アメリカンスピリッツ

（２４）醤油の話

「醤油の話」





醤油と味噌なら味噌が好きです・・
醤油とソースならソースが好きです・・・
でも、今日は醤油について学びました♪





青春時代、マサチューセッツ州ボストンで
ある時期　白人のデイビットと２人で生活していた時
週末は交替制でディナーの食事を作りました（笑）♪



デイビットが日本料理を食べたいと言うので・・
チキンを焼いて　醤油と砂糖をよく交ぜたたれを
刷毛でたっぷりとぬり込んで　チキンテリヤキを作った事がありました♪



焼けてきたら「ん〜〜！好い匂いだ！！」と奴は
何度もキッチンに入って来ては　醤油の瓶を取って
興奮してこのタレは何？と興味津々だった事を思い出します♪





醤油は日本独特の調味料だそうです
血流をよくして体を温め風邪予防にも良いと聞きました
老化を防ぐ抗酸化力は赤ワインの１０倍ビタミンＣの１５０倍だそうです♪



昔から「梅醤番茶」と言って・・
湯呑に梅干し醤油、生姜汁と熱い番茶を入れて一日２〜３杯飲むと
冷え性、風邪、生理痛などに効き女性にはとても良いと聞きます♪





今日は医学博士　石原先生の手記を読みながら・・
これからはお料理にも醤油を上手に使うぞと・・・
そんな気分になりました（笑）♪・・・



お醤油は、お好きですか？





つづく、



See you!


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（２３）八丁味噌の話

「味噌の話」





我が親愛なるジョンからは
たくさんの刺激や感動をプレゼントされています♪
そんなプレゼントの一つに八丁味噌があります、





名古屋を訪れた時に
美味しい食べ物をたくさん教えてもらい
とても口にあって・・すべて美味しく頂きました♪




その時に知った八丁味噌の感動はその後も忘れられずに　
いつもいろいろな食べ物に使う調味料は
マヨネーズやケチャップから八丁味噌へと変わりました♪





そんな美味しい八丁味噌は何処で
どんな人達によって造られているのか
それが知りたくなって　岡崎を訪れてみました♪





徳川家康の生まれた岡崎城から
西へ八丁ほど歩くと八丁村があり
ここが八丁味噌の生まれ育ったところだそうです♪





今でも戦国時代と変わらぬ方法で
じっくりと３年間も天然熟成させて造られています
こうして造られた味噌は長期保存が出来て美味しいのです♪





今日もたくさんの事を学ぶことが出来て
いろいろな疑問が解けて納得する事が出来ました♪
神に感謝してこれからも八丁味噌をいつも横に置いて過します♪





つづく、



See you!


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（２２）秋の美味しい食べ物です♪

「食べ物の話」





９月に入り日中は暑い日もあるのですが
朝晩の風は爽やかになり　夜は虫の大合唱ですネ♪
夏の疲れも少し出てきて美味しい甘いものでも食べたくなります、





そんな気持ちを察してか？
突然！ガールフレンドから美味しい甘いものが届きました♪
岐阜は恵那川上屋の高級栗菓子のセットです。





風味　風土　風景　かけがえのない　故郷の自然風土に
感謝しながら　自然から頂いた素材を　真心込めて
美味しいお菓子に仕上げたそうです♪





一口食べたその瞬間に　岐阜の山々が心に浮かび
収穫したばかりの新鮮な味に　夏の疲れは吹き飛び
体の芯から愛と勇気が湧き出てきました♪





空気と光と友人の愛、これだけ残っていれば・・・
まだまだ勇気を持って元気にやれそうな気になりました♪
久しぶりに美味しいものに出会い幸せです（笑）Ｔｋｓ♪・・・。





つづく、



See you!


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（２１）食べ物 飲み物の話

「専門店の話」





最近　心掛けている事の一つに・・・
「食品は専門店で手に入れる！」と言う事があります、
肉は肉屋さん　魚は魚屋さん　野菜は八百屋さんで買います。





何処にでも　当たり前のようにあった
そんな専門店は　スーパマーケットが出来ると
いつの間にか無くなってしまっていたのです。





それでも負けずに家族で・・・
元気に営業を続けている専門店があります♪
そんなお店に最近またお客さんがたくさん戻って来ました♪





何度か買い物に通っていると・・・
「毎度！」と顔も覚えられ話をするようになります♪
そこから聞き出す専門知識には驚く事ばかりです♪




お客さんの事を考え　お客の立場にたって
自信を持って品物を揃え　自信を持って商品を売る♪
そんな当たり前の事が何故か凄く嬉しく感じられます♪





今日は近くのそんなお店に行きました♪
ここのお豆腐屋さんはすべての商品が手作りで新鮮　安全　
そして美味しいので夕方には人で溢れていました♪





そんなお店があなたのお近くにはありますか？





つづく、



See you!


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（２０）食べ物・飲み物の話

「食べ物の話」





ドクターにサバ、サンマ、イワシなどの
青魚を食べるようにと毎回強く言われています！
お寿司や　焼き物　煮物などいろいろにお料理して食べているのですが・・・・





そんな時　ガールフレンドがイワシカレーを見付けて
一目惚れしてしまい（笑）♪「凄ぇ〜だろ〜〜！」と言われ・・
非常用にと・・まだ食べてはいないようです♪





早く食べてどんな味なのかを
教えて欲しいのですが？・・・・
彼女はまだ食べる気配がありません（笑）♪






それではと　最近では　ガーリックパンを焼いて・・・
イタリアン・ホールトマトとオリーブオイルを
たっぷりと載せ・・そこにイワシを挟んでバジルをかけて♪・・





イワシ・スペシャル・サンドを開発しました♪
「美味しいよ！」とは言いませんが・・・
何故か・・また食べたくなるのです（笑）





興味がある人には　ご馳走しましょう（笑）♪
イタリアンのお好きな方なら　・・・・
気に入って頂けるかも？・・・・






つづく、



See you!


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