タイ料理レッスンをバンコクで

NEWレシピを投稿しました

Tue, 17 Apr 2012 10:39:08 +0900

お久しぶりです。もうずいぶんながい間 yahooのブログをお休みしていました。

皆様に大変ご心配をおかけしてしまいました。

その間も、たくさんの方が様子を見に、ご訪問くださったことに、ブロ友の

厚い友情を痛感しております。　

昨夜、ブログのお引越しがほぼ終わり、新規投稿をしました。　

その記事はこちらからリンクして下さいね。

今度は、FC2ブログで、お料理中心にすすめる予定です。

と言っても、ついついタイのこと、書いちゃうんですよね～(；＾_＾)

新しいブログは、こちら からリンクしてね。　

お待ちしています。

今後ともよろしくお願いいたします　m(_ _)m

只今、ブログのお引越しをしています。

Wed, 11 Apr 2012 23:22:08 +0900

お久しぶりです。もうずいぶんながい間 yahooのブログをお休みしていました。

皆様に大変ご心配をおかけしてしまいました。すみません　m(_ _)m

今、ブログのお引越しをしています。　

今度は、FC2ブログで、お料理中心にすすめる予定です。

このブログはそのまま、置いておくつもりです。　

タイ好きな人の参考になればうれしいです。

新しいブログは、こちら からリンクしてね。　

お待ちしています。

★タイの免許更新は大変だ～！

Tue, 15 Dec 2009 01:48:53 +0900

先日、タイの運転免許証の更新に行ってきました。

以前は、外国人は１年に１回の更新だったのですが、

やっと、５年に一回の誕生日の更新になりました。

ちなみに夫の免許証は、「　（　更新なしに　）生涯ずっと使えるタイプ　」　です。

陸運局へ行くと、更新は３ヶ月前から出来ると、書いてありましたが、

いつまでにすればよいのか、期限を過ぎたらどうなるのかを聞くと、

係員によっては、忙しい余りに答えるのが面倒なのか、「　他の部署で聞いて！　」とつれない！

まあ、見方にによっては、役人の職務怠慢とも言える返事。

タイは、こんなものです。

タイの免許更新もやっと、コンピューター化されました～！

まず最初に並ぶのが、インフォメーション。

公務員のおばさんが、ごくフツーの机の前に座っています。

最近の公務員の金曜日の服は、制服ではなく、ビンクなら、なんでもよし。

　(　国王のご病気からの回復を願って　)

この方のは、ピンクのアロハまがいです。

その係員が書類が揃っているかをチェックします。

その係員に更新期限を聞くと、「　期日より、一年以内に更新すればよいです。　」と言いました。

以前から、どの係員も口をそろえた様に同じことを言っていました。

私「　警察に捕まった時はどうするの？　」

係員　「　それは、警察に罰金を取られるから注意して！　」

私「　じゃあ、捕まらなければ、あと１年乗れるのですか？　」

係員　「　運良く  捕まらなければね！　」

でも、５年に１回の更新時には、優良講習も免停講習も関係なく、

まず、身体的な検査、４種。
１．色盲検査。
２．赤信号に変わった時のブレーキを踏む速さの測定。
３．棒をスイッチで、前後に動かし、遠近感の察知の測定。
４．顔の真横の左右の信号の色を言う、視界が１８０度があるかどうかの測定。.

すべて公衆の面前で行われます。

タイでは、いつものことながら、人権は全く尊重されません。

学校でも、全員の成績をボードに書かれて発表されることが多いです。

この検査も外国人も同じように、タイ語で答えます。

英語で答えても良いのかも知れないけれど、色くらいは、タイ語で答えられますよね。

他に来ていた日本人も、アメリカ人もタイ語で答えていました。

とにかく、免許の更新は、バンコクではここ陸運局１箇所ですから、人でごった返し、

待ち時間が長いです。

この陸運局は、チャトゥチャク　ウィークエンドマーケットの向かいにあります。

その身体的検査後、以前はなかった講習を受けるようです。

初めて受けます！　面倒だな～！と思いつつ、部屋の中に入ると、映画らしきものを上映しています。

講習は、映画のように作ってあって、ほぼ１時間ありました。

メインのストーリーは、主人公の家族の、以前にあった事故死の回想、

そして現在の子供とのやり取りの中に、「　この違反は、減点１０点.、罰金４００バーツ　」　

とかの説明が多々入ってくるのです。

そして、その子供のお友達の、暴走族のような走りをするお父さんが、

最後には事故って、その自分の子を記憶喪失にしてしまって初めて気がつくという、

ストーリーでした。

音が悪く、会話は聞こえず、悲劇的な効果音だけが、じゃじゃ～～～ん！と、大音響で聞こえ、

まるで、インドの大衆映画のようでした。（　踊りはなかったけど・・・。）

とにかく、長くて嫌になりました。

始まる前に、時間も知らされなく、ただ単に、「　はい、～番の部屋に入って～！　」

ですから、予想以上の長さに皆うんざりではありましたが、

ほとんどの人が、我慢しながらも見ていましたね～。　見ないと更新出来ないからね～。

初めて、交通法規に関しての罰金の話を見聞きする人がほとんどなので、

取り合えず、皆、きちんと見てましたヨ～！

タイの免許に関しての 「　よくわからない点。　」

１．免許は、簡単な実施試験とペーパーテストに受かれば、講習を受けずに取れる。

    皆、路上で家族などの車で練習する。

２． 教本がない。

３．試験用の問題を知りたかったら、２０００バーツくらいの民間の免許取得講習

　　を受けると、傾向と対策（　はっきり言えば、答えを　）を教えてくれる。

    さらに、講習初日から、教官が助手席に座り、大通りに出て実施練習する。

４． 一体、免許の持ち点が何点なのか知らされていない。

５．私は、切符を切られたことが何度もあるが、点数に関して言われたことは

　　一度もなく、警察署で罰金を３００バーツほど、払って終わり。

　　その時に、警察から注意されたことも一度もない。

     罰金さえ、払えばさっさと帰ってよい・・・。 的な対応です。

６．その講習の中では、よく聞こえなかったが市内は制限速度時速８０ｋｍといっていたようだ。
 
    そうか！　タイの人でも知らない制限速度は６０ｋｍではなく８０ｋｍだったようだ。

今回、私の免許証は、ただの紙っぺらではなく、プラスチック製で、磁気の入った、

偽造不可能そうな立派なものに変わった。

写真も持っていかなくても良くなった。

やはり、更新は１年以内でもいいようです。

更新期間は、５年に１回といっておきながら、

今回、次の更新日は、５年後ではなく、６年後のお誕生日になっていました。

免許証がカード化されると、違反時に警察がクレジットカードを切るように、

違反者の点数を機械を使ってささっと　減点する日がいつか来るのだろうか。

いや、タイのことだから、とりあえず、免許はカード化されたが、

違反者から、いちいち点数を引くという日が来るとは思えないのである。

違反したら、ワイロで済ませられるのだから・・・。

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ポチ☆ありがとうございます！

★タイのレッドカレーのおいしい作り方

Sun, 13 Dec 2009 01:18:56 +0900

　
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=== ポチ☆ありがとうございます！ ===☆ ゲーンペッ（ト）ガイ　 [แกง เผ็ด ไก่]

タイのゲーンとは、汁物の総称なのですが、

中でもカレーを指して言うことが多いのです。

タイには色々なカレーがあります。

特徴としては、それぞれ、異なるカレーペーストを使いますが、

どれもココナッツミルク、ナンプラー、やし砂糖　( ココナッツ砂糖 )　を使います。

主なカレーは、
グリーンカレー
レッドカレー
イエローカレー
マサマンカレー
パネーン、などなど

＜ゲーンペッ（ト）の材料＞    4人分
・鶏肉・・・３００ｇ          ＊一口大にカット 
・レッドカレー用ペースト・・・ 大さじ１半～２
・ココナッツミルク・・・２５０ｃｃ    
・水・・・１５０ｃｃ
・タイ丸なす・・・小５～６個  ＊縦に４等分にカットし、水に５分以上放し灰汁抜き 
　　　　　　　　＊紫なすは２本
・スィートバジル2～３本       ＊イタリアンバジルでも可/なくとも可        
・コブみかんの葉・・・２枚 ＊バイマクルーと言う。香り付け。なくとも可。
　　　　　　　　＊ちぎって切り目を入れる
・８ｃｍ大の赤唐辛子・・・１本  ＊プリックチーファーという。　色取りの唐辛子、なくとも可　
・ココナッツ砂糖・・・小さじ２～   ＊なけれは他の砂糖で代用
・ナンプラー・・・大さじ１.５ 
・植物オイル・・・大さじ１.５    

＜ゲーンペッ（ト）の作り方＞    4人分
1．鍋を火にかけ、植物油を少々注ぎ、カレーペーストを溶かすように炒め、香りを出す。
　（　焦がさぬように注意！　　吸い込むと、辛さでむせるので注意！）
2．１にココナッツミルクの1/2量を加える。
　 ペースト溶かしたら、4～5分の間そのまま中火で煮立て,
　　ココナッツミルクの油分を水分から分離させる。
　　（　表面に緑の油が浮くまで、煮立てる。　焦がさぬように！）
3．2に残りのココナッツミルクと水全量を入れ、フツフツしたら鶏肉を入れ、
　　鶏にほぼ火が通ったら なすを加える。　
    *２回目のココナッツミルクを入れたら、ぐらぐら煮立てると、ミルクが分離して、
　　まったり感がなくなりますので、強火にはしないで下さいね、
4． ひと煮立ちしたら、ココナッツ砂糖、ナンプラーで味をととのえる。
5．味見をして良ければ、プリックチーファー、コブミカンの葉を加える。
6．火を止める直前にバジルを加え、すぐに軽く押さえゲ―ンに浸すようにすると
　　葉が黒ずまない。　火を止めて出来上がり！　

＊ ナスの代わりにたけのこ薄切りを入れても美味しいです。 （　どちらか１種ですよ～! ）

＜タイカレーの作り方のコツ＞
タイカレーは、ぐつぐつと長く煮込むカレーではありません。
およそ１５～２０分くらいで出来上がりです。
注! ココナッツミルクは、1度目に入れたものはある程度強火でミルクを分離させますが、
2度目に入れたものは、長く沸騰させすぎて分離することのないように、火を弱めて調味します。
ココナッツミルクの油が唐辛子の色と混ざって、赤く浮いているのがまったり美味しい
本当のタイカレーです。

ペーストの成分です！

レッドカレーペーストは、タイ語で「ナムプリックゲーンデーン」と言います。

・乾燥赤唐辛子
・にんにく　
・生クミン（うこん）
・塩
・レモングラス
・赤玉ねぎ
・パクチーの種　　
・パクチーの根　　　　　
・カー (なんきょう）
・コショウの実　

このペーストは、昔は、各家庭で、クロックという鉢を使い、

一種ずつ、棒で辛抱強く突いて作ったものです。

細かくする為には、石のクロックでも、そうとう時間がかかります。

こちらへ来た当初は、午後３時ころになると、ご近所から、

このクロックの音が聞こえてきたものです。

その音を聞くたびに、「　あ～！私はタイに嫁に来たんだな～！　」と、

感慨深い思いになりましたね～。

逆に日本が恋しくなったりしたこともありました。

最近は、タイの人は、皆忙しく働いているので、カレーペーストは市販のものを

買ってきて、カレーを作ります。

１ルームのアパートは、キッチンがないので、若い人や、新婚さんなどは、

皆、外のものを買ってきて、食べます。

夫の母は、今でも手作りカレーペーストを自分でたたいて作ってから、

カレーを作ります。

それはそれは、市販のカレーペーストにはない、辛いけれど、味わいのある、

おいしいお袋の味です。

市販のカレーペーストは、普通は、市場で量り売りで買いますが、スーパーやデパートには、

きちんとパッキングされたものが売っていますから、それとココナッツミルクと

ナンプラーがあれば作れますので、機会がありましたら、作ってみてくださいね～！

ポチ☆ありがとうございます！

★タイのパッションフルーツで美白に！

Fri, 11 Dec 2009 04:58:56 +0900

ポチ☆ありがとうございます！

☆ サォワロット　เสาวรส [ saowarót ]

最近の私のマイブームは、　パッションフルーツです。

甘酸っぱくて、なんとも言えぬ、甘い芳香！

食べているとそのまわりは、その香りでいっぱい。酔いしれる～！

皆さん、いつも遊びに来てくださって、ありがとうございます。

１２月１０日は、タイの憲法記念日で休日。 (^●^)/

渋滞のひどいバンコクでは、こまごました用を足すのも一日がかり。

今頃になって記事を書いています。

皆様、飲みすぎ、食べ過ぎ、寝不足、風邪などにお気をつけ下さいね～！

この画像はウィキペディアより転載

11月に、いつもの卸専門量販店 MACRO で、売られていたのを発見！

今までは、見かけの悪さで、全然気づきませんでした～！

でも、この時期が旬なのかも・・・。いつも売られているわけではないのです。

一袋１２個くらい入って、６５バーツ　（　２００円しませんね　）　だったのです。

ここは、他の小売店より、安いので、普通はもっと高いと思います。

タイ語で、　「　サォワロット　」　って言います。

よく、デパ地下や、スーパーの冷蔵飲み物のあたりで、ごくフツーのラベルもない２００ｃｃほどの

プラスチックボトルに入って、パッションフルーツのフレッシュジュースが,売られているのです。

３０～４０バーツくらいかと思います。

ジュースの色は、濃い目の黄色、液体は濃厚に見えます。

パッションフルーツジュースはタイ語で、ナム　サォワロット　（ナムは、「水」　の意味　）

ジュースも、すっごくよい香りがして、甘酸っぱくて美味しいんです。

飲むと、昔の記憶がよみがえって、ちょっと、不二家ネクターを思い出します。

パッションフルーツをウィキペディアで調べてみました。

和名は時計のように見える特徴のある花のトケイソウの仲間で、

果物を実らせる種である事に由来する。

花の雌蘂が張り付けの十字架に、5本の雄蘂が打たれた釘に、花を取り巻く副花冠がイバラの冠に、

10枚の花弁及び萼が一人消えた師弟に例えられ、Passion fruit（キリストの受難の果実）の

英語名が付けられた。 本場ブラジルではMaracujá（マラクジャ）と呼ぶ。

中国語名は英語名の音に当てた百香果（パイシャングォ、拼音: Bǎixiānggǔo）

食べごろは果実の表面がシワシワっぽくなった頃のようです。　

赤いのは酸っぱくて大変でした～。

こんな茶色でしわしわなの？ってくらいのが、甘かったです。

冷やしてから、硬い皮を半分に切って、スプーンで果肉をすくって食べます。　

種が多く、そのまわりに果肉がついているので、とても食べにくいのです。

一般的に、種も噛み砕くそうですが、噛まずに飲み込んで喉越しを楽しむという話もあります。

しかし、タイの人はよく、グアバの小さい種を食べると、盲腸になるといいます。

この種も小さいので、どうでしょうか。でもまあ、気にしないで、食べちゃていますが・・・。

気になる人は、がんばって出しましょう。　( 笑 )

栄養的には、カリウムが豊富で利尿作用が高く、高血圧に効果があるそうです。

またビタミンCやカロテンも豊富で、がんの予防や紫外線によるしみなどの色素沈着を防ぐ

効果があるそうです。かなり酸っぱいですから、ビタミンCは豊富だと思います。

お肌や体の老化防止にいいようです。

果肉が少ないうえ、食べにくいので、その時は我が家では私が一人で食べてしまいました。

食べた瞬間の　甘酸っぱさとフルーティな芳香に酔いしれる。

南国にいるんだという実感。

食べにくくて、ほんの少しの果肉だけれど、それでもまた食べたくなる。

=== もう完全な病みつきです。やはりこれは情熱のフルーツです。===

また見つけたら、買おうと思っているのですが,、なかなか見つかりません。

それまでは、ジュースでがまんです。

皆さんも、タイにこられたら、

．泪鵐粥爾箸修離妊供璽箸鬚店で食べ、 
　( エンポリエムデパートの５階にもマンゴタンゴの店のスタンドがあります！　)

▲譽好肇薀鵑任蓮⊃事の時にスイカジュースを飲み、

デパ地下やスーパーで、ナム　サォワロット　（　パッションフルーツのジュース　）　を

買って飲んでみてくださいね～！

あ！　大事な、フルーツの女王

ぅ泪鵐乾好船鵑發修諒佞了埔譴筌后璽僉爾杷磴辰董

ナイフで皮の半分のところに切り目を入れて２つにわけ、

中の白い実を、フォークで刺して食べることも忘れずにどうぞ。

サ＿颪あったら、フルーツの王様ドリアンにも挑戦して下さいね。

タイ料理はスパイシーで、美味しいから、食べ過ぎちゃうし、辛いから胃にもくるし、

ココナッツミルクのデザートも食べたいし、果物は豊富だし・・・。困りますね～。

タイに来たら、胃腸が大変！　忘れずに胃薬を持ってきてくださいね～！

ポチ☆ありがとうございます！

★タイ人のけんか話＆中華レッスン

Wed, 09 Dec 2009 00:38:58 +0900

今日は、中華レッスンの日でした。

麻婆豆腐と、エビしゅうまいを作りました。

エビしゅうまいは、日本のものとはちょっと違い、中華風です。

タイのしゅうまいの皮は、ワンタンの皮を使うので、黄色いものです。

日本の皮は白いのですが・・・。

タイや広東式の飲茶のエビしゅうまいは、玉ねぎは入れません。

このエビしゅうまいは、豚ひき、エビをまな板でたたいて、豚脂の細かい角切りと

次の調味料を混ぜます。

＜お醤油、塩、こしょう、砂糖、ごま油、スープの素ほんの少々、片栗粉＞

このタイの皮は、分厚いので、蒸すよりゆでた方が良いです。

揚げ餃子には向きますヨ～！

豚の背脂は、太りそうでいやですが、少量でも大丈夫です。

入れるとふんわり、ぷりっとなって美味で～～す！

実は飲茶のお店のエビしゅうまいの半分近くは、豚の背脂なのですよ～！

ということは、食べ過ぎると、カロリー過多！

飲茶の食べすぎには、気をつけましょう！

ところで、今朝も早くからスタジオに入り、料理の準備をしていると、

外から、女性の大きな声が聞こえてきました。

タイ人は、声が大きいから～！と思っていると、なんだか尋常ではない様子。

見てみると、女性が男性の服をつかみ、引っぱりながら、文句を言っています。

興奮して話しているので、こちらもよく聞き取れません。

その横には、帽子をかぶった人が、けんがの仲裁をしているのか、または、

タイの人によくある、興味本位でただ話を聞くふりをしているだけか。ずーっと

横にいるのです。

ご飯を立ち食いしながら、喧嘩の仲裁っていうのがおかしいですよね～！

タイの人の多くは、買い食い，立ち食い、歩き食いも当たり前、お店でも、

お客さんが来ても、かまわず食べているし、マーケットなどの服屋さんなどでも

こちらが試着をしている横で、店員さんはニンニクのきいたタイめしを平気で食べて、

臭いったらもう・・・。

そのうち、警察の上着のような服を着た人が来て、女性がカクカク云々。

その警察っぽい人もただの痴話げんかと思ったのか。帰って行きました。

女性は、彼の服を放しません。

彼が大きい荷物を持って立ち去ろうとしても、放そうとしないばかりか、

ガンガン彼を非難して、詰め寄ります。

彼はほとんど反撃しませんが、一度だけ、そこにあった車の方に、

彼女の体をぐぐっと押して、反激します。

そのうち、彼女もさらに感情的になり、服をぐいぐいっと引っぱり、前面を破ってしまいました。

はだけた胸には、派手なタトゥーが。。。　

ちょっと、そっち系の人かしら？

タイ語では、ごろつきっぽい人を　「　ナッ（ク）レン（グ）　」　といいます。

最近はファッション刺青も多いから、なんともいえませんが、真面目なタイプではないようです。

彼は、自分のバックから、服を取り出し、上に着ていましたが、そのうち、少しずつ

通りの方へ立ち去り始めた様子。

彼女は、怒鳴りながらも行かせまいとしていたようですが、とうとう二人の声も

聞こえなくなっていきました。

と同時に、その立ち食いの仲裁の人もついていったのか、いなくなりました。

と、この様子は、日本のどこかでもありそうなことなんですが、

違うところは、女性のキレ方が尋常ではないくらいすごいということ。

よく、タイの女性は、とても嫉妬深いと言います。

もし、浮気でもしようものなら、大変なことになることが多いようです。

よく新聞などに出ているのは、男性が寝ている間に、切っちゃうんです。

そして、その部分を捨てちゃったりするのです。

タイ人女性は、きれいでやさしいけれど、心に秘めているものは強いのです！

タイのドラマを見ていると、彼氏は、新しい好きな人が出来ても、彼女に言えない。

理由は、彼女が怒るのがこわいから・・・。

または、彼女の心を（　面と向かって　）傷つけたくないから・・・。　

でも、あとで二股と知った彼女は大激怒！そんなドラマばかりです。

確かにここの人は、真実を言わずにうやむやにしたり、

ばれるようなうそをついたりすることが多いのです。

人前で、メンツがつぶれるようなことが，嫌なのです。

日本人なら、メンツより、誠実なことの方が大事だと思います。

謝って許してもらう！・・・そう考える日本人に対し、

謝って、ばつの悪い思いをするのは嫌・・・、またはプライドが許さないから・・・、

または、相手を傷つけたくないから・・・、などの勝手な理由で、

その場しのぎのうそで適当にごまかそうとするのが、ここの人。

後で真実を知ったら、怒り心頭・・・・！！　ですよね～！

どちらがいいのかは、はっきりとはいえませんが。。。

とにかく皆様、タイの女性に限らず、女性というのは、怒るとこわいですよ～！

女性の心をもてあそぶような事や、誠実ではない付き合い方をしないように

お気をつけ下さいね～！

追記　今日、聞いたところによると、嫉妬ではなくお金が絡んでいるようです。彼女は、夜働いているそうですが、昨日の早朝、彼女が休んでいる間に、男性が彼女の部屋から、荷物をまとめて出て行こうとしたそうです。　その時、彼女は金のネックレスが数本なくなっていることに気づき、彼が盗んだと主張していたそうです。それは、彼を逃がしてしまうことは出来ませんね～！

ポチ☆ありがとうございます！

★簡単レアチーズケーキ &タイの国王誕生日に計画出産

Mon, 07 Dec 2009 01:28:59 +0900

ポチ☆ありがとうございます！

☆レアチーズケーキ ♪　ゼラチンは使いません。

１２月５日はタイのプミポン国王の８２回目のお誕生日でした。

プミポン国王は、体調を崩されているため、このところ入院されております。

国民にご挨拶をされた後は、病院に戻られたそうです。　

通常は、国王のお生まれになられた月曜日のラッキーカラーが黄色なので、

国民は、大変国王を慕っていますので、皆自ら黄色の服を着て国王への忠誠心を表現します。

数年前からは、体調を崩されていらっしゃるので、ピンクの服を着ると早く良くなるとの

ことで、国王ご自身も時々ピンクの服を着用なされているのです。

１２月５日には、王宮前広場や各地でピンクの服を着た人たちであふれていました。

いつも私のブログに来ていただいて、大変感謝しております。

レッスンは一人で準備しているので、ブログの時間がとれず、毎日の記事のアップと

皆様へのご訪問が出来なくなっています。ごめんなさい。

１２月５日は、私立病院では、子供をプミポン国王と同じ誕生日にしたい富裕層の妊婦さんが、

計画出産をしようと、帝王切開の手術の予約を入れているので、

産婦人科の医師は、何件もの手術をしているのです。

とにかく、自分の子を１２月５日生まれにしたいということなのです。

運命変わらないのかな？

タイは、特に国民保険制度がありませんので、自然分娩か、帝王切開かを患者が選ぶことが出来ます。

帝王切開の方が、手術料もかかるし、入院も最低３～５日と長くなりますので、

入院費が高くなります。

タイの人は、痛いのを我慢するのはいやな人が多いので、帝王切開が多いのです。

地方の人や、低所得者層では、治療費の安い自然分娩が多いです。

駐妻（　日系企業の駐在員の奥様方　）も、最近はお若い方が増えていますので、

タイで出産される方が多いです。

私ももちろん、２人ともバンコクの私立病院で、出産しました。

出産後も、お手伝いさんもいたりするので、こちらでの子育ての方が、

楽かもしれません。

有名私立病院の医師は、外国人である日本人の奥さん方からは、

多めの治療費が取れますので、もちろん、ウェルカムで診てくれます。

保険診療ではなく、一般診療ですから、治療費をいくら取ったって言いわけですよね。

彼らとしては、本当は帝王切開で出産させたいのです。

時間予約して、パパパッと手術して終るし、手術費、手術質使用料、抗生物質などの'薬代、

入院費用、すべての費用から、何パーセントかのキックバックがありますし、

ドクターフィーも請求できるからです。

自然分娩だと、夜間とか、いつ呼ばれるか分からないし、はっきり言うと儲からないので、

余り、受けたくないわけです。

でも、日本人の妊婦さんは、自然分娩希望が多いですよね。

希望通り、自然分娩だ出産させてくれる場合もあるけれど、

ひどい医師になると、陣痛が始まった妊婦さんに、超音波の画像をみせて、

逆子なので、危険だから　帝王切開しましょう！

妊婦さんは、「　陣痛のひどいさなか、はっきりとエコーの画像が見えなかったけれど、

危険といわれたら、医師の指示に従うしかありません。」　とおっしゃっていました。

このような、自然分娩希望であったが、いたしかたなくではあるが、帝王切開で無事出産したと

いう話をよく聞くのです。

でも、よく考えて見ると、逆子だったら出産前のエコーで、分かっているはずです。

そんな短期間で、上下逆転するでしょうか。

そのような手法で、初めは、日本人患者の意向を受けて、

「　はいはい、自然分娩でいいですよ。」などと，言っておきながら,

急に逆子にしてしまう医師が多いということです。

でも、やはり皆不安ですから、そこで我を張って、「　いや、絶対、自然分娩にする。」

とはいえない、妊婦の弱点を突いた方法です。

確かに、彼らは毎日帝王切開をしているので、手術は上手いんです。

切り方もビキニカットといい、傷が下着内のとどまるように、横に切ってくれます。

タイの私立病院は、設備は東南アジア一かと思います。

施設も豪華ホテルのようですし、ハード面では、問題ないのですが、

私立病院の医師の商業主義多大ですから、ちょっとしたことでも

手術することが多いです。

胃カメラだって、軽い全身麻酔で行うのですよ～！

患者に苦痛を与えないというのが、ここの医療業界の売りのようですが、

私は、胃カメラは、部分麻酔でゲゲッとしながらも意識がある方が安心ですね～！

長くなりました～！

飽きちゃったかしら～！？

タイの病院のお話ネタはつきませんが、今日はここまで～！

さあ、簡単レアチーズケーキを作ってみましょう！

簡単レアチーズケーキ

＜材料＞
クリームチーズ・・・１００ｇ
生クリーム・・・１００～１５０ｇ
グラニュー糖・・・５５ｇ
レモン汁・・・大さじ１
スポンジ生地・・・少々　＊はし切れなどを冷凍しておいたものでもよい　
＊代わりにくずしたクラッカーやコーンフレークでも

＜準備＞
グラスなどの器にスポンジを敷いておく。
＜作り方＞
1. クリームチーズをボウルに入れ、粗く くずし、室温にしておく。　
　( 急ぐときはレンジで１５秒～　)   
2.  室温にしたクリームチーズを泡だて器でよく混ぜそこに、砂糖を入れ、
　 さらに混ぜます。
    ここで、ダマがなくなるまで混ぜておけば、裏ごしなどの必要はないです。
3. 生クリームを別のボウルに入れ、ボウル底を氷で冷やしながら、
    ８分立てにハンドミキサーで泡立てる。
   ＊８分立てとは、クリームの表面にすじが出始めたくらいの硬さです。
4. ３の生クリームのボウルに、２のチーズクリームを入れ、
   ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
   レモン汁を入れ、ほどよい酸味する。
5．生地が均一になったら、スポンジを敷いたグラスに生地を流し込み、
　 季節のフルーツを飾る。

ポチ☆ありがとうございます！

★タイ人ビューティ　かわい～ばななちゃん！

Sat, 05 Dec 2009 12:59:04 +0900

☆ノーンクルアイ（　ばななちゃん ) 　いつ見てもかわい～の！　えくぼがチャームポイント♪

先日、タイバンコクの、郊外の大型デパート　「　ザモール　バンカピ店　」へ行ったので、

一階のテナント部分にある、ばななちゃんの化粧品売り場の前を通ってみると、

いました、いました～。

いつも私のブログに遊びに来ていただいて、ありがとうございます。

十二月に入り、気ぜわしくなってきましたね。

タイは12月は、祭日が多く、今日５日は、国王の誕生日（タイの父の日）

１０日は、憲法記念日でお休みです。

なんとばなんちゃん、

今日は髪を下ろしていて、前回の雰囲気とはちがって、エレガント～！

通るたびに、彼女を見てみるのですが、大体接客しているか、または、

鏡を見て熱心にお化粧しているかのどちらかです。

今回は、接客していなかったので、寄ってみました～！

前回のばななちゃんの記事
http://blogs.yahoo.co.jp/thai_meshi_lesson/29367518.html

♪私とばななちゃんの会話

私・・・元気ぃ～！？

ばななちゃん・・・元気よ～！

私・・・（　前回のばななちゃんの　）ＷＥＢ見た～？

ばななちゃん・・・見てないのヨ～！（　と残念そうに・・・　）

私・・・え～！？見てないの～！？   すごくよく映ってるよ～！

ばななちゃん・・・ホント～！？

私・・・ばななちゃん、きれいだから～！

　　　　ブログを見ている人はほとんどの人が、女性って思ったようヨ～！

ばななちゃん・・・え～！　そぉ～！？　　（　うれしそうに！　） 

私・・・今日の髪をおろした感じもいいわね～！

          その服もセクシィだし・・・・。

　　　　（　タイ人はセクシィという言葉は大好きです～！　
　　　　　 
　　　　　　女性へのほめ言葉としては、ＮＯ．１です。　）

　　　　ねぇ、ねぇ、今日も撮ってい～い！？

　　　　また載せたいんだけど～！

ばななちゃん・・・いいですよ～！  （　と、うれしそうに！　） 

(　やっぱり、そっち系の子は、きれいでいたい願望が強いから、

　　自分を見せたいんですよね～！　)

タイは、ニューハープが世界一多い国、といっても過言ではありません。

そこら中に、いますから・・・。

でもきれいな子は、そこら中にはいませんけど・・・。

先日も小学生の予備軍をザモールデパートの前で見ました。

ピンクの服の破れたパンクっぽいおしゃれな服を着て、ネイルもショッキングピンク。

髪も短く色黒ではあったけど、思いっきり、自己表現をしていましたね～！

中には、見るに耐えないオカマもたくさんいて、「　ゲゲッ　」となることも多いんです。

本人の完全なる勘違い。自分は美しいと思い込んでいるタイプ。

で、動き方が完全に意識しているので、気持ち悪いったら。。。

先日見たのは、いつも行く卸専門量販店で、朝六時に買い物をしていた３５歳くらいのガトゥーイ。

髪は直毛、真っ黒で肩につくかつかないくらい、ハイキングウォークの人よりは、短いけど・・・。

もみ上げ部分の後れ毛が　「　ゲゲッ　」

服も、田舎のオバサンが着る胴太のブラウスみたいな。。。

で、お腹が出ているので、私は、

「　え！？　この人、ガトゥーイ（おかま）じゃなくて、ただの妊婦さん？　」　と

思いましたが、二度見してみるとやはりきもおかま、単なるメタボおかま・・・。

歩き方が、ガトゥーイそのもの。

その上オカマに共通の、（　男の視線を意識しての　）

おしりぐぐっと上がって締まってる症候群

この後、私の脳裏に焼きついたこのガトゥーイの残像が、しばらく消えなかったこと

は言うまでもありません。

人に不快感を与えるタイプには、困ったものです。

みなさんがタイでそっち系を見かけた場合、「あ！　オカマだ！　」　と言うと、ガトゥーイは

気づくと思います。

「　オカマ　」と言う日本語くらいは知っていますから・・・。

でも、そう言われると案外うれしいのかも。。。

ポチ☆ありがとうございます！

★タイのカキでチャウダー　心も体も暖まる！

Fri, 04 Dec 2009 00:58:57 +0900

☆タイのプチ牡蠣

タイは一年中暑い国なので、カキは養殖できないのでは？

と、思う方も多いと思います。

私も以前はそう思っていました～。

皆様、お寒いおり、いかがお過ごしですか？風邪やインフルエンザには十分気をつけてくださいね～！皆様がＴｈａｉ　ｍｅａｌのブログに遊びに来てくださり、とても感謝しております。本当にありがとうございます！

でもでも、市場やスーパー、デパートでは、パック入りのカキが売られています。

タッパーみたいな丸いパックに入って、４０バーツくらいで買えます。

ちょっと少なめですが、お値段は１００円ちょっと！　お安いですね～！

パックの中の見える部分には、長さ３～４ｃｍ大のものが並んでいますが、

裏を見ると、長さ２ｃｍ大のものが、入っています。

要は見える部分にだけ、大きいカキを並べ、中の方はほとんどが小さいものばかり。

それでもこの暑い国で、作られているのですから、仕方ありませんげどね～。

バンコクから、パタヤへ行く途中、バンセ―ンと言う、タイ人に人気のビーチがあります。

ここはバンコクから日帰りで行ける、もっとも近いビーチです。

そこの、観光スポットに、カウサーンムックという、小さな山があります。

そこに登っていくと、野生のサルがいます。

そして見晴らしの良い場所に出て、反対側を見ると、

な、なんとカキの養殖場が見えるではないですか！

カキはここで作られていたのか・・・。

その景色を見ていると、何故か、ふと日本の瀬戸内海の景色を思い出し、

日本が恋しくなったのでありました～！

タイのカキは、普通、カキのお好み焼き、（　ホーイトート）や、

有名なカキと卵の炒め物　（　オースワン　）などに使います。

タイの人は生では食べませんが、日本人は居酒屋などで、生ガキを食べる人もいるようです。

私はやはり、生はコワいので,、加熱して食べます。

選ぶときは、裏から見て、水がにごっていないものを選びます。

私は自分で調理してあたったことは一度もありません。

私は、普通この小さなカキを必死でフライにしたり、時にはカキのシチューにします。

今回はあさりのかわりにカキを使ってチャウダーにしました。

そのレシピです。

☆カキのチャウダー

＜材料＞　４人分
カキ・・・正味３００g以上  　塩水で振り洗いして、水を軽く切っておきます。
ベーコン・・・３枚＝40グラム　　1cm幅に切る
タマネギ・・・（中）1個 （1センチ角切り）
ジャガイモ・・・（中）1個 (1センチ角切り）
にんじん（中）・・・小１本 (1センチ角切り）　　
マッシュルーム・・・大６個　*他のきのこでも可

小麦粉・・・大さじ２　
バター・・・大さじ１
牛乳・・・４００ｃｃ
　
＜作り方＞
1.鍋にバターを入れ、中火でベーコン、タマネギ、ニンジン、ジャガイモの順に入れ、
　入れる毎によく炒める。
2.ベイリーフ（ローリエ）を入れ、小麦粉大さじ２を入れてよく混ぜ、
　水３００ｃｃとコンソメスープの素１かけを入れます。
　煮立ったら弱火で、１５分ほど煮る。
　小麦粉が入っているので、濃度があり焦げやすいので、時々底から混ぜる。
3. ジャガイモが柔らかくなったら牛乳４００ｃｃを入れ、ナツメグ、塩、こしょうで調味する。
4.お好みで生クリーム５０ｃｃを入れます。
　 カキを入れ、火が通ったら出来上がり。
　 貝は煮過ぎるとすぐに小さくなってしまうので注意。カキがプリッとしたらすぐ火からおろす。

＊お好みでブロコッリーやほうれん草をゆがいたものを入れてもよい。

私は、さっと湯がいたムール貝で作ることもあります。

もちろん、あさりを使うのもいいですね～！

体も温まる美味しいカキのチャウダーは、寒いこの季節にぴったりですね～！

美味しい心のこもった料理は、家族を幸せにしますヨ～！

★タイ人の血は強い！？　豚の血入り麺

Wed, 02 Dec 2009 02:18:57 +0900

☆クィ̌ティ̌オ　ナ́ムトッ̀ク

今日のレッスンは、カウクルックカピ　（　海老発酵調味料まぶしご飯　）と

ムー　トート　カティアム　プリックタイ（スペアリブのにんにく胡椒揚げ　）でした。

レッスンが終ってから、今週のケーキレッスンのお持ち帰り試食分のミートパイを

３枚焼いていたら、５時過ぎてしまいました。

郊外へ向かう道は、かなりの渋滞です。

結局、家に着いたのは、６時３０分。

毎日の私の睡眠時間をこの通勤時間が短縮しているのです。

３０分くらいで着くといいんですけれどもね～！

自宅は郊外にあり、BTS (　スカイトレイン　)　や地下鉄もまだ通っていないので、

交通手段は自家用車になります。　

レッスンの材料を運ぶので、もちろん車になりますが。。。

ところで先日、ラマ４世通りのカーフー（　カールフール）に行き、

ターサヤームというレストランで麺類を食べました。

タイの麺類、クィティオには、色々なスープがあります。

先日紹介した、塩ラーメン風のもの、トムヤム味のクィティオトムヤム、

赤い腐乳が入ったスープ麺、クィティオイェンタフォー、チェンマイ名物カレースープ麺、

カオソイなどなど、まだまだあります。

中でもスープ麺、クィ̌ティ̌オ　ナ́ムトッ̀ク　がタイの人の間でとても人気があります。

簡単タイ語レッスン

クィ̌ティ̌オ・・・麺類、麺、米麺　
ナ́ム・・・水
トッ̀ク・・・落ちる　
ナ́ムトッ̀ク・・・水が落ちる、水がしたたる　滝、

クィ̌ティ̌オ　ナ́ムトッ̀クは、一見、醤油ラーメンのスープの色をしています。

具は、店により豚、牛の柔らかく煮込んだもの、ルー̂クチ́ン（　ツミレボール　）

のいづれか、さらに豚の皮を揚げ、クリスピーにしたものがトッピングされていることもあります。　

野菜は、空心菜、もやし、スィートバジル、ねぎなどで、店によっては、さらに自由に取れるように、

卓上に置いてあったりします。

で、このスープは醤油がたっぷり入ったスープですが、ここに豚の血を入れてあるのです。

その様子を、「　水が落ちる　」　とやんわり表現しているのでしょう。

で、ナ́ムトッ̀クという名前なのです。

豚の血を入れてあるので、コクがあります。しかしその匂いや味は感じられません。

匂い消しのために五香粉（　タイ語でポンパロー　）が入れられていて、

このにおいがダメ～！という日本人が多いのです。

中華料理の醤油になどに使う五香粉です。

この濃いスープに、さっぱりしたスィートバジル（　ホーラパー　）ともやしがぴったりなのです。

この豚の血は他にも、豆腐のように固めたものがあります。

よく、麺類にも入れられています。

特に生臭みはないので、貧血気味な私は努めて食べるようにしています。

このお店は、カーフーのテナントスペースの１階にあり、屋台と同じくらい安いのが魅力です。

１杯３５ﾊﾞ―ツほど（　１００円弱　）で、エアコンも着いていて、この外の屋台のような価格がすごい！

他にあぶらののった豚の首の肉を丸焼きをして、うす切りしたものがあります。

私がこの日に食したのは、他にコー　ム̌ー　ヤー̂ン

簡単タイ語レッスン

コー　・・・喉、首
ム̌ー・・・豚
ヤー̂ング　・・・（直火で）焼く

脂の乗った、お肉がとっても美味しいのです。

このお店の名前はター̂̂　サヤ̌ーム

ターは船着場や、陸上交通の発着場所を言います。

サヤームは、タイの昔の呼び名で、日本ではシャムと呼ばれました。

この店のお持ち帰りようの袋に書いてあるのは、「　タイ人の血は強い　！」　ということです。

きっと、豚の血とタイ人の血を引っかけているのでしょうね。

それにしても、このロゴの豚の怖さ、

なんとかならないものですか？

追加のお話です！読んでみてくださいね～！

今日のお昼に少なめだけど、クイティオ　ルア１５バーツという激安の店を見つけました。

近くに専門学校があるので、安くしているみたいです。

食べてみると思ったより、けっこうなボリューム。

スープも濃厚、そして化学調味料が少ない感じ。グッドです。

豚肉は、柔らかく煮てあり、豚のツミレボールが一つ入っていました。

スイートバジルともやしは別についていて、好みで入れて食べるのです。

ほとんど生だけどそれがまた美味しい。

お醤油色していて、全然、血の味なんで感じません。

この同じナムトックが、トンロー５５のトップス敷地内のレストランに行くと、１５０バーツもするんです。

たしかにお肉は、オーストラリアのものですが、そんな高いものでなくても、

柔らかく煮てあるので、１５バーツでも、十分美味しい！

あ～！　タイに住んでてよかった～！と、思える瞬間でした～！

タイ料理レッスンをバンコクで

NEWレシピを投稿しました

只今、ブログのお引越しをしています。

★タイの免許更新は大変だ～！

タイの免許更新もやっと、コンピューター化されました～！

その係員に更新期限を聞くと、「 期日より、一年以内に更新すればよいです。 」と言いました。

この陸運局は、チャトゥチャク ウィークエンドマーケットの向かいにあります。

まるで、インドの大衆映画のようでした。（ 踊りはなかったけど・・・。）

初めて、交通法規に関しての罰金の話を見聞きする人がほとんどなので、

ポチ☆ありがとうございます！

★タイのレッドカレーのおいしい作り方

タイには色々なカレーがあります。

レッドカレーペーストは、タイ語で「ナムプリックゲーンデーン」と言います。

その音を聞くたびに、「 あ～！ 私はタイに嫁に来たんだな～！ 」と、

ポチ☆ありがとうございます！

★タイのパッションフルーツで美白に！

ポチ☆ありがとうございます！

しかし、タイの人はよく、グアバの小さい種を食べると、盲腸になるといいます。

ポチ☆ありがとうございます！

★タイ人のけんか話＆中華レッスン

ご飯を立ち食いしながら、喧嘩の仲裁っていうのがおかしいですよね～！

タイ語では、ごろつきっぽい人を 「 ナッ（ク）レン（グ） 」 といいます。

違うところは、女性のキレ方が尋常ではないくらいすごいということ。

タイ人女性は、きれいでやさしいけれど、心に秘めているものは強いのです！

ポチ☆ありがとうございます！

★簡単レアチーズケーキ &タイの国王誕生日に計画出産

ポチ☆ありがとうございます！

タイは、特に国民保険制度がありませんので、自然分娩か、帝王切開かを患者が選ぶことが出来ます。

駐妻（ 日系企業の駐在員の奥様方 ）も、最近はお若い方が増えていますので、

彼らとしては、本当は帝王切開で出産させたいのです。

でも、日本人の妊婦さんは、自然分娩希望が多いですよね。

逆子なので、危険だから 帝王切開しましょう！

でも、やはり皆不安ですから、そこで我を張って、「 いや、絶対、自然分娩にする。」

胃カメラだって、軽い全身麻酔で行うのですよ～！

ポチ☆ありがとうございます！

★タイ人ビューティ かわい～ばななちゃん！

タイは、ニューハープが世界一多い国、といっても過言ではありません。

「 え！？ この人、 ガトゥーイ（おかま）じゃなくて、ただの妊婦さん？ 」 と

おしりぐぐっと上がって締まってる症候群

「 オカマ 」と言う日本語くらいは知っていますから・・・。

ポチ☆ありがとうございます！

★タイのカキでチャウダー 心も体も暖まる！

その景色を見ていると、何故か、ふと日本の瀬戸内海の景色を思い出し、

私は自分で調理してあたったことは一度もありません。

★タイ人の血は強い！？ 豚の血入り麺

今日のお昼に少なめだけど、クイティオ ルア １５バーツという激安の店を見つけました。

お醤油色していて、全然、血の味なんで感じません。

その係員に更新期限を聞くと、「　期日より、一年以内に更新すればよいです。　」と言いました。

この陸運局は、チャトゥチャク　ウィークエンドマーケットの向かいにあります。

まるで、インドの大衆映画のようでした。（　踊りはなかったけど・・・。）

その音を聞くたびに、「　あ～！私はタイに嫁に来たんだな～！　」と、

タイ語では、ごろつきっぽい人を　「　ナッ（ク）レン（グ）　」　といいます。

駐妻（　日系企業の駐在員の奥様方　）も、最近はお若い方が増えていますので、

逆子なので、危険だから　帝王切開しましょう！

でも、やはり皆不安ですから、そこで我を張って、「　いや、絶対、自然分娩にする。」

★タイ人ビューティ　かわい～ばななちゃん！

「　え！？　この人、ガトゥーイ（おかま）じゃなくて、ただの妊婦さん？　」　と

「　オカマ　」と言う日本語くらいは知っていますから・・・。

★タイのカキでチャウダー　心も体も暖まる！

★タイ人の血は強い！？　豚の血入り麺

今日のお昼に少なめだけど、クイティオ　ルア１５バーツという激安の店を見つけました。