新作月餅♪

和菓子用の月餅の型を去年買って、まだ試し焼きをしていなかったので

作ってみました〜♪

レシピは辻調を基にしましたが

辻調が使用している木型は馬嶋屋さんのもので

私が購入したものはそれよりもサイズが小さいので

餡と皮の生地を秤で計りながら、包みました。

 

 

餡・・・・・・・・・２９ｇ（小豆餡・胡桃・ゴマ・ラードなし）←実はラード入り餡が苦手。

皮用生地・・・１９ｇ

１８０℃で20分焼成。

 

 

ホームメイド協会で購入したもの。

型が外れるので、取り出しやすいですが

生地がやわらかいので、取り扱いに注意が必要です。

 

 

今日は家にあるもので作ったので

辻調オリジナルレシピとは材料が若干違います。

今年の本番までには

完成させたいと思いま〜す♪

 

そうそう、これは完全に和菓子なので

和菓子の書庫に入れておきます。

ステキです！！
月餅・・・好きなんですが、餡がちょっと苦手なものがあります。
これは、和菓子ですね。私はこの方が好きです（~~*）・・ポチッ☆

[gamyuk-munton]

あらま、こんな樹脂製の型だったの？ へ〜。
一連の月餅祭りを経た今では、やはり日式月餅を見ると
完全に和菓子にしか見えなくなりましたね。
なので日式月餅の型には「月餅」の漢字が彫られている事が必須項目かも。

それにしても素晴らしい出来ですねぇ。

こういう、繊細なものは私には一生出来ないだろうなぁ。って、思っちゃいます。さすが！ ぽち！

素人にはなんとも分からない部分なのですが、（恥ずかしい〜）
和菓子か中華かという差異は、餡のラードの有無が大きいのですか？
…この型、中華のそれよりも、彫りが浅いようにも見えますね。模様が出にくいのでしょうか？
…なあんて書きながら、一番気になるのは「今年の本番」って、いつ〜っ？という１点です。（笑）

チャルーさん＞ポチありがとうございます☆

月餅の餡は癖のあるものもありますものね。
これは完全に和菓子なので、食べやすいですよ〜♪

gamyuk-muntonさん＞樹脂製なんですの。
ありがたみもへったくれもありません（涙）
馬嶋屋さんの木型、欲しいです。
そうすれば辻調と同じサイズの月餅焼けるもんね♪

で、これは完全に和菓子で
皮も普通においしいです。
中華な月餅じゃないので、寝かせる必要もありませんね＾＾。

ａｓｈｍａｍａさん＞ポﾁありがとうございます☆

ａｓｈｍａｍａさんならできるよぉ〜。
これは中華な月餅よりは手軽にできるかな＾＾。

こえださん＞これは和菓子の本に載っていたレシピなんです。
でもラード、抜いちゃいましたが^^;)
この皮は、栗饅頭とかの皮に近いかな？

仰るとおり、この型は、中華なものよりも浅いです。
文字の彫りも浅いですね。