大阪あべの・辻調理師専門学校

私にとって憧れの “学校” は 大阪あべの・辻調理師専門学校です。

辻調理師専門学校関連の本を少しずつ集めています。

この 「フランス料理の本」 シリーズは

辻調理師専門学校校長の辻静雄氏の編著で、

同校の講師陣が料理製作しています。

ヨーロッパにおける料理の歴史、

映画や小説に登場する料理のお話、

日本ではお目にかかることのない様々な食材、

専門の調理器具、

現地レストランやカフェの情報などが詳しく紹介してあって

読んでいて、とっても楽しくなる本です。

「デザート編」 は中学生の頃に買って以来、大事にしています。

「肉料理編」 は数年前に、古本で買いました。

最近、この本を書店で見かけ欲しいなぁと思っていたら

近所の図書館に置いてあり、さっそく借りてきました。

世界各国のパンや日本の有名パン屋さんの紹介、

パンの歴史、コラムなどが書かれており、

こちらも読み応えがあります。

でも分量が小麦粉１０００ｇとか、もはや家庭で作れる範疇を超えています（笑）

やはりプロ用もしくはプロを目指す人のための本なのでしょうか。

私のお気に入りテレビ番組上沼恵美子のおしゃべりクッキングの本です。

こちらは家庭の主婦でも作れるような

レシピと分量になっています。

私もいつか辻調理師専門学校で料理を習ってみたいです。

すごいっちね♪ 子育てが一段落したら スキルアップに挑戦してみると いいかもね（＾＠＾v

専門学校も料理本を出しているんですね〜。レシピの参考はもちろんですが、観賞用としても全く問題なさそう^^ノ表紙もとってもオシャレですもんね。

日本の有名なパン屋さんの中に「ビゴの店」はなかったですか？フランス人のフィリップ・ビゴさんのお店です。昔そこで働いていた（販売ですが）のですが、かなり美味しかったですよ〜。

上沼恵美子の料理番組（トーク番組もだけど）大好きです！彼女のお料理は時々真似てました。もっと上達したら辻調も見てみようかな。

本格的ですね〜！！料理本ってキリなく、しかもシリーズで欲しくなっちゃいますよね。私もこのパンの本、持ってます(*^^)vかなり使えますよね。調理学校受講、早く叶うといいですね♪

なーめいさん＞料理本は眺めているだけでも楽しいですよね。確かに「ケンタロウさん」の料理おいしそうです(*^-^*)

ＫＡＭＥＴＡＲＯさん＞そうなんですか。調理師専門学校としてはかなり有名ですよね。

こもんパパさん＞眺めているだけですから〜＾＾。やはり『ほぼ専門書』なのですね。作り方も丁寧に説明してあって「さすがプロ」と感じる内容です。

とんとんさん＞そうですね。一段落したらしたいことがたくさんあります＾＾。でも不思議と子供ができてからお菓子やパンをつくる回数が増えました。

しうちぇさん＞「デザート編」は初版が昭和５６年なのですが、今流行りのマカロンが紹介されたったり、なかなかおしゃれですよね。本当に為になる本です＾＾。

Ｍａｒｉｋａさん＞そうなんですか？すごーい！「ビゴの店」有名ですよね。お弟子さんの「トントン・ビゴ」と「鷺沼・シェ・ビゴ」というお店は本に紹介してありました＾＾。

ｋａｚｕｅさん＞ってもしかして関西の人？上沼恵美子のトーク番組、私も大好きです♡昔、探偵ナイトスクープとかめっちゃはまってました〜。最近はメッセンジャーの黒田さんがおもしろいなぁと思っています（←話がずれちゃいました(^^;)

ｋａｎａさん＞パンの本持ってらっしゃるんですか〜！凄〜い☆この「フランス料理の本」もすごく面白いですよ〜(*^-^*)教室が大阪と東京しかないのがネックなんですよね(>_<)

[hkm**an]

私も最近すごく料理に興味があって、料理の学校通いたいです〜。料理の本も眺めてるだけでもなんだか幸せで、ＤＳお料理ナビも買ってしまいました（笑）

Ｍｉｋａｎさん＞そうですよね〜。やっぱり先生に教わりたいです。私が、お菓子やパンを作るのが好きなのは、小麦粉からいろんなものが作れることがとっても楽しいです(*^-^*)

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大阪あべの・辻調理師専門学校から毎年「ぜひ採用して欲しい！」って 資料が送られてくるんだけど、来年あたり採用してみようかしら。

ＣＡＰＲＩさん＞さすがですね〜！調理師専門学校卒業してすぐ就職先が見つかるものなのでしょうか？学校も斡旋するの大変でしょうね。

ものすごく昔ですが「辻調理師専門学校」の一日体験入学に参加しました。なんと千葉県からの旅費は学校側で負担してくれたんですよ。入学はしませんでしたので、大阪までちゃっかり無料で行けてしまった事になります。

やっめいさん＞そうなんですね♪
私も応募しちゃおうかな（笑）

２０年前の話なので、今はどうなんでしょう？でもいい経験でした。たまねぎのみじん切りを教えてもらいました。