生煎饅頭（生煎包）

ご好評（？）いただいている『よくわかる中国料理基礎の基礎』にＴＲＹしてみようのコーナーです♪

今日、ワタクシがチャレンジするのは生煎饅頭（生煎包）です。
おいしいですよね〜！
でも上海式小吃なので香港ではなかなか見かけることはありません。
一度だけ上環の店先で売られていて
熱々を頬張りましたが、おいしかったなぁ…。←遠い目（笑）

小麦粉２５０ｇで２０分割！
餡も２０ｇずつ分割するのが一番大変でした。
ホットプレートで焼くのは難しいです。
（もちろん設定温度なんて本には書かれていませんから！）
私も専用の鉄鍋が欲しいなぁ…。

ほら、テキストをお持ちの方、１３１頁を開いてくださいね♪
盛り付け方が同じでしょ？（笑）
針生姜と鎮江香醋を添えて♪
(赤酢を切らしてた…）

割ってみるとこんな感じ♪
餡の中にスープの煮こごりが入っているので食べるとじゅわっとします。
生煎饅頭（生煎包）は焼き小籠包と和訳されることもあります。
皮は小籠包と違って分厚いですが中国黒酢、針生姜といただくと
肉まんというよりは確かに小籠包みたいです。

美味しそう〜☆
台湾にも似たのがあったなぁ〜♡おなじなのかな？？
こればっかりずっと食べ続けられる自信ありです♪

[こえだ]

生煎饅頭まで！！
いつもながら、この創造力と気力、すごいですねぇ。
これまた店舗で販売しているモノよりも、
具だくさんで旨味たっぷりなんでしょうね。拍手拍手・・・。

美しい！！！
イタリアのスポーツカーか、ラウラアントネッリか、生煎饅頭か・・・

うぅっ、超美味しそう（T皿T）
熱々を頬張りたいです・・

いい焼具合ですね。
かりかりとふわふわとじゅるるん〜
っていうのが写真から伝わってきます。
以前、わたくしの飯店でご紹介した蒲田のお店はこれ、やってないらしいです。
手間がかかるんでしょうね。

香港では紅ハムでお住まいの方に「おいしい」って伺って１つ買って歩きながら食べました。

[gamyuk-munton]

はい、同じですね！（笑）
キレイに包めてますね、上から二列目の中央のモノなんか、芸術的な包み方です。
焼き も素晴らしいですし、大成功ですね！
香港で食べたときの写真があります。アップしますので良かったら見てね。

ｚｈｅｎさん＞うんうん、どちらもおいしいですよね〜。
熱々を食べたら最高〜！

やっめいさん＞ポチ＆ＴＢ多謝♪
上海のお店のおいしそうですね〜。
目の前にあったらもう気にしないで食べましょう（笑）

ａｃｃｈｉｎちゃん＞ありがとう〜♪
ひとつひとつが小さいから何個でも食べられるよ〜♪

ゆみこさん＞皮の厚さとかは違うかもしれないけど
台湾でも結構メジャーな小吃だと思います。

こえださん＞ありがとうございます。
特別な材料も使っていない普通の饅頭ですよ＾＾。
やっぱり台湾や上海、香港で食べたいですね♪

kametaroさん＞ラウラアントネッリって何？
調べました！イタリアの女優さんですね。
もっと上手に包みたいです(^^;)

はげげさん＞ありがとうございます。
やっぱり熱々ですよね！

ｋｏｒｏｔａさん＞ありがとうございます。
『かりかりとふわふわとじゅるるん〜』まさにその通り♪
小さいので包むのが大変でした。
紅磡にあるお店は店頭販売なんですね。
行ってみたいなぁ…。

許願樹さん＞盛り付け方だけ同じです＾＾。
包むのが上手に出来なくて、鳥かご形じゃないです。
どこか点心師に弟子入りしたい〜♪

[-]

すごい！（としか言えなくてすいません、ほんと）
これって家で作れるのね、しかもホットプレートで。
上海の小吃店では丸い巨大な鉄板で焼いていて、ほとんど油に腰まで浸かって焼かれてるようなイメージがあります。
もちろんスターフェリーさんの方がおいしそう。

ちょっぴり見覚えのある箸が…

ＰＥＮＧさん＞ありがとうございます☆
丸い巨大な鉄板いいですよね。でもあれってコークスかなんかで焼いてるのかなぁ？
以前胡椒餠を食べたとき、異様に燃料臭かったように思います。
確かに油多いかも…。
金玉満堂さんちの生煎包は油少な目な感じでした。

ＰＥＮＧさん＞そうです、そうです。
目、いいですね〜♪

生煎包大好きです〜♪
台湾に行くと必ず食べます。
私はフライパンでちまちま作っているので、さすがに、２０個も作るとさすがに圧巻ですね〜！！
冷めても美味しいし＾＾ う〜ん、131頁と一緒！って、テキスト持ってない、ない（爆）
凄い、美味しそう、食べたい！ ぽち凸！

ashmamaさん＞ポチありがとうございます☆
もしかしたらフライパンの方がおいしく焼けるかも＾＾。