La table de Starferry

十分の記事に九イ分を追加しました♪

☆パネトーネマザー☆

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久しぶりに ぐるぐる食パン 焼きました〜♪

以前焼いたのはこちら↓
抹茶☆渦巻き食パン
紫芋☆渦巻き食パン

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今日はきちんと分けて発酵させたので 白髭 はありません(笑)

切る前はドキドキしたけど、すっごくきれいな渦巻きになりました(*^▽^*)

【材料】
強力粉・・・・・・・・250g
パネトーネマザー・・・10g
塩・・・・・・・・・・5g
砂糖・・・・・・・・・15g
脱脂粉乳・・・・・・・8g
水・・・・・・・・・・170g
無塩バター・・・・・・10g
抹茶・・・・・・・・・5g
ぬれ甘納豆・・・・・・適量

焼成時間は190℃で30分です。


生地を2分割して、半分に抹茶を混ぜるのですが
完全に生地を捏ね終わった後、分割するのではなく
捏ねあがる手前で分割し、抹茶を混ぜ終わるのにかかった時間だけ
プレーンの生地も捏ねます。
たとえばいつも15分で捏ね終えるなら
10分捏ねたら分割し、5分ずつ捏ねるといった具合です。

閉じる コメント(38)

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ぱんぱかぱんさん>ポチありがとうございます☆
和風のパンもおいしいですよね♪

2008/3/1(土) 午後 8:33 STARFERRY

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とんとんさん>ありがとうございます☆
私はひそかに『の』の字パンと呼んでいます♪

2008/3/1(土) 午後 8:34 STARFERRY

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kawatakaさん>ポチありがとうございます☆
甘納豆が多すぎずなかなかいい感じでした〜♪

2008/3/1(土) 午後 8:35 STARFERRY

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なーめいさん>ポチありがとうございます☆
抹茶パンははきれいですよね〜。
蜂蜜もおいしいかも(^ω^)ノ♪

2008/3/1(土) 午後 8:36 STARFERRY

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イトキンさん>はじめまして。
コメント&ポチありがとうございます☆
ぐるぐるぱんかわいいですよね♪

2008/3/1(土) 午後 8:39 STARFERRY

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yukaさん>ポチありがとう〜(^ω^)ノ♪
私もいつかはyukaさんみたいに焼いてみたいな♪

2008/3/1(土) 午後 8:40 STARFERRY

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あきこママさん>ありがとうございます☆
私も切るまでは上手くできてるかどうかドキドキでした(^^;)

2008/3/1(土) 午後 8:41 STARFERRY

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Lee先生>ポチありがとうございます☆
久しぶりだったのですが上手く焼けてよかったです(*^▽^*)

2008/3/1(土) 午後 8:43 STARFERRY

切り口が美しいですね〜〜。こんなに綺麗だと、必要以上にパンをスライスしてしまいそうです。笑。

2008/3/2(日) 午後 0:54 テスト

きれいな渦ですよね!
甘納豆とのコラボも私的には以外でしたよ。
でも美味しそう!もう食べちゃいましたか?

2008/3/2(日) 午後 6:31 七左衛門

うわぁ〜!!
綺麗にグルグル。。。
抹茶色もとっても綺麗だし、何より美味しそうですぅ♪

2008/3/2(日) 午後 9:33 のりっち

きれいな渦ですね!
さっすが〜
どうしたらこんなに上手く出来るんでしょう?
ポチ☆

2008/3/2(日) 午後 11:21 ねこの

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はげげさん>ありがとうございます☆
わかるわかる〜(笑)

2008/3/3(月) 午前 6:36 STARFERRY

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太郎さん>この組み合わせでレアチーズケーキ、パウンド、シフォン、マフィンを作ったことあるのですが
どれもおいしかったです^^。
このパンは前回もおいしいと言ってくれた母に半分以上プレゼントしてもうないです(^^;)

2008/3/3(月) 午前 6:38 STARFERRY

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のりっちさん>ありがとうございます☆
切る前はドキドキでしたがきれいに焼けました♪
テンションUPです(笑)

2008/3/3(月) 午前 6:39 STARFERRY

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ねこのさん>ぽちありがとう〜(^ω^)ノ♪
えっと〜(^^;)
久しぶりだったから心配だったけど
なんとかできました。
これは高橋雅子さんの紫色ぐるぐるぱんを抹茶に変えて
白を外側に巻いて焼きました〜☆

2008/3/3(月) 午前 6:40 STARFERRY

きれいな渦巻きですね!
すんごく美しい仕上がりです。まるでプロみたい@@!
え?プロなんですか??
抹茶と甘納豆のコラボがとても美味しそう☆
激ポチさせてください><!

2008/3/3(月) 午前 7:37 ニコニコ

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ニコニコさん>ポチありがとうございます☆
えっと〜(汗)ただの素人です。。。
きちんとパン教室で習いたいです。

2008/3/3(月) 午前 7:52 STARFERRY

むちゃんこきれいじゃないですかあ。。。
塗り絵のようですよ!
やっぱりあずきは緑と白の隙間にあるんだって思った。。

2008/3/3(月) 午後 8:58 kamema999

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KAMETAROさん>ありがとうございます☆
なかなかきれいにできて自分でも嬉しかったです(*^▽^*)

2008/3/5(水) 午後 6:29 STARFERRY


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