます。
殻付を焼いてたべたことはないので、是非ためしてみたいと思います。
タイは休憩所のところで焼いて食べられるからいいですよね。

[glamslamclassics]

手軽に作れて、とっても美味しそう〜！是非試してみます☆
それにしても、バーンセーンで牡蠣が養殖されているとは・・・
思いつくのは魚、海老、烏賊とお土産用のカオラームくらいでしたから、目から鱗ですね♪

glam slam さん、
カウサーンムックからの眺め、特にすごい景色じゃないけれど、素敵でしたヨ〜！

おはようございます。
日本は朝６時２５分です
「かき」大好きです。
和食でよく食べますが、クリーミーなのも一口食べたい^/^

りんたろうさん、
先日のお料理レッスンはこのクラムチャウダーと、ローストチキンでした。
今日も６時からｽスタジオに入り、トムヤムクンと空心菜の炒め物のレッスンをしました。
生徒さん１２人分のお持ち帰りと試食分を準備するので、材料だけで、ン十キロになります。
とにかく暑いので、全身サウナ状態のなり、朝の準備だけで１ｋｇは減りますね。
最近やせました〜！
いつもご訪問＆コメントを有り難うございます。

お元気ですか！

日本の京都は、例年に無く猛暑です！
体に気を配ってください。^/^▼カンパイ