中級カンパーニュ

久しぶりにカンパーニュ焼きました〜♪
ハードブレッド大好きなんだけど、難しいです。。。

２５０℃で１５分天板ごと余熱。
２３０℃で１０分、天板の向きを変え１８０℃で２０分焼く。

これ先生の見本。

すごいっ！！ 見本とそっくりじゃないですかっ！！
スターフェリーさん、さすがだなぁ〜。かっこよすぎ☆
スターフェリーさんの焼き立てカンパーニュ、ゆ鴨も食べた〜い❤
ぽち☆

本と全く見分けがつかないぐらいです！
これはもう売れます＾＾

[こえだ]

ホントすごい。皆さんが仰るように、中級のカンパーニュが、上級の出来上がりですね！
噛めば噛むほど、カリカリの表面の下から、粉の味わいがふんわりと伝わってきそうです。

こんばんは♪
先生とまったく同じだよ〜〜
ハード系のパンって難しそうやわ！！
すごく美味しそうに仕上がってますね(^^)

すごっ！！！！
お手本通りまったく同じように作れる人がいたんですね〜！！
さすがです☆
ぽち！！

すごーい。パン屋さんみたいです。
ところで、ここでいう“中級”とは、どういう意味なんですか？
すみません。パン作り詳しくないんで...。

パンを焼き始めて約４年になりますが，
カンパーニュは未だに挑戦出来ずにいます。。
こんな立派なカンパがお家で焼けたら最高！！
クープの入り方も綺麗ですね〜〜，ポチ☆

[ronron]

おんなじだー。かっこよく焼けてるじゃないですか。
カンパはどの程度クープが開けば合格なのか
良くわからないです。
私も焼きたいけどなー、だれも食べてくれないの・・・ﾁｰﾝ
ところで、うずまき食パンの師匠！
どうやったらあんなに綺麗にできるの？
色々ググってもあんなに綺麗に焼いてる人いないわよ〜
さすが渦巻き＆折込のプロやね！

プチおやじさん＞ありがとうございます☆
写真の角度でしょうか＾＾；）
プチおやじさんならきっとおいしいパンが焼けますよ♪

ａｓｈｍａｍａさん＞ポチありがとうございます☆
５００円〜？？？、きっと上質なパンなのね〜＾＾。
プチおやじさんもそうですがａｓｈｍａｍａさんなら
すごいパンが焼けそうです♪

あきこママさん＞ありがとうございます☆
でも私はあきこママさんのようなパンを焼くのが目標です♪

ゆ鴨さん＞ポチありがとうございます☆
ゆ鴨さんのカンパーニュもめっちゃ美しくておいしそうですよ〜♥
機会があればぜひ味見してくださいね〜♪

ｐｅｋｏさん＞ありがとうございます☆
写真の角度でそう見えますか＾＾

こえださん＞ありがとうございます☆
シンプルですが一口一口かみ締めながら味わえるおいしいパンです。
また上級に挑戦したいと思います♪

ａｃｃｈｉｎちゃん＞ありがとう♪
ハードパンておいしいけど難しいのよ〜＾＾；）
またがんばるわぁ〜♪

ゆみこさん＞ポチありがとう〜☆
いえいえ、まだまだなんですよ〜＾＾；）

Ｊｙｕｊａｉさん＞ありがとうございます。
中級、上級となるにつれて仕込みの水分量が増えます。
水分量が多いとべちゃべちゃしてこねにくく
扱いにくいですが
生地はもちっとしてフランスパンのような大きな気泡ができます。

ｋｕｍｉさん＞ポチありがとうございます☆
カンパーニュおいしいけど難しいです。。。
いつもいろんなレシピを試して勉強しています＾＾。

ろんろんさんのカンパーニュ、また食べた〜い♪
クープはこんなもんかなぁ？
自家製酵母だとがばっていくん？
でもおいしかったらいいかぁ＾＾←いつもこればっか（笑）

[ｋａｄｏｏｒｉｅ−ａｖｅ]

kadoorie-aveです。
....わ〜い、私と本だけは一緒だぁ♪Starferryさんと同じ本を持っていたことがなんだか嬉しい。エッヘン！

遅ればせながらのコメントですみません。パソコンが壊れて、しばらくブログを巡れなかったんです。