フランスパンは難しい・・・

実は人知れずフランスパンを何度も焼いているのですが

なかなか思うように焼けません。

今日も納得できる焼き上がりではありませんが

写真の角度では なんとか“フランスパン” に見えるので

お披露目します（笑）

味は結構おいしいんですけどね。

きれいな焼色がつかないし形も上手にできません( >_< )

やっぱり成形方法と温度に問題があるのでしょうね〜。

あと水蒸気かな。

はぁ〜、パン教室できちんとパン作り習いたいなぁ。

こんばんは。
えぇ〜っ！？
ということはこれまで独学だったのですか？
あんなにクオリティーが高いのに！？ビックリです。
てっきり昔どこかで働いていた人と思っていましたよ。
これはとてもすごい才能です＾＾。

太郎さん＞写真のマジックなんです（笑）
フランスパンは本当に難しくって、思うように焼けないんです。

ｋａｗａｔａｋａさん＞私もガーリックトースト大好きです。モーニングでなんておしゃれですね♪

みるくさん＞ありがとうございます。
でも均一な焼色がつかないんです〜(>_<)
形もまっすぐならなくて。。。
頑張ります♪

こもんパパさん＞はい、本を読むのが好きなもので…。
でもきちんと先生に習いたいです。辻調希望（笑）
こもんパパさんのところでしごいてもらおうかな〜。

＊＊＊さん＞ありがとうございます。
そんな夢みたいなこと…妄想するだけで幸せな気分になります（笑）

最後の一行…ゆ鴨も切に思います！
やっぱり自己流だと限界がありますよね。
しっかりと習ってもっともっとおいしいパンが焼けるようになりたいですね！
でも…クープもしっかり開いてとってもおいしそうなフランスパンですよ♪

すごくきれいなクープです☆
断面の気泡もいい感じ♪ とっても美味しそうです
^m^

ゆ鴨さん＞そうなんです!!!
もう限界かも…。だからって近所にパン教室なんてないし
子供が小さいうちはムリかなぁ。
もう少し自己流で頑張ってみるかな＾＾。

あきこママさん＞ありがとうございます。
クープはエッジがなくてもまぁまぁかなと思うのですが
形がまっすぐにならないのと焼色が均一に付かないんです(>_<)
でも気泡はいい感じでしたよ＾＾。

[-]

フランスパンって難しいよね(´；ω；`)ｳｩｩ。でもめちゃフランスパンだし、外皮がサクッとして美味しそうだよ〜！！きれいなフランスパンにΣΣポチΣΣ

になさん＞ははは＾＾。
写真だとそれなりに見えるけど…まだまだなんだ（笑）
ポチありがとう☆
私はまだレモン汁を使ったことないんだけど
入れるといいみたいだね＾＾。

こんばんは♪
おお！！！とっても素敵に焼けてると思うよ〜〜〜〜
すごいね（＾＾）

焼きたてのフランスパン。
外がかりかりで中がしっとり。オリーブオイルに浸して食べたい！
あと、きりりと冷えた白ワインがあれば･･･。
ほんと、独学だなんてすごい！

[しゅう]

まっすぐにならないのは成形の時に均一の力がかかってないんじゃないかな？焼き色はいろんな原因が考えられるけど・・・色がつきにくいのは過発酵かも？焼き色の様子をみながらパンの向きを変えるのもいいかも・・・

ｙｕｋａさん＞ありがとう＾＾。
でもｙｕｋａさんのフランスパンと比べ物にならないよ〜(涙)

ｋｏｒｏｔａさんてば、おしゃれ♪
でもオリーブオイルで食べるとおいしいですよね。
お酒がダメな私ですが白ワインなら少しだけ飲めます＾＾。

タレさん＞もしかして本職???
エピを作るときのように向こうから手前に向かって
指先で少しずつ丸めていくときはまっすぐになるのですが
バケットにするには細すぎますよね。
これは上下１／３ずつ、上から２／３、１／２で計４回折りました。
最初の成形が整っていなかったんでしょうね。
また生地が柔らかいので成形の時に均一の力をかけるの難しいです。最終発酵は３０度で２０分から３０分くらいなのですが、理由はいっぱいあるんですねﾒﾓﾒﾓ。。。

いったい何で焼くですか？？？
でっかいオーブン持ってはるんですね。
いーなあ。。。焼きたていい匂いやろうなあ。。。ふかふかやろうなあ・・・

ＫＡＭＥＴＡＲＯさん＞オーブンは１０年前に買った安いしょぼいのなんです(^^;)
いいガスオーブン欲しいなぁ〜。