La table de Starferry

蘇式月餅に挑戦！

 

今年は蘇式月餅にも挑戦しました。

蘇式は広式や台式と違い

パイのような生地で餡を包み

焼くだけのシンプルな月餅です。

 

 

 

水油酥皮。

水油酥皮を使ったお菓子は5年ぶり。

いろいろ思い出しながらつくりました。
 

 

 

餡を包み終わったところ。

 

食紅で赤い印をつけます。

 

 

 

180℃で10分、裏返してからさらに20分焼きます。

 

カットした断面。

ホロホロと皮が剥がれるくらい

軽い食感です。

 

他にも五仁月餅と栗子月餅も焼きましたよ。

 

 

材料【10個分】

 

(油皮)　１５ｇ/個

強力粉・・・４８ｇ

薄力粉・・・３２ｇ

砂糖・・・・・８ｇ

ラード・・・・３２ｇ

水・・・・・・・４８ｇ

 

(油酥)　１５ｇ/個

薄力粉・・・１００ｇ

ラード・・・・５０ｇ

 

(餡)　４５ｇ/個

白餡・・・・４５０ｇ

 

(其他)

食紅

 

 

中秋節快楽！

中秋節快楽！

今年はコレで♪

GODIVAの『西柚（葡萄柚）紅茶香脆黒克力月餅』

 

みなさま、よい中秋節をお過ごしください。

台湾のかき氷いろいろ

台湾といったらかき氷！
特にマンゴーは夏が旬なので、台湾へ行くならぜひ暑い時期をおすすめします。


まずは雙連にある冰讃。

芒果雪花冰

 

 

 

今回は台南まで足を伸ばしたので、裕成水果。

鮮芒果牛奶冰。

これ、すごいボリュームで絶対一人では食べきれません。

ぜひ数人でシェアして食べてくださいね＾＾。

 

 

萬華地区にある龍都冰果専業家。

 

八寳冰。
これが、台湾滞在中一番のかき氷でした！氷がとにかくおいしいし、

優しく炊き上げられた豆類がおいしいです。
また行きた〜い！

ちなみに木瓜牛奶もおいしいです。

最後は西門町にある于記

杏仁豆腐雪花冰。

かき氷の下には、杏仁豆腐と小豆、緑豆が隠れています。他にもトッピングは選ぶことができます。

杏仁豆腐のかき氷、日本でもウケると思うのでぜひ商品化を♪

阜杭豆漿

最近は日本のテレビでも取り上げられるほどの有名店になってしまい、長時間並ばなければならないので、早起きしてチャレンジしてみました。チャレンジしたのは日曜日です。

5:45でここ。

5:55でここ。

6:10でここ。

キッチンの様子。
ここで働きたいです。

6:20でここ。

待ち時間35分で無事にありつけました！

長時間待ってお腹が空いているからおいしいのか、回転が早く、焼きたて揚げたてを食べられるからおいしいのかもしれませんが、阜杭豆漿はやっぱりおいしいと思います。

食べきれなかった飯團は帰りのバスで。
焼餅は帰国後の日本で食べましたが、冷めても十分おいしかったです。

台湾でいろいろ

ちょっと台湾まで買い出しに・・・

 

 

 

今回は念願の台南にも行くことができました！

 

 

ピルケースや肩たたき棒、雙喜の皿は台北地下街で購入。

台北地下街、面白いです。