2007年04月14日の記事一覧 - 詳細表示

今日のおやつは ベトナム風プリン を作りました。

プリンはよく作るのですが、“ベトナム風”は初めて。

材料【プリン型（大）４個分】
卵・・・・・・・・・３個
卵黄・・・・・・・・一個分
グラニュー糖・・・・６０ｇ
牛乳・・・・・・・・２００ｃｃ
エバミルク・・・・・１００ｃｃ
バニラエッセンス・・少々

プリンタブレット・・８粒
（製菓材料店や東急ハンズなどで購入できます。カラメルソースを作る必要がないので便利です）

作り方
①プリン型にバターを薄く塗って、プリンタブレットを２粒ずつ入れる。
②鍋に牛乳、エバミルクと砂糖を入れて中火にかけ、木べら等でかき混ぜながら煮溶かす。
（沸騰させすぎない）
③ボウルに卵と卵黄をいれ、泡だて器でまぜます。ここに温めた牛乳等を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
④よく混ざったら、漉し器でこします。（　※　絶対この行程は省かない！）
⑤プリン型に静かに卵液をそそぐ。表面に泡があれば、スプーンですくい取る。
⑥耐熱容器の平皿にプリン型を並べ、熱湯をはる。１６０度に温めておいたオーブンで２０分から３０分焼いてできあがり。